معكرونة بالبشاميل.......لذيذة

**شمس الأمل** · 28-01-2003, 02:23 PM

السلام عليكم
اكيد كل وحدة ولها طريقة خاصة في إعداد المعكرونة بالبشاميل
وكل طريقة لها مذاقها المميز
عشان جذيه ادعوكم لتذوق طريقتي في إعداد هاذ الصنف
وصدقوني ما راح تندمون
نبدأ

المقادير:
1- المعكرونة
1 كيس معكرونة
ملح

نسلق المعكرونة في ماء وملح حتى تنضج تماماً
ثم نصفيها ونتركها

2-الصلصة الحمراء
3 صدور دجاج
بصلتان مقطعتان الى شرائح
4 فصوص ثوم
3 طماطم
مكعب ماجي
ملح
م ص كل من (كاري, فلفل أسود)
1\2 م ص كل من (بزار, قرفة, كركم)
3 م ك صلصة طماطم
ربع كوب ماء
زيتون أخضرمقطع حلقات (الكمية حسب الرغبة)
زيت زيتون

نسلق الدجاج في ماء فقط حتى ينضج ثم نفرمه
نحمس البصل في زيت الزيتون الى ان يحمر
نضيف الثوم المدقوق الى البصل ونقلبه قليلاً
نضع الطماطم المقطع فوق البصل ونقلب الخليط قليلاً ثم نضيف عليه مكعب الماجي والبهارات
ونغطيه الى ان يذبل الطماطم
نضع الدجاج ثم نقلب الخليط لمدة خمس دقائق
ثم بعدها نضع صلصة الطماطم والماء والملح ونتركه على نار هادئة لمدة 10 دقائق
بعد ان نطفىء النار نضع الزيتون على الخليط ونقلبه جيداً

3-البشاميل
5 م ك مملوءة طحين أبيض
3 م ك زبدة
5 م ك زيت
5 أكواب حليب طازج
م ص فلفل أبيض
كوب جبن كرافت

لاعداد البشاميل استخدم المضرب اليدوي في التحريك
نضع الطحين في القدر ونحمسه الى ان يحمر قليلاً
نضيف الزبدة والزيت ونحرك بسرعة حتى لا تتكون عقد
نسكب الحليب مع الاستمرار في التحريك الى ان تغلظ البشاميل
في اخر خطوة نضيف الفلفل الابيض وكوب الجبنونحركه حتى يذوب الجبن

4-لإعداد الصينية
نضع ربع كمية البشاميل فوق المعكرونة ونقلبها حتى تختلط المعكرونة جيداً بالبشاميل
نضع نصف كمية المعكرونة في صينية بايركس ونوزعها جيدأ
نوزع الصلصة الحمراء فوق المعكرونة
نضع باقي المعكرونة فوق الصلصة الحمراء
وأخيراً نضع البشاميل كآخر طبقة فوق المعكرونة ونضعا في الفرن على حرارة متوسطة
لمدة ساعة من الأسفل والى ان تحمر من فوق.
جربوها وردوا علي
في الانتظار