*وصفه متميزه*مقلوبه البروكلي والبطاطس من مطبخ الورده
المقادير :
أرز ( بسمتي) او اي نوع اخر
زهرة متوسط الحجم
دجاجة ، مقطعة
1 حبة كبيرة بصل ،
ملح
4 – 6 حبة هيل ، صحيح
2 – 3 قطعة ورق غار ( لوري )
1 عود كبير قرفة ( دارسين )
4 – 6 حبة فلفل اسود ،صحيح
قرفة ( دارسين )
4/1 ملعقة صغيرة فلفل اسود
حمص مسلوق
فطر
بطاطس
فلفل اخضر
طماطم اخضر
صنوبر مقلي او مكسرات
زيت ذرة
الطريقة :
1) اغسلي الأرز
واقلية يقليل من الزيت
2) في طنجرة نضع حوالي لتر من من الماء ، البصل و الملح، دعي الماء يغلي ثم اسقطي فيه قطع الدجاج.
3) اتركي الدجاج يغلي لبضع دقائق، انزعي الريم عن سطح المرق، اضيفي الهيل ، ورق الغار، عيدان القرفة و الفلفل .
غطي القدر واتركيه على نار متوسطة 25 – 30 دقيقة الى ان ينضج الدجاج.
اخرجي قطع الدجاج، اتركيها جانبا. صفي المرق،احتفظي بالمرق ساخنا.
أثناء سلق الدجاج
،، قطعي الزهرة الى زهرات صغيرة ( او حسب الرغبة ).
أحضري مقلاة عميقة، ضعي فيها زيت الذرة ، اسقطي قطع الزهرة في الزيت الساخن، اقلي لبضع دقائق الىان تصبح ذهبية اللون، اخرجيها واتركهيا على ورق نشاف للتخلص من الزيت الفائض .
وكذلك البطاطس والبصل والفلفل الاخضر و نشوح حبات الفطر في الزيت
وزعي في قاع القـــــــــــدر حوالي 3 ملعقة كبيرة من الأرز. او عظام الدجاج بعد طبخ الدجاج نسحب منه اللحم نضع العظم اولا ثم اللحم حتي لايحترق
) أحضري قطع الدجاج المسلوق ، ضعيها في قاع القدر فوق الأرز، ثم رصي قطع الزهرة المقلية بشكل متناسق
ثم الحمص
ثم البطاطس ثم البصل والفلفل والطماطم ثم باقي الزهرات.
وزعي الأرز فوق الزهرة ، ثم صبي المرق الساخن المبهر فوق الأرز بحرص، لكي لا يختلط الأرز مع بقية المكونات. بما ان استعملت الارز البسمتي ما يحتاج الي مرق كثير يذوب يغطي الارز غير اللانواع الاخري يكون المرق تقريبا 2سم
اتركي القدر على نار متوسطة الى ان يغلي.
خففي النار، غطي القدر واتركيه الى ان يتشرب كل الماء و ينضج الأرز.
احضري طبق مستدير، اقلبي مقلوبة الزهر فوق الطبق ، ثم وزعي عليها المكسرات المقلية.
ان كنت مستعجلة ما عملته علي شكل مقلوبه سكبته بسرعة في الصحن
تفضلوا مدوا ايديكم مقلوبة لذيدة نكهته غير مقلوبة الباذنجان
[IMG][/IMG]
[IMG][/IMG]
[IMG][/IMG]
هذا رابط مقلوبة الباذنجان
http://www.lakii.com/vb/showthread.php?t=462971
رد مع الاستدلال
[
الروابط المفضلة