مرحبا بكِ في منتديات لكِ! هل هذه هي زيارتك الأولى لمنتديات لكِ؟ اضغط هنا للتسجيل

للبحث في شبكة لكِ النسائية:
الصفحة 1 من 23 1234511 ... الأخيرالأخير
عرض النتائج 1 الى 10 من 222

₪موضوع متميز₪قصتى مع الفراخ -*- طريقه أقتصاديه -*- من أم شادى ** بالصور

(الأطباق الرئيسة - منتدى لكِ)
السلام عليكم و رحمه الله و بركاته أحبائى مشرفات و صبايا منتدى لكى الجميل كل سنه و انتم جميعا بالف خير وسلام بناتى الاعزاء اشكركم ...
  1. #1
    أم شادى's صورة
    أم شادى غير متواجد ملكة المعجنات
    مُبدعة صيف 1430هـ "صاحبة الحضور المتميز بمطبخ لك"
    تاريخ التسجيل
    Dec 2006
    الموقع
    الاسكندريه ... مصر
    الردود
    13,278
    الجنس
    امرأة

    المواضيع المتميزة ₪موضوع متميز₪قصتى مع الفراخ -*- طريقه أقتصاديه -*- من أم شادى ** بالصور






    السلام عليكم و رحمه الله و بركاته
    أحبائى مشرفات و صبايا منتدى لكى الجميل
    كل سنه و انتم جميعا بالف خير وسلام
    بناتى الاعزاء اشكركم جدا جدا على ثقتكم فيا و كلامكم الجميل بارك الله فيكم جميعا
    النهارده احب احكى لكم قصتى مع الفراخ و أكيد كتير منكم ايضا لهم نفس القصه
    وهى ان كل فرد فى الاسره بيحب يأكل الفراخ بطريقه معينه الى يحب مسلوق والى بانيه والى مشوى و الى يحب الصدر والى يحب الورك وهكذا
    لذلك بناتى الاحباء حشرح لكم انا بعمل ايه فى الفراخ و هى طريقه أقتصاديه أيضا
    طبعا كلنا عارفين كيف نغسل الفراخ جيدا لكن حبيباتى فى منطقه اسفل الفرخه ضرورى تتأكدوا انها ازيلت و هى عباره عن كره صفيره اسفل الفرخه تقطع بالسكين مثل الصوره

    و طبعا المنطقه الى فى الخلف عند الذيل معروفه طبعا
    بعد غسيل الفرخه انا بدعكها كلها بالليمون و ارش عليها الملح و اتركها فى مصفاه تنزل ما بها ثم اشطفها و ادخلها التلاجه (لو حتسلقى الفرخه كامله لازم تضعيها فى التلاجه و تطبخيها تانى يوم بيكون افضل )
    كل واحده منكم ما شاء الله استاذه و لها طريقتها الجميله للمرقه و الفراخ المسلوقه و محمره بالسمن البلدى او تقطع بعد السلق و تغطس فى البيض و الفيجيتار و تقلى و كلها طرق رائعه لكن ححكى لكم طريقتى البسيطه
    الفراخ المسلوقه
    المقادير
    بصله مبشوره / ملح / فلفل /3 فصوص حبهان /3 او 4 فصوص مستكه (و ليس مستيكه) /2 ورق لاورو /جنزبيل بودر
    الطريقه
    نضع ماء فى حله مناسبه لحجم الفرخه و عندما يغلى نضع الملح و الفرخه و نشيل الريم او الزفر ان وجد حتى ينتهى نضع البصل و الفلفل و الجنزبيل و المستكه و الحبهان و ورق اللاورو

    وتترك حتى تنضج لايقل عن نصف ساعه حسب حجم الفرخه و عندما تنضج ننشلها من الشوربه او المرقه ثم تحمر حسب رغبتكم (انا بضعها فى شوايه الفرن تتحمر مع التقليب بدون سمن بضع مرقه فى الصنيه حتى لا تحترق فقط ) وثم نلفها فى الفويل بعد ان نرشها بالفلفل تظل ساخنه
    لعمل أصناف مختلفه من الفراخ
    انا بشرح الفرخه بان اقسمها بالنصف

    ثم اخلى الصدر بالسكين أمشى بحذاء العظم هكذا

    نفصل الفص الفلتو الذى فى الصدر و ندقه لعمله بانيه و ندق الصدر و عليه الجلده لشويه

    و لو حنعمله بانيه أيضا نشيل الجلده و نقطعه ترنشات شبه الفلتو حتى تكون سهله فى عمل السندوتشات و التقطيع

