تويت
*تطبيق متميز*المندي على طريقة منال العالم من مطبخي وبالصور
السلام عليكم اليوم جايبتلكم تطبيقي للمندي (بكسر الميم)من منال العالم بصراحة انا جربتها طلعت روعة اتمنى ان تنال اعجابكم
المقادير:
ارز حبة طويلة تقريبا كوبين
ملعقتين زيت
بصلة مفرومة
حبتين طماطم مبشورة
3قرن فلفل اخضر
بهارات صحيحة(عود قرفة-حبات هيل_حبات قرنفل(دارسين)
ملح
حوالي 3 اكواب ماء
تتبيلة الدجاج:
دجاجة مقطعة حوالي 6او8قطع
1/2ملعقة صغيرة هيل مطحون
1/2ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
ملعقة صغيرة كركم
1/4ملعقة صغيرة فلفل اسود
شوية زيت وعصرة ليمون
1/2ملعقة صغيرة لومي مطحون (انا مااستخدمته)
الطريقة:
ناخد طاوة قلي ونضع فيها شوية زيت ونضعها على النار ونضيف البصل المبشور ونحرك حتى يتحمر البصل ثم نطفي النار ونضيف البهارات الصحيحة(عود القرفة _وحبات الهيل _وحبات القرنفل) ونضيف الملح
ثم نظيف الطماطم المبشور والارز ونحرك الخليط حتى يندمج مع بعض
ثم نسكب الخليط في طبق الفرن (طاجين)ونضيف الماء والفلفل الاخضر
ثم نغطي الطبق بطبقة من ورق الالمونيوم(السيلفر) ثم ناخد سكين ونعمل ثقوب في ورق الالمونيوم
ثم نأخد الدجاج ونضعه في وعاء ونضع فوقه التتبيلة(هيل مطحون_قرفة مطحونة_بهارات_مح_فلفل اسود_ليمون _زيت_كركم)
نخلط الدجاج بالتتبيلة ثم نضعه فوق طبقة الالمونيوم التي عملنا بها ثقوب
ثم نغطيه بطبقة من الالمونيوم بأحكام حتى لايخرج البخار وندخله الفرن على نار متوسطة حوالي ساعة ونصف(بعد حوالي ساعة ممكن نفتح ونشوف اذا كان الدجاج استوى او لا وعندما يستوي ناخدقطعة فحم مولعة ونضعها في صونية بها شوية زيت نضعها مع الارز ونقفل ورق الالمونيوم حتى يتشرب الارز رائحة الدخان لثواني ثم نتخلص منها
ثم نأخدصحن التقديم ونسكب الارز ونضع قطع الدجاج من فوق
ارجو ان يكون الطبق نال اعجابكم
المقادير:
ارز حبة طويلة تقريبا كوبين
ملعقتين زيت
بصلة مفرومة
حبتين طماطم مبشورة
3قرن فلفل اخضر
بهارات صحيحة(عود قرفة-حبات هيل_حبات قرنفل(دارسين)
ملح
حوالي 3 اكواب ماء
تتبيلة الدجاج:
دجاجة مقطعة حوالي 6او8قطع
1/2ملعقة صغيرة هيل مطحون
1/2ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
ملعقة صغيرة كركم
1/4ملعقة صغيرة فلفل اسود
شوية زيت وعصرة ليمون
1/2ملعقة صغيرة لومي مطحون (انا مااستخدمته)
الطريقة:
ناخد طاوة قلي ونضع فيها شوية زيت ونضعها على النار ونضيف البصل المبشور ونحرك حتى يتحمر البصل ثم نطفي النار ونضيف البهارات الصحيحة(عود القرفة _وحبات الهيل _وحبات القرنفل) ونضيف الملح
ثم نظيف الطماطم المبشور والارز ونحرك الخليط حتى يندمج مع بعض
ثم نسكب الخليط في طبق الفرن (طاجين)ونضيف الماء والفلفل الاخضر
ثم نغطي الطبق بطبقة من ورق الالمونيوم(السيلفر) ثم ناخد سكين ونعمل ثقوب في ورق الالمونيوم
ثم نأخد الدجاج ونضعه في وعاء ونضع فوقه التتبيلة(هيل مطحون_قرفة مطحونة_بهارات_مح_فلفل اسود_ليمون _زيت_كركم)
نخلط الدجاج بالتتبيلة ثم نضعه فوق طبقة الالمونيوم التي عملنا بها ثقوب
ثم نغطيه بطبقة من الالمونيوم بأحكام حتى لايخرج البخار وندخله الفرن على نار متوسطة حوالي ساعة ونصف(بعد حوالي ساعة ممكن نفتح ونشوف اذا كان الدجاج استوى او لا وعندما يستوي ناخدقطعة فحم مولعة ونضعها في صونية بها شوية زيت نضعها مع الارز ونقفل ورق الالمونيوم حتى يتشرب الارز رائحة الدخان لثواني ثم نتخلص منها
ثم نأخدصحن التقديم ونسكب الارز ونضع قطع الدجاج من فوق
ارجو ان يكون الطبق نال اعجابكم
[
تعليق