الخضار باذنجان كوسا بطاطا كلها مشرحه بالطول
سبكة اللحمه ( بصل مفروم + لحمه مفرومه +معجون بندوره+ بندوره +مرقه لحمه)
بيشاميل(2 م ك زبده + 3 م ك طحين +1 ك حليب ساخن +ملح +1 بيضه)
جبنه موزاريلا
بقسماط
بهارات مشكله
الخضار نقليها ونصفيها على ورق ماص
وهون انا عملت خطا وهو عند ما قطعت الخضار ما حسبت ان الباذنجان والكوسا بعد القلي رح يقل سمكه عن البطاطا
لهيك طلعت البطاطا اكتر شي مبينه بالصينيه
يعني انتوا اذا جربتوها راعوا عند التقطيع تكون شرائح البطاطا ارق من الكوسا والباذنجان
خلطه اللحم نبدا بتلقيب اللحمه المفرومه حتى تتدبل
ونتركها تستوي نضع البصل المفروم
والبندوره نطحنها بالخلاط مع 2 م ص من الصوص
والمرقه طبعا حسب الكميه اللي عاملاها ونملح ونبهر
نحضر البيشاميل نذوب الزبده على النار ونضيف الطحين
ونستمر بالتقليب ونضيف الحليب الساخن ونخلط
والملح وونحركه بين الحين والاخر ونتركه يغلى
بعدها نخفق البيضه ونضيفها مع استمرار التحريك
نصف طبقه من البطاطا ثم الكوسا ثم الباذنجان
وطبقه من خليط اللحم ثم نرش جبنه خفيفه وبقسماط ونرجع الطبقات مره اخرى
اخر شي نضع طبقه من البيشاميل والبقسماط وجبنه
ندخلها الفرن على 350 لمده 3\4 – 1 س حتى تشقر طبقه الوجه
نتركها 1\3 س قبل التقطيع
*طبق متميز*الموساكا اليونانيه من مطبخي... حياكم
رد مع الاستدلال
[
كتبت بواسطة amal250
الروابط المفضلة