    و أقسم الفخد بالنصف ثم أفصل الموزه لوحدها (ممكن نجمع الموز و نعمل بيهم صنف ) و أخلى العظم من عليهم و يدقوا أيضا بالجلده علشان الشوى (لو حنعملها شيش طاووق نشيل الجلده )

    خلاص جهزنا الفراخ المخليه للبانيه و للشوى

    الــعــظـــام والاجنحه والرقبه لا نرميهم حنعملهم شوربه بالطريقه السابقه وبعد النضج نفصصهم او نخلى الفصوص و نحمصها مع بصل و فلفل اخضر و بهارات و نحشى بها أجمل سامبوسك أو نعمل بيها سندوتشات بالكاتشب و المايونيز و الخص و الطماطم
    بواقى الفصوص النيه و القطع الصغيره نحتفظ بيها فى الفريزر حتى تتجمع عندنا كميه نستغلها فى عمل اصناف جميله

    تتبيله الفراخ البانيه

    المقادير
    زبادى / ماء البصل / مسطرده /عصير ليمون / خل / ملح / فلفل / جنزبيل
    بيض / ماء / دقيق / بقسماط مطحون لونه فاتح ( يمكن عمله فى المنزل بالعيش الفينو البايت تزال حوافه و يدخل الفرن ليجف فقط ثم يطحن )

    الطريقه
    نخلط جميع المقادير مع بعض جيدا و نغطس فيها قطع الفراخ و تترك فى التلاجه

    و عند الاستخدام نغطى الفراخ بالدقيق جيدا ثم نغطسها فى البيض المربوب بقليل من الماء (و ذالك لتخفيفه و جعل لونها ذهبى فى القليه لا تتحمر بسرعه ) ثم فى البقسماط

    و تقلى فى الزيت وتوضع فى مصفاه او على ورق ماص

    من يحب القشره ثابته على الفراخ يضعها فى الفريزر ثم يخرجها للقلى لكن عندى يحبوها منفصله ليتأكدوا انها غير مفرزه و طازجه و كل واحد و رغبته
    وتقدم مع البطاطس المحمره و بجانب اى طبق من المكرونه او الارز او السندوتشات

    ارجو الانتظار للموضوع بقيه
    آخر مرة عدل بواسطة حنان(البحرين) : 01-10-2008 في 05:29 AM السبب: اضافة شعار التميز












    الله لا اله الا أنت سبحانك إنى كنت من الظالمين
    صور مواضيعى المختفيه ستظهر يوم 20






  2. #2
    أم شادى's صورة
    أم شادى غير متواجد ملكة المعجنات
    مُبدعة صيف 1430هـ "صاحبة الحضور المتميز بمطبخ لك"
    تاريخ التسجيل
    Dec 2006
    الموقع
    الاسكندريه ... مصر
    الردود
    13,278
    الجنس
    امرأة
    تتبيله الفراخ المشويه

    المقادير
    صويا صوص / زبادى /ماء بصل / مسطرده / ليمون / خل / ملح / فلفل / جنزبيل
    الطريقه
    تخلط جميع المقادير جيدا و تتبل بيهم الفخاد المدقوقه و تدخل التلاجه و يستحسن قبل بيوم

    ثم تشوى على الفحم او على الشوايه الكهرباء أو فى صنيه فى شوايه الفرن و يحرق لها فحمه و تقدم

    يمكن عملها شيش طاووق بتقطيعها مكعبات و تشك فى أعواد الشواء و يوضع معها قطع البصل و الفلفل الملون و تشوى حسب الرغبه بنفس الطريقه

    صدور الفراخ الامهات

    بناتى الاعزاء
    أرجو منكم شراء الاجزاء التى تفضلوها من الفراخ فقط
    انا مثلا بيحبوا صدر الرومى او الفراخ الامهات و هى بتكون كبيره فى الحجم و طعمها جميل
    أنا بشترى صدور فقط ولازم توضع فى الفريزر على الاقل يومين قبل الاستخدام أسلقها بنفس الطريقه السابقه مع أختلاف الوقت فهيا تأخد حوالى ساعتين و نصف على النار حتى تنضج

    و تزوقى أجمل فراخ و مرقه و بعملها قبلها بيوم ولما تبرد أدخلها التلاجه و تانى يوم اقطعها بالسكين الكهرباء ترنشات

    و أرصها فى طبق التقديم و ارش عليها الفلفل و قليل من المرقه وأسخنها و أقدمها

    لا تتخيلوا جمال طعمها بالاضافه أنها تعطينا كميه لابأس بها و نقدم سرفيس جميل لضيوفنا وهذه صوره لصدرين

