قوزي على التمن باللحم والمكسرات مشاركتي مع برنسس في ملف اللحمة
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
كيفكم يااحلى اخوات
اشتاقيتلكم كثيررررررررررررر
واحب اشكر كل وحدة سئلت عليه وانا مسافرة
ندخل في الموضوع
القوزي
لما بنروح على اي مطعم وبنطلب قوزي على التمن (الرز) لشخص واحد
طبعاً مابيجيبولك خروف كامل وانما قطع من اللحم على الرز
والطريقة المتبعة لطبخه هي
المقادير
لحم غنم صغير حسب عدد افراد العائلة
رز بسمتي او عنمبر(عراقي) مغسول ومنقوع
بصلة مفرومة
فستق او لوز محمص مع زبيب
المطيبات (عود قرفة وهيل عدد5 وحب فلفل اسود عدد 5 وقرنفل عدد5 )
ملح وشوية كركم
بهارات لحم
طريقة العمل
بعد ان يقطع اللحم يوضع في قدر على النار مع القليل من الية الخروف ونقلب حتى يذوب الشحم قليلاً
نستمر لحتى يحمر اللحم قليلاً ثم نضيف البصل ونقلب لغاية مايذبل البصل
ثم نضع المطيبات ونضع ماء كافي لغمر اللحم ونتركه ينضج لمدة ساعة او ساعة وربع
بعدها نصفي ماء اللحم لحتى نطبخ فيه الرز
نطبق الرز بماء اللحم ونتركه ينضج على نار هادئة
وفي هذه الاثناء نقلي فستق او لوز ولما يحمر نضيف الزبيب او الكشمش لحتى ينتفخ الزبيب نطفي عليه النار
ونضعه في صحن
في كاسة عميقة نضع القليل من المكسرات مع قطعتين من اللحم
ثم نقوم بسكب الرز عليها والضغط بظهر الملعقة
ثم نقلب الكاسة في صحن اكبر منها ونرفعها بهدوء لحتى نحصل على هذا الشكل
او ممكن سكب الرز مع وضع قطع اللحم عليه والمكسرات
وهنا عملته مرة اخرى
يقدم مع السلطة وماء اللحم المتبقي
لاتنسوني من الدعاااااااااااااااااء لي ولاهلي بالعراق
مدونتي مطبخ ام مرمر و ليلو
رد مع الاستدلال
كتبت بواسطة السوسنة_السوداء
الروابط المفضلة