بسم الله الرحمن الرحيم

_______________

كفتة حسن باشا طبق تركي
وأنا ترجمته ونفذته في مطبخي
المقادير
-------
300 جرام لحمة مفرومة
1 بيضة
1 بصلة متوسطة
ملعقه كبيرة بقسماط
ملح - بهارات كفتة
او فلفل أسود واى نوع بهارات
------------
الحشو
-----
2\1 كيلو بطاطس (حبتين كبار )
4\1 كوب تقريبا لبن (حليب )
3ملاعق كبارجبنة مبشورة اى نوع مفضل
ملح
########################
الطريقة
-------

نسلق اولا البطاطس بمجرد ان تنضج نصفيها من الماء ونهرسها مع اللبن
ويفضل هرسها كما في الصورة وليس بالألات الكهربائية
ثم نضع عليها الجبنة ونقلبها ونتذوقها ثم نملحها حسب الطلب لأن الجبنه بها ملح ونتركها تبرد , ممكن وضعها بالتلاجة لحين اعداد الكفتة

نخلط اللحمة مع البصل والتوابل والبيضة والبقسماط الناعم
وندعكها جيدا حتى تنعم
انا اضفت لها نصف جزرة مفرومة وملعقة بقدونس للتلوين فقط

ندهن صينية فرن بالزيت ونشكل الكفتة مثل الطبق الصغير المجوف
ولكى يكون التشكيل سهل نشكل الكفتة على هيئة كورة ثم نضعها في الصينية ونشكلها داخل الصينية بيكون اسهل

نكور البطاطس ونضعها داخل الكفتة وممكن تشكيل البطاطس بكيس الحلواني ( الخاص بتزيين التورتة والحلويات ) ثم نرشها بالجبنة وقليل من السمنة ليحمر الوجه

وهناك اختيار وهو وضع ملعقة صلصة مذابة بقليل من الماء على الكفتة
انا وضعت ماء فقط بدون صلصة

توضع في الفرن لمدة نصف ساعة
وبعد ذلك نضعها تحت شواية الفرن دقيقتين

وهذا شكلها بعد خروجها من الفرن

وهذه صورها من اكثر من موقع من المواقع التركية انا نفذتها كما في الصور وخاصة الصورة الاولى

وهنا بصلصة الطماطم

وهنا البطاطس مشكلة بكيس الحلواني

لاحظوا التشابه بين شكل الكفتة وهذه الصور

شكلها يجنن يا روزا يا جميلة الصينية كلها ليا يا قمرة فكرتها حلوة اوي للعزومات وكمان انا بثق في ذوقك في الاكل لانك شاطرة اوي.
على فكرة يا قمر انا نزلتلك صور طريقة حشو الكرنب بالتفصيل في ردي عليكي بموضوع محشي الكرنب بتاعي لخاطر عيونك يا قمر

شكرا رضوى لردك السريع سواء على هذا الموضوع او موضوع المحشي انا رايحة اشوفه
والكفتة دي فعلا فكرتها حلوة عجبتني قوي

رااااااااااائعه ما شاء الله تسلم ايديك

ما شاء الله عليكي
واحب اقولك موقف بخصوص كفتة حسن باشا
وهذا موقف حقيقي .......
فيه شخص ( ما اعرف بالظبط هو مؤالف اوشي بس هو انسان مشهور )
بيقول انه كان مسافر على شركة خطوط عربيه وكان فرحان انه الاكل كله حلال واكيد طيب
فلما طلب المانيو للاكل شاف من ضمنه كفتة حسن باشا فيقول انا كنت جوعااااااااان ولما قريت الاسم قلت خلالالالالالالالالالالاص هي هذه المطلوبه !!!
فلما وصلت الاكله واذا هي قطعتين صغااااااااااااار وبس !!
فقول ناديت على المضيفه وقلت
( عذرا انا طلبت كفتة حسن باشا مش حفيده !!!!!!!!!!!!)
خخخخخخخخخخخخخ
ومشكوره اختي وان شاء الله صحتين
واسفه على الاطاله

جميله جدا جدا و اكيد طعمها كمان
تسلم ايدك حبيبتى

بصراحه روعه وجديده تسلميي
ان شاء الله نجربها

طول عمرى اسمع بكفتة داوود باشا
هذه المرة اتضح انه يوجد كفتة حسن باشا
بس بسم الله ماشاء الله
شكلها يجننننننن
تسلم ايديكى

كفتة بتشهي
يسلموا ايديكي عزيزتي