تويت
*موضوع متميز*طريقه عمل المسقعه بالباشميل علي طريقه سوسو ومعاه طبق ثاني
السلام عليكم اخواتي الحبيبات اليوم اعملت صينيه باذنجان بالباشميل علي طريقتي وحبيت اتشاركوني بيها طبعا اذا كان في اي احد عاملها من قبل افيدوني بالرابط وجزاكم الله كل خير
انتو عارفين اني لحالي في البيت ولما بيكون عندي خواتي بعمل اكل طبعا اختصاصي اللبن لاني من عشاقه وبموت بكل شئ فيه لبن وعدوي الثومه في الاكل اصل الباذنجان
أصل الباذنجان ؟؟؟ في مصر كانوا يعتقدون أن أكل الباذنجان يسبب الصرع والجنون، وعندما عرفه الفرنسيون عام 1760م كانوا يستعملونه للزينة ولم يأكلوه حتى سنة 1795م، فما هو موطن الباذنجان الأصلي
من الهند ومنها انتشر في العالم القديم ثم في أميركا ـ الاعتقاد بأنه يسبب الصرع والجنون كان بسبب كتاب نشر في أوروبا يقول عنه " ثمار كبيرة الحجم مثل الخوخ ولكنه ذو صفات رديئة " وبسبب الحمى وداء الصرعاطلق الأوروبيون على الباذنجان أسماء عدة وغريبة عندما تعرفوا عليه عبر العرب والمسلمين في إسبانيا في القرن الثامن للميلاد، مثل «التفاحة المجنونة» و«نبتة البيضة» وغيره، لذا استخدموا اسمه اللاتيني Mala Insana الذي يعني «البيضة الفاسدة» لسنوات طويلة بدلا من الاسم الصحيح SolanumMelongena المستوحى من أحد الأسماء العربية والمعتمدة لاحقا في القرن السادس عشر. وكان عالم النبات السويدي كارولوس لينياوس (1707-1778) أول من وثق الباذنجان علميا ونباتيا واعطاه اسمه العلمي الاخير رغم الخلافات المتواصلة حول اصله. ووصف العالم جون جيرارد، في تلك الفترة معظم انواعه، خصوصا الطويل الذي يشبه الأوز الأبيض.
فوائد الباذنجان
أكدت الأبحاث الطبية أن الباذنجان مفيد للصحة وخصوصاً في علاج تصلب الشرايين والوقاية منه، ويمكن تناوله مطبوخاً مع الطعام أو على شكل مخللات أو مقبلات. ويساهم الباذنجان في الوقاية من السمنة أو إزالة السمنة ، لأنه منخفض السعرات الحرارية، فكل المائة جرام منه تحتوي على 29 سعرة حرارية. كما يعيق الباذنجان انتقال الكوليسترول من المعدة إلى الشرايين، ويخفض من نسبة الدهون.
كذلك يحتوي الباذنجان على نسبة عالية من المواد المكافحة للسرطان (نفس المواد الكيماوية التي تجعل التفاح مفيداً لك)؛ كما أن الصبغات الداكنة تعمل على منع التأكسد.
[/center]أصل الباذنجان ؟؟؟ في مصر كانوا يعتقدون أن أكل الباذنجان يسبب الصرع والجنون، وعندما عرفه الفرنسيون عام 1760م كانوا يستعملونه للزينة ولم يأكلوه حتى سنة 1795م، فما هو موطن الباذنجان الأصلي
من الهند ومنها انتشر في العالم القديم ثم في أميركا ـ الاعتقاد بأنه يسبب الصرع والجنون كان بسبب كتاب نشر في أوروبا يقول عنه " ثمار كبيرة الحجم مثل الخوخ ولكنه ذو صفات رديئة " وبسبب الحمى وداء الصرعاطلق الأوروبيون على الباذنجان أسماء عدة وغريبة عندما تعرفوا عليه عبر العرب والمسلمين في إسبانيا في القرن الثامن للميلاد، مثل «التفاحة المجنونة» و«نبتة البيضة» وغيره، لذا استخدموا اسمه اللاتيني Mala Insana الذي يعني «البيضة الفاسدة» لسنوات طويلة بدلا من الاسم الصحيح SolanumMelongena المستوحى من أحد الأسماء العربية والمعتمدة لاحقا في القرن السادس عشر. وكان عالم النبات السويدي كارولوس لينياوس (1707-1778) أول من وثق الباذنجان علميا ونباتيا واعطاه اسمه العلمي الاخير رغم الخلافات المتواصلة حول اصله. ووصف العالم جون جيرارد، في تلك الفترة معظم انواعه، خصوصا الطويل الذي يشبه الأوز الأبيض.
