*وصفة متميزه*فاصوليه بيضاء ورز مفلفل أحلى أكلات الشتاء من مطبخي بالصور
وصفة اليوم سهلة كتير وطيبه كتير
خصوصا في الشتاء مافي ألذ منها
بدفينا واحنا صاحين واحنا نايمين كمان
وهي أحلى غدوه للشباب والصبايا
نصف كيلوا لحمه خروف بتلوا
أنا أستخدمتها من غير عظم وانتي ممكن تستخدميها بعظم بتطلع لذيذه جدا ودسمه
نصف كيلوا فاصوليا بيضاء يابسه منقوعه ليله كامله بالماء وملعقة سكر
السكر للتخلص من الغازات التي بالفاصوليا
وممكن أستخدام الفاصوليا المعلبه
كيلوا طماطم حمرااا مستوية
بصلة كامله
4 أسنان من التوم
2 ملعقه طعام معجون طماطم
زيت نباتي
ملح وبهارات
يقطع اللحم الى قطع بحجم كرة التنس او حسب الرغبه
بوضع في قدر على نار حاميه مع 2 ملعقه زيت نباتي زيقلب لمدة خمس دقائق حتى يصبح لونه بني
ثم يضاف عليه كمية من الماء لسلق اللحم مع رشو ملح ربع ملعقه
"الملح هنا حتى تبقى الرغوة الناتجه عن زفارة اللحم قطعه واحده ماتفك في ماء السلق"
يترك حتى يبدأ بالغليان وخروج الرغوة البيضاء "القشطه "على الوجه ترفع هذه الزفارة في صحن وبتخلص منها
ثم نضيف الباقه العطريه لتطيب اللحم وهي عباره عن بصله مقشره كامله 5 حباى من الهال"الهيل"
عود قرفة و5 أوراق من الغار
تضاف ألى المرق ويخلق القدر حتى أستواء اللحم جيده
المده في الاستواء ترجع الى حجم قطع اللحم ونوع اللحم
في العاده يحتاج وقت من ساعه ونص الى ساعتان على نار هادئه
في أثناء أستواء اللحم نقوم بعمل الفاصوليا
مثل ماذكرتتنقع طوال فترة الليل بماء مع ملعقة سكر للتخلص من اكبر قدر ممكن من الغازات
تصفى من الماء وتغسل وتوضع في قدر لوحدها مع ماء نظيف وتسلق على نار متسوطة تقربا نص ساعه "ممكن اقل أو أكتر حسب نوع الفاصوليا"
اذا أستخدمتي المعلبه فقط صفيها وأغسليها من مياها لانها بتكون مليئه بالصوديم
لتحضير الطماطم قشريها وأضربيها في المكسر وأذا كانت حمرااء لكن جامده ممكن ان تبرشيها
بعد أستواء اللحم تضاف الفاصوليا الي سلقناها وعصير الطماطم ومعجون الطماطم لأعطائها اللون
وتقلب جيدا تترك لتغلي جيدا
في هذه الاثناء نقوم بفرم التوم فرم ناعم جدا ويقلي بالزيت ويضاف له البهارات
ة
ثم نضعه فوق الفاصوليا واللحمه "الطشه"
يترك ليغلي على النار جميع الخليط 10 دقائق الى ربع ساعه حتى تمتزج جميع المكونات مع بعض بالنكه
تغرف في جاط التقديم وبالعافيه عليكم يارب
و أيضا تقدم مع الارز الابيض بالشعيريه
لاتنسوني وأهل بيتي بدعائكم بظهر الغيب
ولأغلى قوم وأعز ناس
أهلنا في غزة
رد مع الاستدلال
[
كتبت بواسطة amal250
الروابط المفضلة