السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
مكبوس الدجاج او مايسمى مجبوس الدجاج
على الطريقة الكويتية
البارحة اول مرة اعملها كنت دائما اشوفها بالتلفزيون وتعجبني
وقلت اروح للمطبخ واجربها
بصراحة طعمها رهيييييييييب
المقادير
دجاجة مغسولة جيدا
رز بسمتي 3 اكواب
بصلتين
بهارات
(اعواد ومطحون القرفة وفلفل اسود وحب هيل وكركم وبهارات دجاج وملح ولومي اسود ناشف وزعفران منقوع بالماء الحار)
الوصفة الاصلية فيها حمص مسلوق بس انا مااستخدمته
للتزين زبيب
لوز
كرفس مفروم ناعما
طريقة العمل
نضع الدجاجة والبهارات المطحونة والحب مع الملح في القدر ونغمرها بالماء
نتركها تغلي على النار لحتى تستوي الدجاجة نصفيها ونحتفظ بماء الدجاج
في قدر ثاني نقلي بصلة واحدة ونضيف لها الرز المنقوع والمصفى مع ماء الدجاج
لما ينشف ماء الرز نضيف له الزعفران المنقوع بالماء الحار ونخفض الحرارة ونتركه حتى يستوي وينضج تماما
طبعا الدجاجة بعد ما صفينها نضعها في الفرن حتى تتحمر
والوصفة الاصلية يقلى الدجاج بالزيت بس انا شويتها وكانت طيبة
في مقلاة نضع شوية زيت ونقلي فيها بصلة على نار هادئة حتى تحمر وتذبل نضع لها شوية ماء ونتركه لحد ماينشف اضفت له كركم وزبيب
وضعت الرز بعد مااستوى في صحن
ووضعت عليه خليط البصل والزبيب
ثم وضعت الدجاج المحمر واللوز والكرفس
وقدمته مع مرقة الدجاج
وطعمها جدا لذيذ
الروابط المفضلة