يا اخواتي انا لما اسوي الدجاج المحشي بارز ولما يطيب نلقي الارز مش طايب زين بطلب منكم الي عندها الطريقة المطمونة في كيفية عمل الارز قبل ما نحشيه في الدجاجة تسعفني وطريقة تتبيل الارز لو وجدت وبارك الله فيكم

ساعدوني وينكم العزومة قربت

سوى الارز نصف سى الاول قبل الحشووعدين ضعيه فى الدجاجة او اعملى مثلى عند حشو الحمام اضع باقى ارز عندى بعد ما اضيف له الكبد والقوانص

بصي ياقمر
انا هقلك انا بعمله ازاي وبصراحه بيطلع مستوي وجميل
اولا بجيب الرز ويكون طبعا نضيف
واغسله كويس
وبعدين اسيبه في طبق وعليه مايه علشان يتبل واسيبه حوالي ساعه كامله
وبعدالساعه بصفيه كويس واقضر بصله متوسطه وااقطعا صغير او ابشرها عليه واحط الملح والبهارات والفلفل الاسود والكمون
وبس اخلطهم واحشي الفراخ وبتطلع روووووووووووعه ماشاء الله
طبعا في ناس بيضيفو للحشو مكسرات وزبيب عادي بيضاف ايضاااا
اتمني اكون افدتك

انى الحق نطيب فيه قبل اضمن


بعدين بالفرض ماكتبتيش المساعدة من الليبيات على خاطر المنتدى معبي خبيرات من كل انحاء الوطن العربي

انا حقولك طريقتي
انا عمل الفراخ المحشيه برز بسمتي بنقعه حوالي ساعه في ماء دافيء
وبعمل بصله في الزبده مع تشكيلة مكسرات "عين جمل ولوز وبندق"
ويكونوا مجروشين طبعا وبقلبهم مع البصل شويه وبعدين اضع الزبيب والميه والتوابل ملح فلفل قرفه كاري ملعقه كبيره صلصه
وبعد الميه ماتغلي اضع الارز واسويه تماما وبعدين احشيه في الدجاج وباقي الارز بخلليه زي ما هو في الحله واضعه حول الدجاج عند التقديم

شوفي يا عمري اسلقي الرز نص سلقه بعدين ضيفي البهارات والبصل المبشور وشوي زيت

الرز مايستويش لو الكمية زيادة , المفروض بتسيبي فراغ بالدجاجة بحجم قبضة اليد, يعني كف اليد وهو مغلق
واثقبي الدجاجة بطرف سكين رفيع في أماكن مختلفة ولكن ليس كتير, لكى يدخل الماء للرز ويستوي

بارك الله فيكم وسامحيني يا اختي ام سنفور انا ما اقصد شي فيها وبارك الله فيك علي الملاحطة

حبيبتى ريما انى بنقولك على طريقتى
انى نتبل الدجاجه ليله كامله فى زبادى وشويه زعتر ورشه زنجبيل وملح وكاشيك كتشب ورشه فلفل اسود وبصل مبشور ولو تحبى نص كشيك هريسه عربيه تعطيها نكهة حلوه
وطبعا عصير ليمون وخلطيهم وتبلى بيهم الدجاجه وخليها ليله كامله فى التلاجه
وبعدين الرز انى الحق ندير فيه رز بلاو جاهز غير ناقص شوى طياب يعنى لما نحط ميه للرز نحط اقل من المطلوب بشويه واول ما تجف ميته خليه يبرد واحشى بيه الدجاجه وخلى طبعا مكان شويه ما تحشيهاش هللبه وسكريها وادهنيها بالخلطه اللى درتيها وكملى الباقى