    نفس الطريقه ممكن فى صدر الرومى و يمكن فرش الطبق بالارز المحمر او الشعريه و نضع عليه الترنشات فيكون منظره مرتفع و جميل (او نضع ورقه فويل فى الطبق لنحصل على الارتفاع المطلوب )
    ولو حتعملى الفرخه كامله رصى لحمه الفخد تحت و فوقها الصدور ليكون الشكل جميل و تغطى الموزه بالورق الفويل المشرشر و توضع بدل الاجنحه
    لعمل مرقه
    نحمر شعريه و نضيفها على المرقه للحصول على ألذ مرقه
    أو نعملها بالكريمه مع الفصوص و البواقى من الفرخه المسلوقه لالذ شوربه بالكريمه
    و البواقى او القطع الصغيره و الفصوص و الاجنحه و الرقبه نجمعها و نعمل منها سندوتشات او نحشى بها المعجنات
    شفتوا فرختى بعمل منها مرقه ( بالعضم و الجنحه والرقبه ) و بانيه ( بالصدور) ومشوى ( بالفخاد ) وأحشى معجنات ( بالبواقى المسلوقه ) و مكرونه فوتشينى (بالبواقى النيئه)
    المرقه استخدمها للملوخيه و القلقاس و الرقاق
    جربى حتى صدر الفراخ العاديه يقطع بنفس الطريقه ستجدى الطعم يختلف و بيكون أسهل و أنعم فى الاكل
    الفراخ التى استعملتها طازجه ليست مجمده هى من عند الفرارجى

    ولو فى أى أستفصار أنا موجوده
    أتمنى أكون أستطعت اوضح لكم فكرتى و ان أكون أوحيت لكم بأفكار أخرى تتمشى مع متطلبات كل أسره و رغباتها
    بالف هنا وشفا
    لا تنسونى بالدعاء
    أترككم فى رعايه الله و أمنه
    وكل عام وأنتم بخير و عيد سعيد عليكم يا رب












    الله لا اله الا أنت سبحانك إنى كنت من الظالمين
    صور مواضيعى المختفيه ستظهر يوم 20






  3. #3
    سوسو1983's صورة
    سوسو1983 غير متواجد "مبدعة صيف 1429هـ "
    تاريخ التسجيل
    Jun 2005
    الموقع
    Gaza, Palestine
    الردود
    3,832
    الجنس
    امرأة
    التكريم
    (أوسمة)
    يسلمو ايديكي يا ام شادي والله احلا من هيك هيك مافي

    وهاليومين حنشوي وإن شاء الله خلص ناوية اطبق خلطة الفراخ

    يسلمو ايديكي

    يسعدني اني اول رد



  4. #4
    لالي لافندر's صورة
    لالي لافندر غير متواجد كبار الشخصيات
    تاريخ التسجيل
    Jan 2007
    الموقع
    ابكيتني يا عراق
    الردود
    14,099
    الجنس
    امرأة
    التكريم
    • (القاب)
      • متألقة صيف 1432هـ
      • متألقة صيفنا إبداع 1431 هـ
      • مُبدعة صيف 1430هـ
    ماشاء الله عليك يا ام شادي
    قصتك مع الفراخ راااائعة ومشوقة اصريت اكمل قراءة القصة حتى النهاية السعيدة
    الله يكرمك ويبارك في عمرك ......كل شي معاك يطلع روعة









  5. #5
    غيداااء's صورة
    غيداااء غير متواجد النجم الفضي
    تاريخ التسجيل
    Jul 2007
    الموقع
    سعوديه من ارض الحرمين الشريفين واقيم حاليا في امريكا
    الردود
    1,586
    الجنس
    امرأة
    يسلمو وماشاء الله تبارك الله

    "اللهم إني أشكو إليك ضعف قوتي، وقلة حيلتي، وهواني على الناس أنت رب المستضعفين وأنت ربي، إلى من تكلني؟ إلى بعيد يتجهمني، أو إلى عدو ملكته أمري؟ إن لم يكن بك غضب علي فلا أبالي، غير أن عافيتك هي أوسع لي. أعوذ بنور وجهك الذي أشرقت له الظلمات وصلح عليه أمر الدنيا والآخرة أن يحل علي غضبك، أو ينزل بي سخطك. لك العتبى حتى ترضى . ولا حول ولا قوة إلا بك."

  6. #6
    carmen's صورة
    carmen غير متواجد النجم الفضي
    تاريخ التسجيل
    Jun 2003
    الموقع
    ولا شاف النيل .. فى أحضان الشجر
    الردود
    2,636
    الجنس
    امرأة
    ماشاء الله .... ماشاء الله ..... تسلم ايديكى بجد .... خلتينى عاوزه انط من الشاشه واكل كل الحاجات .... شكلها تحفه ....

