الطريقه من كتاب فن الطبخ السعودي الجزء الثاني

المقادير

5 كاسات صغيره رز مزه
2 دجاجه متوسطه الحجم منزوعة الجلد ومجرده من العظم (انا استخدمت صدور دجاج جاهزه قطعتها وتبلتها بملح وفلفل اسود )
4 حبات بصل متوسطه مفرومه ناعم
كاس صغير شعيريه سميكه(قودي)
3/4 كاس كبير سمن او زيت
5 كاسات كبيره كرنب مفروم شرائح(انا استخدمت كاستين بس )
2 كاس كبير جزر مقطع شرائح
كاس كبير فاصوليا خضرا مقطعه شرائح رفيعه
م ط زنجبيل مطحون
م ط كزبره ناشفه
م ص فلفل اسود
ملح

الطريقه

بعد تجريد الدجاج قطعيه قطع متوسطه

[IMG][/IMG]

ضعي العظم في قدر واضيفي اليه 8 كاسات ماء وارفعيه على النار واتركيه يغلي حتى يتكون مرق ثم صفيه من العظم (انا كان عندي مرق في الفريزر استخدمته)
ضعي الزيت في طاوه عميقه وحمري فيها قطع الدجاج

[IMG][/IMG]

ارفعي الدجاج من الزيت وضعيه في مصفاة

[IMG][/IMG]

حمري الكرنب في نفس الزيت وبنفس الطريقه على التوالي كل نوع على حده حمري الفاصوليا ثم الجزر وضعيهم في المصفاة مع الدجاج

[IMG][/IMG]

[IMG][/IMG]

[IMG][/IMG]

اغسلي الارز وانقعيه في ماء ساخن لمدة ربع ساعه
ضعي السمن في قدر ممكن تستخدمي نفس اللس قليتي فيه واضيفي اليه البصل وقلبي 3 دقائق حتى يذبل فقط ثم اضيفي الشعيريه وقلبي حتى يتحمروا سويا

[IMG][/IMG]

[IMG][/IMG]

اضيفي الكزبره الناشفه والزنجبيل والفلفل الاسود وقلبي ثم اضيفي مرق الدجاج والملح اللازم واتركيه حتى يغلي

[IMG][/IMG]

صفي الرز من ماء النقع واضيفيه الى المرق وقلبي قليلا (اذا كان المرق غير كاف اضيفي ماء ساخن حتى يتغطى وجه الرز )

[IMG][/IMG]

اتركي الرز ينضج نصف نضج ويرتفع فوق مستوى الماء

[IMG][/IMG]

افتحي القدر وضعي خليط الدجاج والخضار على الوجه دون تقليب ثم غطي القدر واتركيه حتى ينضج الرز ويشرب ماؤه

[IMG][/IMG]

اخلطي كميه قليله من وجه الارز مع خليط الدجاج وغطي القدر مره اخرى واتركيه 10 دقائق

[IMG][/IMG]

احضري طبق التقديم
ابعدي الارز المخلوط بالدجاج او ضعيه في طبق جانبا واغرفي الارز في طبق التقديم ثم ضعي الارز المخلوط بالدجاج والخضار على الوجه
وقدميه ساخن مع السلطه الخضرا او الطرشي

[IMG][/IMG]

[IMG][/IMG]

[IMG][/IMG]

[IMG][/IMG]

وبالهنا والعافيه

يمي يمي يمي طبق شهىىىىىىىى يا ام رورو يعطيكي الصحه حبيبتي

الله يعطيكى الف عافية يارب
وتسلم الايادى الجميلة
وتسلمى على الوصفة الرائعة
وبالهنا والعافية على قلوبكم يارب

مشكوره حبيبتي والله لذيذ مره بس ابي اعرف وش هو الكرنب

اشهي طبق رز من تحت ديات ام رورو
سلمت يمناك يا غالية
وكل رمضان وانت الى الله أقرب

طبق رائع با ام رورو ماشاء الله
بفتح النفس حبببتى
واكبد مفبد بالخضار
تسلمى بارب

شكل الطبق وووووووووووووووووايد حلو انشاء الله بجربه

طبق رائع ما شاء الله

الله يسلمكم الف الف الف شكر

بالنسبه للكرنب هو الملفوف هذه صورته لاحدى الاخوات

ماشاءالله يا قمر
الصحن بشهيييييييي وبياخد العقل أد ماهو حلو
تسلملي هالايااادي يا غاليه وما يحرمنا من ابداعك