وهكذا
ثم ابدأ فى تحضير عدة التحمير وهى ايضا كالآتى دقيق ابيض - بيض ولبن - ( بقسماط مطحون - دقيق ابيض - دقيق ذرة -بهاراتك المفضله - شطه -فلفل اسود - نخلطهم كويس جدا )
ونبدأ بوضع الفراخ فى الدقيق الابيض ونقلبه كويس ثم البيض المضاف له لبن ثم الخلطة الاخيرة البقسماط بالقيق ونحمر فى زيت غزير سخن طبعا وندى شويه النار اثنا التحمير عشان ما تتحرقش
ويطلع لونها فاتح وجميل
وده شكلها
وده كمان
ودلوقتى نيجى للنوع التانى وهو الفراخ المشويه على الفحم وانا بعشقها انا وزوجى ودى اكله اسبوعيه بالنسبه لنا
بالنسبه للتبيله هى نفس التتبيله السابقه وبعد ان تتبل الفراخ جيدا
ملحوظه ( اثنا وضع التتبيل انزع الجلد برفق من على الفراخ وبسكينه مشرشرة حاميه اعمل خطوط تحت الجلد وذلك لكى تتشرب التتبيله جيدا ) مهم جدااااااااا
بعد كده على اضعها على شواية الفحم ونقلب كل شويه ومع الفراخ اضع على شبكة الشوى بصله مقشرة وفلفله خضراء منزوعة البذور وطماطمايه ونتركهم من اول عملية الشوى الى الانتهاء منه الى ان يذبلوا تماما
وده شكل الفراخ بعد الشوى
وده كمان شكلها
كده انتهينا من الفراخ البانيه والمشويه على الفحم بس لسه الاشياء اللى بتكون حول الفراخ والتى هى الاساس فى ان تصبح الوجبه اكثر من رائعه
اولا الطحينه
هاقوللكم على احلى طريقه ممكن تعملوها وهى كمان موفرة وسهله
طبعا احنا لما عملنا الفراخ البانيه والمشويه تبقى لنا فى الطبق باقى التتبيله
دى تاخديها كده وتاخدى منها شويه على اد ما انتى عايزة تعملى طبق الطحينه لكى انتى واسرتك وتضعى عليه معلقتين طحينه او طبعا حسب كمية التتبيله اللى اخذتيها وتضعي بق ميه عليها وفى الخلاط ضربه واحده وتحصلى على احلى طحينه
وبالنسبه للسلطة الرهييييييييييييييييييبه سلطة الشواء فهى اسهل ما يكون نضع فى الكبه نضع البصله والطماطم والفلفل الذى تم شوائه وعليهم ليمونه معصورة وملح وفلفل وشطه لو بتحبوها ونضرب وفعلا تذوقوا احلى طعم سلطه مشويه ممكن تذوقوها فعلا والله
وده شكل الطحينه وسلطة الشوااااء التحفهههه
ونأتى الآن للمايونيز وهو اسهل ما يكون وانا عن نفسى اعمله احلى من مايونيز هاينز وسهل جدا
وطريقته كالآتى
نضع فى شفشق الكبه بيضه ونضرب وكله والخلاط او الكبه شغال نضع من خلال فتحة الغطاء من اعلى نصف ليمونه ونصف ملعقه صغيرة ملح ونصف ملعقه صغيرة سكر وملعقه صغيرة خل والخلاط شغاااااااااااااااااااال
ويصبح شكلها هكذا
ثم نبدأ نصب زيت الذرة سرسووووووب رفييييع من اعلى الى ان يصبح قوام المايونيز كما نعرفه ثقيل وله ذلك القوام المميز
الى ان يصبح هكذا
وهذا شكله من اعلى من الداخل
ونضعه فى برطمان نظيف ويفضل الزجاج لانه انظف كثيرا وهكذا احلى وافضل من مايونيز هاينز بكثيييييييييير والله وجربى
وده شكله
ونيست اقوللكم على حاجه كمان لذيذه بعملها هى وضع عيش على شبكة الشوى فى اواخر الشوى ياخذ شكل وريحة الشوى والخطوط المميزة للشوى وفكرة لذيذه جدااااا وده شكل رغيف العيش
والف هنا وشفا لكل اللى تجرب اى وصفه من وصفاتى ويارب اكون قدرت اوصللكم المعلومه كويس
واخر حاجه احب اطلبها منكم هى امانه لكل من تقرا موضوعى بس تدعيلى دعوة بظهر الغيب وتدعى ربنا يفرج كرب زوجى آآآآآآآآآآآآآآآآآآآآمين يااااااااااااااااااارب
والسلام عليكم ورحمة الله و بركاته
احلى فراخ مشويه على الفحم وفراخ بانيه ومايونيز كله من مطبخى
رد مع الاستدلال
[
كتبت بواسطة amal250
الروابط المفضلة