تويت
*طبق متميز*عشان خاطر عيون أم لمى ولمار "فراخ محشية بطريقة سهلة وجديدة"
فراخ محشية بطريقة سهلة وجديدة
المطلوب:
· دجاجة
· كبد وقوانص مقطعة كل منها على حدة قطع صغيرة...انا استخدمت عدد 2كبدة،2قوانص
· 3كوب أرز
· بصلة
· زبدة
· ملح ، فلفل أسود ، خلطة مشاوى..بشتريها من العطار أظن انها عبارة عن( زنجبيل وبهارات وكبيبة صينى)
- وهانستخدم فلفل أسود،ملح، حب هال/حبهان ،ورق لورى/لورا،بصلة مقطعة أربعة أرباع ،ومثلها حبة طماطم مع ماء سلق الدجاجة
الطريقة:
تنقع وتغسل الدجاجة جيدا بالماء والملح والدقيق والخل
توضع فى حلة/اناء طهى ويوضع عليها الماء والملح والبصلة المقطعة وحبة الطماطم المقطعة والفلفل الأسود و ورق اللورى والحبهان وتترك لتنضج..لا تقومى بتكتيفها.
وفى الحلة التى ستقومى بطهى الأرز فيها قومى بوضع القوانص بعد غسلها وضعى عليها نصف كوب ماء أو مرقة من التى أعددتيها،قومى بتغطيتها واتركيها تنضج قليلا الى ان تجف ماؤها
بعد ذلك ضعى عليها قطعة زبدة او المادة الدهنية التى تفضلينها وقومى بتشويحها ثم خرطى بصلة متوسطة عليها وضيفى خلطة المشاوى أو التوابل التى سبق ذكرها وقومى بالتقليب حتى تذبل البصلة
ثم ضيفى الكبدة بعد غسلها واستمرى فى التقليب الى ان تنضج الكبدة هى الأخرى قليلا
بعد ذلك ضيفى الأرز المصفى وقلبى المكونات جميعا حتى الأمتزاج
وفى الأخر ضيفى على الأرز من مرقة الدجاجة التى قمتى بسلقها بدلا من اضافة الماء وملحيه وغطيه واتركيه ينضج على نار هادئة بعد غليانه.
بعدما ينضج الأرز قومى بحشو جوف الدجاجة بكمية منه ثم ضعى عليه ملعقتان مرقة/شوربة
وأدخليها الفرن حتى يحمر لونها...يمكنك ذلك من خلال وضعها فى صينية وتحميرها بالشواية فقط مع التقليب لتتحمر من جميع الجهات
أوتشغيل الفرن ووضعها على الشبكة واتركى درج الشبكة أسفلها لتلقى الدهون المتساقطة.
بعد التحمير تقدم مع الأرز الباقى وبجوارها سلطة ويمكنك عمل شوربة لسان عصفوربالمرقة المتبقية وتقدم معها.
وبالهنا عليكم يارب
[
تعليق