فوائد الباذنجان
أكدت الأبحاث الطبية أن الباذنجان مفيد للصحة وخصوصاً في علاج تصلب الشرايين والوقاية منه، ويمكن تناوله مطبوخاً مع الطعام أو على شكل مخللات أو مقبلات. ويساهم الباذنجان في الوقاية من السمنة أو إزالة السمنة ، لأنه منخفض السعرات الحرارية، فكل المائة جرام منه تحتوي على 29 سعرة حرارية. كما يعيق الباذنجان انتقال الكوليسترول من المعدة إلى الشرايين، ويخفض من نسبة الدهون.
كذلك يحتوي الباذنجان على نسبة عالية من المواد المكافحة للسرطان (نفس المواد الكيماوية التي تجعل التفاح مفيداً لك)؛ كما أن الصبغات الداكنة تعمل على منع التأكسد.
بلاش اكثر حكي
صينيه الباذنجان بالباشميل علي طريقتي
المقادير
كيلو باذنجان
3 حبات طماطم متوسطه الحجم
نص كيلو لحمه مفرومه
حبه بصل
ملح وفلفل
جبنه بارمزان
مقادير الباشميل
2 كوب حليب
4ملاعق كبيره طحين
2 ملعقه زيت ذره
2 ملعقه زبده
المقادير
كيلو باذنجان
3 حبات طماطم متوسطه الحجم
نص كيلو لحمه مفرومه
حبه بصل
ملح وفلفل
جبنه بارمزان
مقادير الباشميل
2 كوب حليب
4ملاعق كبيره طحين
2 ملعقه زيت ذره
2 ملعقه زبده
بسم الله نبدأ
1-نضع علي النار اللحمه المفرومه حتي تزول ماءها ونضع البصل المفروم ونحوسهم مع بعض ثم نضع الطماطم المفرومه عليهم وتبقي علي النار حتي يتم استواءها
ونضع الملح والفلفل حسب الرغبه
ونضع الملح والفلفل حسب الرغبه
2-ثم نبدا بالبشاميل المعتاد الطحين والزبده وزيت الذرهنضعهم في الوعاء حتي يتماسكو ونضع الحليب السائل وملح وفلفل ابيض ونبفيانحركهم حتي يصبح البشاميل كثيف
3-تغسل الباذنجان ونقشره ونقطعه شرائحه متوسطه ونضع الملح عليه ثم نضعه في مصفاه لمده ساعه تقريبا حتي تنزل الماء ونقليه في الزيت حتي يحمر لونه
والان جاء تطبيق
1- نضع في صينيه البايركس طبقه من الباشميل( ربع المقدار تقريبا )
2- ثم نضع طبقه من الباذنجان فوقها
3 - ثم نضع طبقه من اللحمه المفرومه فوقهم
4 - نضع كميه من جبنه البارمزان فوق اللحمه
5 -ثم نضع طبقه من الباذنجان فوق الجبنه(نسيت اصورها 
)
)6- ثم نضع باقي كميه الباشميل فوقهم
7- توضع في الفرن تقريبا نص ساعه وتحمر بالشوايه
طبعا الصحن الثاني اعملت فيها صينيه باذنجان عاديه
1نوضع طبقه من الباذنجان في الصحن
1نوضع طبقه من الباذنجان في الصحن
2نوضع اللحمه علي الباذنجان
3ثم طبقه ثانيه من الباذنجان
4 وتوضع في الفرن وتحمر
نسيت اصور الطبق
علي فكره انا ماباكل الباذنجان بس بحب ااكل الصلصه تاعته
صحتين وعافيه
علي فكره انا ماباكل الباذنجان بس بحب ااكل الصلصه تاعته
صحتين وعافيه
تعليق