السلام عليكم ورحمه الله وبركاتى
أخواتى الكريمات والمشرفات الأفاضل تحيه من القلب لكن جميعا
وتذكرن أخواتى
للصائم دعوه لاترد باذن الله فلا تنسوا صيام يوم عاشوراء والدعاء لأهل غزه
لعل دعائنا يكون غوثا لهم اللهم نجيهم وانصرهم وثبت اقدامهم
اللهم أمين
اليوم اقدم لكم وصفه كتير بيعتبروها صعبه وهو الديك الرومى
وأنا أولكن بالرغم من قيام امى كثيرا بعمل الديك الرومى وكمان جدتى لكن الخوف والترقب والرعب من النتيجه كان بيخلينى أخاف اعمله الى ان جاءت لحظه لا يمكن أن اتراجع فيها ابدا وعملته ونجح معايا جدا جدا جدا
الطريقه هى تقريبا طريقه والدتى ومعها نصائح اضفتها نصحتنى بها الغاليه أم شادى وايضا اضافاتى وقد كان خرج الديك الرومى من تحت ايدى رائع بمعنى الكلمه
بسم الله نبدأ
المقادير
ديك رومى اى وزن (الديك عندى كان صغير وزنه ثلاثه كيلو ونصف )
3 حبه بطاطس
5 حبات كوسه
3 حبات جزر
بروكلى مقطع
2 بصله كبيره
مقادير تتبيله الديك
حبه بصل كبيره
حبه طماطم كبيره
ملح فلفل خل بابريكا كمون فلفل حبهان سماق كارى
نصف كوب زبده (مهمه جدا )
الطريقه
بدايه نغسل الديك جيدا من الداخل والخارج وننقعه فى ماء ودقيق
وبعده ينقع فى ماء وملح وخل لمده نصف ساعه
(حتى يعمل الخل على تطريته لاحقا )
فى الكبه نقوم بوضع مقادير التتبيله معا ماعدا الزبده ونطحن المقادير ليتكون معنا
خليط بهذا الشكل

فى صينيه واسعه نقوم باضافه التتبيله عالديك ونحاول ان ندخلها فى قلبه و تحت الجلد مع مراعاه عدم تمزق الجلد

نغطى الديك ونتركه ليله كامله فى الثلاجه حتى يتشرب من التتبيله جيدا

تانى يوم اولا نحضر الخضار ونقطعه ولكن قطع كبيره لانها ستبقى فى الفرن فتره مع الديك

وبعدها نقوم بوضع التوابل التى تفضليها على الخضار

ونقم بتبطين صينيه بورق القصدير ونضع الخضار هكذا

نعود للديك
نقوم بالتخلص من التتبيله على قدر الأمكان من الداخل والخارج ونقوم بتوزيع الزبده
على سطحه وتحت الجلد والهدف منها هو تطريته لان بطبيعته لحمه قاسى

وبعدها نضع الديك على الخضار

ونغطى الصينيه بالفويل جيدا وندخلها الفرن لمده ساعه ونصف على حراره 200

بعد مرور ساعه ونصف نتخلص من الغطاء القصديرى ونقوم بتشريب الديك بالماء الذى نزل منه هو والخضار

تكرر هذه العمليه كل ربع ساعه او تلت ساعه تقريبا مع عدم تغطيته مره اخرى بل يترك هكذا بدون تغطيه بالقصدير

وهنا بعد مرور حوالى ساعه اخرى

وتركته نصف ساعه اخرى
المحصله انه استغرق ثلاث ساعات تقريبا حتى ينضج

ملحوظه مهمه
فى حاله استخدام ديك رومى مجمد ستجدى عند منطقه الصدر قطعه بلاستيكه رشقت فيه وهى مؤشر لنضوجه فعندما تقفز لاعلى هذا معناه ان الديك استوى
وفى حاله ان يكون الديك طازج وبالتالى لن يتواجد المؤشر فيحسب وقت نضجه على حسب وزنه فلكل كيلو ساعه تقريبا

وهذا شكله النهائى بعد وضعه فى طبق التقديم

وفى هذه الصوره واضح وجود المؤشر مرتفع عند منطقه الصدر وطبعا نتخلص منه

ودى كانت طريقه عمل الديك الرومى واى سؤال انا موجوده
ونسيت اقول لكم حاجه مهمه فى حاله حشو الديك بالرز مثلا بيكون مده طهيه كما وضحت ونزود عليها حوالى نصف ساعه لطهو الحشو
اتمنى ان اكون افدتكن
دعواتكن لى ولأبنتى بأن يحفظنا رب العالمين

أنا اول رد وأخذت الاطباق كلها ليه بقى وللعيال ولآبو العيال محدش له حاجة تسلم ايدك يا ام نور تحفة روعة واللة ابداع مش عارفه اقول ايه ربنا يبارك فيكى وفى بنتك يارب

ههههههههههههههههههههههههههههههه


حبيبة قلب امها اخدت كل الديك وتركتلي العظام


ههههههههههههههههه


الف صحة وهنا ويبارك فيكي يارب يا نور الهدي

تسلم ايدك روعة بمعني الكلمة لا يعلي عليه وشكله يشهيييييييييي ما شاء الله

انا اول مرة عملته فيها حشيته رز بالخلطة لكن كان بمساعدة زوجي والحمد لله النتيجة
كانت ذي شغل المحترفين ومن ساعتها لا اجد فيه اي صعوبة وجربته اكتر من مرة و لوحدي

ديك رومي باين عليه شهي ورائع
تسلم ايدك غاليتنا
دمتي رائعة متألقة مبدعة

ماشاء الله يجنن يعطيكي العافية

بسم الله ماشاء الله
تسلم الايادى ام نور
و يعطيك الف عافيه و يحفظك انت و نور يارب

ماشاء الله تسلم الايادي يانور الهدي

ما شاء الله عليكي يا أم نور .. شيف بريمو
تسلم إيديكي حبيبتي .. بجد شكل الديك خيالي

ممممم شو يا نور الريحه وصلت لعندي رائع جدا
ويسلم هالايدين ويعطيكي الف عافيه حبيبتي