الرز الإيراني بالرمان

الرز بالرمان


المقادير

1 دجاجة يفضل تكون مسحبة من العظام ومقطعة إلى ستة قطع او اكثر ان حبيتي

2 كوب رز بسمتي نضيف ( انا شخصيا افضل رز الوليمة وارد المهيدب )

كوب من اللوز المكسر

رأس بصل كبير مقطع قطع صغيرة جدا

ملعقة صغيرة دارسين
نصف ملعقة صغيرة كمون
ملعقة كبيرة زيت زيتون
نصف كوب ماء
كأس ( من كيسان الجبنة السائلة ) دبس الرمان أو كما يسميه بعض الناس عصير الرمان المركز
نص كوب سكر اسمر

الطريقة

هذه الطريقة تقوم على ثلاث مراحل … مرحلة طبخ الدجاج ثم مرحلة سلق الرز ثم مرحلة تحضير صلصة الرمان

الدجاج

نغسل الدجاج جيدا ونضعه في صينية وندخله في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة عشرين دقيقة

الرز

نسلق الرز في ماء وملح لمدة عشر دقائق تقريبا مع مراعاة ان رز البسمتي لا يحتمل الطبخ الكثير والمطلوب هو ¾ استواء فقط.


الصلصة

سخني الزيت في المقلاة ثم اضيفي البصل والبهارات وقلبي حتى يتغير لون البصل وبعد ذلك اضيفي اللوز واتركيه لمدة دقيقتين إلى ثلاث وبعد ذلك اضيفي دبس الرمان والسكر الاسمر مع مراعاة التحريك اثناء الإضافة ثم اضيفي نصف كوب ماء . عندما تبدأ الصلصة بالغليان قصري على النار واتركيه يتسبك لمدة 15 دقيقة.

بعد 15 دقيقة صبي الصلصة على الدجاج وادخليه في الفرن واتركيه لمدة نصف ساعة


اغرفي الرز في صحن دائري ثم صبي الدجاج والصلصة عليه.

وبالصحة والعافية.

ياه من سنة واحنا بندور عليه
يسلمو ايديك كتتتتتتييير

اممممممممممم...تسلم الايادي يا شوكة و ملعقة..رووووعة..مااا شاءالله عليكي..داخلة باشياء لزيييزة...
و اسمحيلي ارحب فيكي معنا بالمنتدى..و احنا بانتظار المزيد من هالاطباق الشهية..
تحياااتي

الاخت لين ويسلموا ايديك كمان

الاخت ام مودي اشكرك على الترحيب واهلا بك والخير جاي ان شاء الله

اختى شوكة وملعقة ممكن اعرف اذا ممكن اعملها باللحم اولادى ياكلوة اكثر
وسؤالى الثانى بما انك تعرفى فى الاكل الايرانى زوجى اشترى لى لى زبيب احمر وصغير
وهو احمر جدا واللى شراة منة قالة الايرانية يستخدموة فى الارز ممكن تقوللى
انا عندى حوالىكوب ونصف صار لى شهر ثم حطيتة فى الفريزروما ابى ارمية واللى حولى ما لهم في الطبخات الايرانيةوما في عرب كثير اصلا
انتظر ردك الله يخليك وشكرا

يسلمو ايديك

الأخت ام النوادر

معرفتي بالمطبخ الإيراني محدودة جدا

بالنسبة لسؤالك حول إمكانية عمل الطبخة باللحم ... نعم ممكن وانا اعملها باللحم والدجاج .. افضل الدجاج لأنه اخف واسهل واسرع.

بالنسبة للزبيب .. الزبيب الإيراني يكون صغير ولونه ذهبي ... الزبيب الأحمر في الغالب امريكي ولكن حجمه كبير.

بالنسبة لإضافة الزبيب مع الطبخات الإيراني هذا صحيح وليس فقط الاطباق الإيرانية بل كثير من الطبخات .

انا شخصيا اضيف الزبيب للكورن فليكس ففيه كمية كبيرة من الألياف والمعادن وفتمينات اهمها فتامين هـ .. واقدمه مع المكسرات ... وازين بيه الرز.

بالنسبة لحفظ الزبيب .. ممكن تحفظينه خارج الثلاجة في درجة حرارة الغرفة وإن حبيتي تحفظينه في الثلاجة ما يضره شيء .. ولكن لا تتركيه برا فترة طويلة بعد ان كان في الثلاجة .. لأنه اكتسب رطوبة وهذا يسرع التعفن.


---


الاخت رابي

شكرا

الاخت شوكة وملعقة اشكرك على الرد والحمد لله انك مجربة الاكلة باللحم علشان اعملها ان شاء الله اما بخصوص الزبيب انا بعدما كتبت ذهبت وفتحت الفريزر لقيت ان اشبة بكثير الى حبوب
الرمان وذقت واحدة وجدتة اقرب الى حبوب الرمان لانى اعرف الزبيب لانى قصدت باللون الاحمر مثل لون ذم الغزال ؟؟؟؟؟
بس على كل حال استفدت منك جزاك الله خيرا في تخزين الزبيب
واذا عرفت عن حبوب الرمان الجففة اللى عندى اذا لها طريقة اشكرك على العموم اشكرك لمجرد الرد والاهتمام