*طبق متميز* بردة بلاو الدجاج طبق عراقي فاخر من ام مريم حياكم الله

**ام مرمر و ليلو** · 02-11-2009, 10:22 AM

السلام عليكم
كيفكم ياحلوات
اليوم جبتلكم وصفة البردة بلاو طبق عراقي حلو
ممكن التغير بالحشوة من لحم لسمك لدجاج والوصفة الاساسية للطبق الاصلي هي مكونة من كفتة ورز
انا اليوم راح قدمه بالدجاج عملته من رمضان واليوم يلا اجة الوقت لنزله

مقادير العجينة
كوب طحين بيضة ربع كوب زبدة او سمن نباتي
رشة ملح والقليل من الماء
او ممكن استخدام ورق الجلاش (ورق البقلاوة)
او ممكن استخدام عجينة السمبوسك او حتى عجينة الباف بيستري
مقادير الحشوة
ممكن عمل حشوة برياني
كوبين رز دجاجة
نصف كوب من الكشمش والفستق او اللوز
ملح وبهارات مشكلة حسب اللي بتحبيه
شوية هيل مطحون
3 الى 4 بيضات مسلوقين
بصلة مفرومة ناعم
طريقة العمل
نضع الطحين والزبد ونخلطهم باطراف الاصابع ثم نضع البيضة والملح ونضيف الماء ونعجن لحتى نحصل على عجينة طرية ومتماسكة

نغسل الدجاجة ونضع لها المطيبات والملح والماء ونسلقها لحتى تستوي

ونقوم بتصفيتها ونستخدم الماء في عمل الرز

نقلي الفستق او اللوز مع الكشمش (الزبيب الذهبي)

نقطع الدجاجة الى قطع صغيرة
ونقلي البصلة بشوية زيت ونضيف الدجاجة ونقلب ونضيف باقي البهارات والملح

نخلط الحشوة مع الرز ومع نصف كمية المكسرات والزبيب

نفتح العجينة بالشوبك حتى تصبح رقيقة نغطي بها القدر او الطنجرة

واذا استخدمتي العجينة الجاهزة (ورق جلاش او سمبوسك او باف بيستري)
نعمل نفس الشي نغطي القدر بالعجينة بعد دهن القدر بشوية زيت

نضع نصف كمية الحشوة مع البيض المسلوق

نضع باقي الحشوة ونقفل العجينة كويس على الحشوة

ندهنها بالزبدة وندخلها الفرن لحتى تستوي العجينة وتاخذ اللون الذهبي

تزين وتقدم
شوفو الحشوة من الداخل

طعمها يجنن ورااااااااااااااااااائع

وتقدم مع اي عصير او شوربة الدجاج

او ممكن تقديم الحشوة من دون العجينة على شكل برياني طعمه يجنن

ان شاء الله عجبتكم وصفتي العراقية
ولاتنسوني من دعواتكم الحلوووووووووووووووووووة

**أم مــــالــــك** · 02-11-2009, 10:34 AM

رووووووعه يا قمر

تسلم يمينك وتتحرم عن النار

ماكول العافيه عليكم

وربي يقومك سالمه وعلى يدك الصبي حبيبتي

**رندوش** · 02-11-2009, 10:43 AM

ما شاء الله طبق شهي تسلمي ام مريم والله يتمملك حملك على خير

**ام مرمر و ليلو** · 02-11-2009, 10:49 AM

كتبت بواسطة أم مــــالــــك

رووووووعه يا قمر

تسلم يمينك وتتحرم عن النار

ماكول العافيه عليكم

وربي يقومك سالمه وعلى يدك الصبي حبيبتي

الله يسلمك من كل مكروه نورتيني حبيبتي
ربي يحفظلك اولادك من كل مكرووووه

كتبت بواسطة رندوش

ما شاء الله طبق شهي تسلمي ام مريم والله يتمملك حملك على خير

الله يجزيك الخير على الدعوة الحلوة
ربي يحفظلك اولادك حبيبتي
نورتيني ياغالية

**تغريد2007** · 02-11-2009, 10:53 AM

يا ميت هلا بام مريم الله يسلم دياتك على هالطبق الشهي يا رب الف صحه عليكم حبيبتي
ام مريم بدي اسألك بما انك خبيرة تغذيه
هسا 5 حبات من العنب فيها سعرات حراريه قد 5 حبات زبيب او 5 حبات مشمش طازج فيها سعرات حراريه قد 5 حبات مشمش مجفف ولك كل الشكر

**ام مرمر و ليلو** · 02-11-2009, 11:08 AM

كتبت بواسطة تغريد2007

يا ميت هلا بام مريم الله يسلم دياتك على هالطبق الشهي يا رب الف صحه عليكم حبيبتي
ام مريم بدي اسألك بما انك خبيرة تغذيه
هسا 5 حبات من العنب فيها سعرات حراريه قد 5 حبات زبيب او 5 حبات مشمش طازج فيها سعرات حراريه قد 5 حبات مشمش مجفف ولك كل الشكر

اهلين بست الكل منوراني حبيبتي

ياريت اكون خبيرة تغذية هههههههههه
حلوة بس انا لسة مبتدئة
شوفي حبيبتي
لكل 100 غرام من العنب طازج فيه 76 سعرة حرارية
ولكل 100 غرام مشمش طازج فيه 64 سعرة حرارية
يعني لو مشينا على الاوزان اكيد المجفف فيه سعرات اكثر من الطازج
بس لو اخذتي على عدد الحبات لا نفس السعرات
لانك عم تاخذي بالحبة يعني نفس الكمية بس الوزن بالمجفف راح يكون اقل
ان شالله وضحت الفكرة

وانتي بتامري عيوني الك

**برنسس لك1** · 02-11-2009, 11:10 AM

انا مش طماعه لكن حعمل زى العيال الصغيره
واخد الحشو
بموت فى البريانى وتسلم الايادى ام مريم

**ام مرمر و ليلو** · 02-11-2009, 11:11 AM

كتبت بواسطة برنسس لك1

انا مش طماعه لكن حعمل زى العيال الصغيره
واخد الحشو
بموت فى البريانى وتسلم الايادى ام مريم

ياستي الطبق وصاحبته قدام يفدوك
انتي بتامري امر
تسلميلي حبيبتي وربي يحفظلك عيالك من كل مكروه

**solafjo** · 02-11-2009, 11:18 AM

يسلمو ايديكي ام مريم بشهي وما شاءالله عليكي
شهيتني علي الصبح
يارب يتمم حملك علي خير وتقومي بالسلامه

**تغريد2007** · 02-11-2009, 11:43 AM

تسلم عيونك يا ام مريم بس هيك بتوفيش معي هههههههههه اذن الافضل اوخذ 5 حبات عنب بشبع منها بس بدي20 حبة زبيب لما اشبع ههههههههههههههههه ولا شو رايك

انتقلت منتديات لكِ النسائية إلى هذا الرابط:
منتديات لكِ النسائية
هذا المنتدى للقراءة فقط.

الموضوع: طبق متميز بردة بلاو الدجاج طبق عراقي فاخر من ام مريم حياكم الله

أدوات الموضوع

العرض