حد يفيدنى فى طريقة سهلة ومضبوطة لعمل الباشميل

**MarwaAhmed** · 21-01-2009, 06:01 PM

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

اخواتى العزيزات فى هذا المنتدى الرائع

ياريت حد يفيدنى ويقولى على طريقة سهلة فى عمل الباشميل وخصوصا الكوسة بالباشميل باللحم المفروم

لان عندى عزومة ونفسى اعملها

ارجوكم افيدونى بسرعة عشان الحق اعملها
وشكرا

**أم مــــالــــك** · 21-01-2009, 06:08 PM

اختي هذي مقاديري بالبشاميل
والحمد لله مزبوطة

3 ملاعق طعام كبار زبده او سمن حسب رغبتك
3ملاعق طعام كبار دقيق
يقلبوا مع بعض حتى يتغير لون الدقيق ويصبح على صفار
ويضاف الحليب السائل"اللبن"3 كاسات كبار"من كاسات العصير
ويضرب بالمضرب اليدوي مع مراعاة اضافة الحليب بالتدريج حتى لايتكتل

ممكن اضافة ملعقه معجون طماطم اذا بتحبييكون لون الباشميل وردي

طبعا ملح ورشة فلفل اسود والافضل ابيض حتى لايتغير لونه
برش جوزة الطيب وممكن اضيفي اي نوع ابهارات بترغبي فيه متل الكاري وخلافه

**لالي لافندر** · 21-01-2009, 06:58 PM

وممكن اضافة جبن مبروش الى الصلصة في المراحل الاخيرة يعطي طعم رائع

**om noorceen** · 21-01-2009, 07:14 PM

السلام عليكم
انا ممكن اقولك علي طريقتي في البشاميل
اولا اللبن او السائل يكون 4اضعاف كميه الدقيق والزبده والدقيق يكون نفس كمية الزبده
يعني لو عملتي نص ك دقيق تحتاجي نص ك زبده و4ك لبن ومرقه

الطريييييقه
دوبي نص ك زبده او سمنه حطي الدقيق وقلبيه شويه يبقي دهبي وعلطول حطي 2ك حليب و2ك مرقه لحم اوممكن حليب بس ورشة فلفل ابيض وملح وبشره جوزة الطيب وممكن بدره ماجي وتقلبيه لما يبقي زي خليط الكيك وممكن تضيفي بيضه وتقلبيها بسرعه بعيد عن النار وبعد كده رجعيه تاني النار وتكون نار هاديه جدا وتقلبي علطول بس يكون زي خليط الكيك او اتقل شويه

ودي طريقتي في البشاميل يارب تعجبك انا قولتها بالتفصيل

**still_here** · 21-01-2009, 07:41 PM

انا طريقتي نفس طريقه أم مالك..سهله ومضمونه وخفيفه...ولو فرضا الباشاميل اتكتل منك وعجن أضربيه بالمضرب اللي بنستخدمه لعمل التورتات وهيبقي زي الكريمه

**كرز وتوت** · 21-01-2009, 10:44 PM

انا ايضاء نفس طريقه ام مالك

**amal250** · 22-01-2009, 12:24 AM

السلام عليكم اختى الكريمة

الاخوات الكريمات ماقصرو وقد اعطو من المعلومات الجميلة والمفيدة جزاهم الله كل الخير والبركة وقد احببت ان اضيف اليكى هذه المعلومة يمكن اقدر ان افيدك بشئ ان شاءالله

هذا ربط يخصنى قد نزلت فية طريقة الباشاميل بطريقة سريعة وخفيفة جدا

http://www.lakii.com/vb/showthread.php?t=500515

وعملت معها القرنبيط والبطاطس ممكن استبدالهم بالكوسة

اتمنى ان اكون قد اضفت اليكى معلومة ولوصغيرة

واهلا وسهلا بيكى معنا اختنا الكريمة