    أكل بيتى تانى وتحدى ..... يم يم

  7. #7
    أم شادى's صورة
    أم شادى غير متواجد ملكة المعجنات
    مُبدعة صيف 1430هـ "صاحبة الحضور المتميز بمطبخ لك"
    تاريخ التسجيل
    Dec 2006
    الموقع
    الاسكندريه ... مصر
    الردود
    13,278
    الجنس
    امرأة
    تعقيب كتبت بواسطة سوسو1983 عرض الرد
    يسلمو ايديكي يا ام شادي والله احلا من هيك هيك مافي

    وهاليومين حنشوي وإن شاء الله خلص ناوية اطبق خلطة الفراخ

    يسلمو ايديكي

    يسعدني اني اول رد

    الف الف شكر حبيبتى
    ان شاء الله تعجبك يا غاليه
    تسلميلى يا قمر
    وجودك اسعدنى و شرفنى و نورنى












    الله لا اله الا أنت سبحانك إنى كنت من الظالمين
    صور مواضيعى المختفيه ستظهر يوم 20






  8. #8
    أم شادى's صورة
    أم شادى غير متواجد ملكة المعجنات
    مُبدعة صيف 1430هـ "صاحبة الحضور المتميز بمطبخ لك"
    تاريخ التسجيل
    Dec 2006
    الموقع
    الاسكندريه ... مصر
    الردود
    13,278
    الجنس
    امرأة
    تعقيب كتبت بواسطة لالي لافندر عرض الرد
    ماشاء الله عليك يا ام شادي
    قصتك مع الفراخ راااائعة ومشوقة اصريت اكمل قراءة القصة حتى النهاية السعيدة
    الله يكرمك ويبارك في عمرك ......كل شي معاك يطلع روعة
    الف الف شكر يا غاليه
    ربنا يباركلى فيكى يا ذوق
    دا بعض ما عندكم يا سكره
    سعيده ان قصتى عجبتك حبيبتى
    مرورك اسعدنى و شرفنى و نورنى












    الله لا اله الا أنت سبحانك إنى كنت من الظالمين
    صور مواضيعى المختفيه ستظهر يوم 20






  9. #9
    أم شادى's صورة
    أم شادى غير متواجد ملكة المعجنات
    مُبدعة صيف 1430هـ "صاحبة الحضور المتميز بمطبخ لك"
    تاريخ التسجيل
    Dec 2006
    الموقع
    الاسكندريه ... مصر
    الردود
    13,278
    الجنس
    امرأة
    تعقيب كتبت بواسطة غيداااء عرض الرد
    يسلمو وماشاء الله تبارك الله
    الف الف شكر حبيبتى
    تسلميلى ربنا يبارك فيكى
    وجودك اسعدنى و شرفنى و نورنى












    الله لا اله الا أنت سبحانك إنى كنت من الظالمين
    صور مواضيعى المختفيه ستظهر يوم 20






  10. #10
    أم شادى's صورة
    أم شادى غير متواجد ملكة المعجنات
    مُبدعة صيف 1430هـ "صاحبة الحضور المتميز بمطبخ لك"
    تاريخ التسجيل
    Dec 2006
    الموقع
    الاسكندريه ... مصر
    الردود
    13,278
    الجنس
    امرأة
    تعقيب كتبت بواسطة carmen عرض الرد
    ماشاء الله .... ماشاء الله ..... تسلم ايديكى بجد .... خلتينى عاوزه انط من الشاشه واكل كل الحاجات .... شكلها تحفه ....
    الف الف شكر يا غاليه
    تسلميلى يا قمر
    اتفضلى حبيبتى متغلاش عليكى
    وجودك اسعدنى و شرفنى و نورنى












    الله لا اله الا أنت سبحانك إنى كنت من الظالمين
    صور مواضيعى المختفيه ستظهر يوم 20






مواضيع مشابهه

  1. الردود: 50
    اخر موضوع: 16-08-2013, 05:51 AM
  2. الردود: 160
    اخر موضوع: 15-11-2011, 05:26 PM
  3. الردود: 48
    اخر موضوع: 21-01-2009, 10:52 AM
  4. الردود: 18
    اخر موضوع: 11-10-2008, 05:54 PM
  5. الردود: 15
    اخر موضوع: 22-12-2007, 06:52 PM

الكلمات الاستدلالية لهذا الموضوع

الروابط المفضلة

الروابط المفضلة

قوانين الكتابة

  • لا تستطيع إرسال مرفقات جديدة
  • لا تستطيع إرسال ردود
  • لا تستطيع إرسال مرفقات
  • لا تستطيع تعديل ردودك
  •  
لكِ | مطبخ لكِ | جمالكِ | منزلكِ | جوالكِ | طفلكِ | تحميل صور | تكرات | المجموعة البريدية | لكِ أطباق لاتقاوم

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96 97