طبق متميزصيادية فتافيت على صحبة طيبة

**allmasa** · 14-12-2008, 02:28 PM

بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

اليوم عملتلكو صيادية تستاهل نفسكو الطيبة

وهاي الطريقة نقلتها عن برنامج صحبة طيبة على قناة فتافيت
وبجد طلعت روعة واكثر من روعة
المقادير:
1 كغم من فيليه السمك البلطي
1 كغم من فيليه السلمون
4 أكواب من الأرزّ البسمتي، المغسول، والمُصفّى
8 بصلات متوسّطات الحجم، مشرّحات الى شرائح رفيعة
مرق سمك
1 ملعقة صغيرة واحدة من الكمون
1 ملعقة صغيرة واحدة من الكزبرة، المطحونة
1 ملعقة صغيرة واحدة من الكركم
1 ملعقة صغيرة واحدة من الزعفران
دقيق (ليُقلّب فيه السمك)
زيت نباتي (للقلي)
1 كوب واحد من الصـنوبر المقلي (يُحتفظ بنصف الكمية للتّزيين)
ملح وفلفل

يُحضّر مرق السمّك، ويُترك جانباً
وانا هون قطعت راس السمكة وديلها وسلقتة بمية ونكهته بورق الغار والحبهان وحبوب الفلفل الاسود

يُقلى البصل، حتّى يُقرمش، ويُصبح ذهبيّ اللون (دون أن يحترق)

يُرفع البصل المقلي عن النار، ويُفرد على ورقٍ مصّاص لإمتصاص الزيت الزائد منه، ويُترك بعضٌ منه جانباً (للزينة)

يُتبّل سمك الفيليه بالملح، الفلفل والكمون، ثمّ يُقلّب في الدقيق

وثم نقلية ونبقيه دافئا

يُوضع البصل المقلي في مرق السّمك الساخن، ليكسبه لوناً بنيّاً

يُرفع البصل من المرق، باستعمال مغرفة مصفاة، ويُهرس في الخلاط، ثمّ يُوضع مرة أخرى في المرق

يُتبّل المرق بالملح والفلفل والبهارات (حسب المذاق)

يُوضع الأرز، وبعضٌ من قطع السمك، والصنوبرفي قدرٍ كبير

يُضاف المرق، حتّى تُغمر مُحتويات القدر كلُّها، ويُترك على النار حتّى يغلي

تُقلل حرارة النار، ويُغطى القدر
يُترك على نارٍ هادئة، لِيغلي برفق، حتّى ينضج الأرز
يُقدم الأرز في طبق، وتوزّع قِطَع السمّك عليه

يُزين الطبق بالبصل والصنّوبر المقلي

وهاي هي اكلتي بعد ما انطبخت
وبجد ومش لانه ماركة صنع ايدي وحياة عينية وانما لانها تستاهل التعب وطلعت لذيذى خاااااااااااااااااالص

تحياتي واحتراماتي

الماسة
ام سهام واسيل

**أم مــــالــــك** · 14-12-2008, 02:45 PM

ماشاء الله الماسه رووووعه حبيبتي
تسلم ايدك يارب
واكيد من تحت دياتك بتجنن

**allmasa** · 14-12-2008, 02:51 PM

ام مالك الله يرضى عليكي

نورتينا

وريته صحة وهنا وان شاء الله الطريقة تكون سهلة وواضحة

**abeer taher** · 14-12-2008, 02:59 PM

ريته صحة وهنا عليكم شجعتيني كتير أعملها انا بعملها نفس الطريقة تقريبا بس فكرة ضرب البصل في الخلاط هاي جديده علي وبعدين أنا بحط معها حلقات بندورة بقليها شوي مع البصل

**جوتشي** · 14-12-2008, 03:18 PM

يسلموا ايديكي لموس انا بكره عامله
سمك وبدي اطبق طريقتك ان شاء
الله عجبتني هرسه البصل يمكن
بتغير بالطعمه راح اعملها بكره
كل شغلك حلو يا حلو

**زهره النارنج** · 14-12-2008, 03:34 PM

يسلمو اديك يا عسل
شو الاكل يلي بشهي يميميم

**دلوعة صديقتهااا** · 14-12-2008, 04:19 PM

شو هالزاكي يا لمووس
يسلمو ايدييكي

بس انا ما بحب السمك

بس شكلها بيشهي
يسلموووووووو

**san79** · 14-12-2008, 04:57 PM

ما شاء الله يا دودي
شكلو كتير بشهي ولون الرز روعه
صحتين ويسلمو هل الايدين

**RANDA 1959** · 14-12-2008, 06:01 PM

اهلا اختي ماسه منورة شوفي نفس طريقتي

اولا نحمر البصل الجوانح لحد ما تتحمر وناخد منها فنجان صغير للزينه والباقي يترك ليتحمر ويصبح لونه بني غامق الان يضاف لمرق السمك ويغلي جيدا ثم يطحن بالمكسر ويصفي ليصير لون الارز بني
ويضاف لهم البهارات مع ملعقه رب الطماطم وملعقه دبس الرمان حسب الرغبه http://www.lakii.com/vb/newreply.php...te=1&p=7216775