اعرف اخواتي ما يردون طلب .....

اللي تعرف الكمونية ياليت تجاوبني بالتفصيل الممل.......ومشكورييييييييييين مقدما....

بصراحه كل الي اعرفه عنها انها بنت حلال..................امزح
اعرف انها اكله سودانيه والله اعلم. لكن مااعرف مكوناتها ولا طريقتها ولا شكلها. ا كان بودي افيدك لكن خيرها بغيرها.

اختي الكريمة لِيلْيَم

الكمونية أكلة سودانية وهي عبارة عن كرش خروف مطبوخ مع صلصة الطماطم تشبه إلى حد بعيد معرق اللحم ... اقصد بذلك ان النتيجة تكون في النهاية قطع كرش مستوية على الآخر مع قليل من العصارة.

المقادير

كرش خروف منظف جيدا ومقطع إلى قطع صغيرة جدا ( 3 سم بعرض 1 سم تقريبا )

6 حبات طماطم متوسطة الحجم منزوعة الجلد ومقطعة قطع صغيرة

حبة بصل متسطة الحجم مقطعة قطع صغيرة

اربع قرون ثوم مدقوق

ملعقة ونصف صغيرة كمون طازج مطحون

نصف ملعقة صغيرة فلفل اسود

ملعقة صغيرة معجون الطماطم
ملح حسب الذوق

الطريقة تحمري البصل والثوم في ملعقتين كبيرة من الزيت حتى يتغير لون البصل ثم تضيفين الكرش المنظف وتقلبي لمدة دقيقتين ثم تضيفين الطماطم ومعجون الطماطم والكمون والفلفل الاسود .. وتتركيه على نار عالية حتى يصل إلى درجة الغليان... بعد ذلك قصري على النار واتركيه حتى يتشرب كل عصارة الطماطم ويبقى في الاخير كرش مع العصارة القليلة.

إذا لاحظتي ان العصارة جفت قبل نضوج الكرش اضيفي قليل من الماء ( كمية بسيطة جدا )

انا شخصيا اسلق الكرش قبل التقطيع نصف استواء في القدر الكاتم ( بماء وملح فقط ) ثم اضيفها إلى نصف مقادر الطماطم اعلاه .. فبذلك يكون تقطيع الكرش اسهل كثير ويسرع عملية الطبخ.

وبالهناء والشفاء