السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
ازيكم يا احلى اخوات
انا اول مرة اشارك في القسم دة وكان نفسي اشارك فيه من زمااااااااااااااان، وباذن الله لو عجبكم اكلي هنزل علطول، يارب يعجبكم هههههههههههههههه
النهاردة انا عملت غدا رز حمام محشي بالرز ورز بالخلطة وملوخية وشوربة
بس انا هوريكم عمل الحمام لان بحس انه اصعب حاجة والباقي معروف وسهل باذن الله.
4 حمامات (او اي كمية تحبيها)
رز مصري لكل وحدة قد كبشة بالايد كدة يعني حوالي كوب(مغسول ومنقوع نص ساعة)
بهارات مشكلة(قرفة مطونة، قرنفل، توابل للارز اسمه ميلرز (موجودة في السوق)او ممكن مكعب ماجي، ملح، فلفل اسود مطحون)
بصلة مفرومة ، كزبرة خضراء ، زبدة وزيت او سمن ( زي ما تحبي)
كبد وقوانص الحمام ومقطعة قطع صغيرة
زبيب
ودي صورة توابل الرز
الطريقة
يوضع الزبدة والزيت في اناء طبخ (حلة) ثم يضاف له البصل المفروم(مهم جدا ان السمن او الزبد يكون بكمية وفيرة لان دة هيساعد ان الرز اما يتسلق الحمام يستوي من غير ما يعجن)
[CENTER]
ثم يضاف اليه الكبد والقوانص المقطعة قطع صغيرة
ثم تضاف البهارات(توابل الرز اللي على الشمال في الطبق)
وطبعا ملح وفيه ملحوظة مهمة وهي انك وانت بتدوقي الخلطة دي اما تجهز خالص في الاخر لازم تبقى حادقة(يعني ملحها زيادة) لانها اما تتسلق بتبقى كويسة وبتنزل الملح الزيادة دةأ ما تكونش مالحة قوي ومش مظبوطة لان ماء السلق هيخليها بعد السلق قليلة الملح
[CENTE
R][/CENTER
وكدة لما ضيفنا البهارات والملح والزبيب
[CE
NTER]
وكدة لما ضيفنا الرز المنقوع في المية نص ساعة
[/
CENTER]
وبعد كدة نقلبه ونزودة شوية مية صغيرين عشان يبقى نص سوا، عشان ما يتعجنش بعد السلقونسيبه يتشرب المية
[CENTE
R]
وبعد كدة نضيف كسبرة خضراء مفرومة ودي بقى بتدي طعم تحفففففففففة
[
/CENTER]
وكدة اما نقلب الزبرة الخضرا مع الرز بعد اما نطفي النار عليه
[/
CENTER]
وبعدين بنحشي الحمام من جوة وتحت الجلد اللي بنفتحة بالرحاة بصوابعنا احسن يتقطع( ويلاااااااااااااااحظ ان الحمام ما يتحشيش على الاخر يعني يبقى فاضي شوية عشان الرز هينفش لانه استوى نص سوى بس) ونخيطه او بسلاكة السنان نقفله
[CENTE
R]
وبعد كدة نحطه يتسلق في حلة فيها مية مغلية، ونضيف ملح وفلفل اسود، ولما الريم يطلع على الوش نشيله بالمعلقة، ثم نضيف ورق لاورا وحبهان وبصلة ( وانا بحب اضيف طماطم مفرومة)ونتركه على نار هادئة من ساعة الا ربع الى ساعة حسب الحجم والكمية
[CEN
TER]
اما بنشيلها من ماء السلق ، ندهن كل واحدة زبدة ونلفها في ورق فويل ونحطها في صينية وعلى الفرن لحد اما تحمر، وممكن بعد شوية لو ما احمرتش نفكها من ورق الفويل.
ومن شوربتها نعمل شوية ملوخية وشوربة لسان عصفور يستاهلوا بقكم الحلو ياقمرات
وانا هنا عملت كدا وكمان مع رز بالخلطة
ودي شكل السفرة كاملة مع السلطة الزيزة
[CENTER
]
ودي صورة اقرب للطبق ، والطبق دة لاول واحدة هترد عليا
[CENTE
R]
وبالهنا والشفا على قلوبكم يا حبايبي واي استفسار انا حاضرة لاي صنف من اللي موجودين دول، ولو عجبكوا ادعولي ولبناتي يارب يجعلهم ذرية صالحة ويحفظهملي ويفرحني بيهم دايما ويهديهوملي ولزوجي يارب العالمين
رد مع الاستدلال
كتبت بواسطة amal250
الروابط المفضلة