انتقلت منتديات لكِ النسائية إلى هذا الرابط:
منتديات لكِ النسائية
هذا المنتدى للقراءة فقط.


للبحث في شبكة لكِ النسائية:
الصفحة 1 من 17 1234511 ... الأخيرالأخير
عرض النتائج 1 الى 10 من 161

₪موضوع متميز₪الارز علي طريقة أم شادى (كشرى، صيادية، برام، بالخلطة) وبالصور التفصيليه

(الأطباق الرئيسة - منتديات لكِ النسائية - الأرشيف)
...
  1. #1
    أم شادى's صورة
    أم شادى غير متواجد ملكة المعجنات
    مُبدعة صيف 1430هـ "صاحبة الحضور المتميز بمطبخ لك"
    تاريخ التسجيل
    Dec 2006
    الموقع
    الاسكندريه ... مصر
    الردود
    13,278
    الجنس
    امرأة

    المواضيع المتميزة ₪موضوع متميز₪الارز علي طريقة أم شادى (كشرى، صيادية، برام، بالخلطة) وبالصور التفصيليه



    السلام عليكم و رحمه الله و بركاته

    كل سنه و انتم طيبين رمضان كريم

    مرحبا بكم جميعا مشرفات و صبايا و زوار أتمنى تكونوا جميعا بخير و سلام

    أحب أشكركم جميعا على دعواتكم لى و كلماتكم الرقيقه فى الترحيب بى بعد عودتى من العمره بارك الله فيكم و جعله فى ميزان حسناتكم

    حقدم لكم اليوم ملف متنوع لاربع أصناف من الارز الذى لا تخلو منه اى مائده سواء بجانب اللحوم او الطيور او الاسماك

    أولا الكشرى الاسكندرانى

    للحبيبه تورتايه بالكريز و هو يقدم دائما مع الاسماك و ايضا مع البيض بالطماطم او البيض المسلوق و المحمر بالسمن البلدى

    بسم الله نبدأ

    المقادير

    2 كوب أرز

    1 كوب الا ربع عدس أصفر

    3 كوب ماء

    2 ملعقه زيت

    ملح

    الطريقه

    نغسل الارز فقط و ينقع فى الماء لمده نصف ساعه

    ثم نعسل العدس فى مصفاه حتى لا يبوش و يتهرى

    ثم نصفى الارز و العدس جيدا فى مصفاه

    نضع فى قدر على النار الماء و الملح و الزيت حتى يغلى


    نضع الارز بالعدس و يغطى و يترك يغلى

    ثم يقلب و تهدأ النار و توضع الشياطه (مثل طبخ الارز )العادى

    ثم يقدم أنا حبيت أعمله فى القالب على شكل السمكه لانه بيكون رائع مع السمك

    أرز الصياديه

    احنا بنفضله ايضا مع السمك لكن الكثيرين بيطبخوه بالمرقه بدل الماء و بيضعوا عليه مكسرات و يسمى أرز بالخلطه

    المقادير

    2 بصل كبير مبروش

    2 كوب ارز مغسول و منقوع فى الماء

    1 ملعقه صلصه

    2 و نصف كوب ماء

    1 ملعقه صغيره سكر

    ملح /رشه قرفه مطحونه

    زيت

    الطريقه

    نضع الزيت فى القدر و البصل و نقلبه حتى يصير لون البصل بنى

    نضع الماء و الملح و القرفه و الصلصه و السكر و يترك يغلى
    ثم يضاف الارز المصفا من مائه جيدا و يترك يغلى

    ثم تهدأ النار حتى يكمل سواه

    ثم يقدم و بالهنا و الشفا
    برام الارز فى الفرن

    مشهور جدا فى الارياف و يقدم مع صوانى البطاطس فى الفرن و مع اى خضار رائع و ايضا مع الاسماك المشويه (هذا ارزى المفضل لما أكون مشغوله أو خارجه)

    المقادير

    3 كوب أرز مغسول (يفضل يكون منقوع )

    1 و نصف كوب ماء

    1 و نصف كوب لبن

    3 ملاعق قشطه (وجهه اللبن )

    ملح

    الطريقه

    نحضر برام فلاحى الفخار (ممكن حله بيركس او أى وعاء بيدخل الفرن ) نضع الماء و اللبن و الملح و نقلب ليذوب الملح


    ثم نضع الارز بعد تصفيته من الماء طبعا فى البرام و نضع القشطه فوق و جهه

    و يدخل التوستر (الفرن الكهربائى الصغير ) على درجه حراره 200 و لمده ساعه بالتايمر (انا ساعات بظبته وأخرج أرجع أتغدى )و دا شكله و بيظل محتفظ بحرارته لمده طويله فى البرام
    يمكن يوضع مع الارز لحمه مسلوقه او حمام محشى و توضع مرقه بدل الماء بيكون جميل ايضا

    الارز المحمر (الارز بالخلطه )

    هذا هو الارز المفضل في العزائم والافراح وهذه طريقتي في عمله صعبه لكن الطعم رائع ويعطي كميه كبيره
    المقادير

    3 كوب ارز (مغسول فى مصفاه و يترك لينشف )

    كميه من السمن (انا اضع سمن و زيت دوار الشمش )

    4 كوب ماء (ممكن تستخدمى مرقه )

    2 مكعب مرقه دجاج

    ملح / رشه قرفه او عيدان

    الطريقه

    نضع السمن على النار و نضع معه الارز المصفا و الناشف

    و نقلب جيدا فى كل الجهات حتى يحمر الارز و يصبح لونه على بنى خفيف

    اذا و جدنا السمن كتير بعد التحمير يجب ان نصفى السمن الزائد (أحترسوا لا تصفوه فى مصفاه نايلون يستحسن سلك او ستلستيل لانه بيكون سخن جدا )

    نضع الماء على الارز لاكن (أنتبهى لان بيطلع بخار كثير عند أضافه الماء كونى حذره ) و ضعى مكعب المرقه و الملح و القرفه و قليى قليلا حتى يذوب الملح و الماجى و يترك يغلى ثم نهدى النار عليه و نضع الشياطه و يقلب كل فتره و أذا أحتاج رشه ماء أخرى نضع قليلا (لان بيختلف حسب أنواع الارز ) حتى ينضج

    يغرف و يقدم و توضع فوق وجهه صنوبر او لوز او بندق اوزبيب كلهم حسب الرغبه (انا وضعت زبيب و لوز وفسدق )

    يمكن تحمر كبد و قوانص الفراخ و تتبل بالملح و الفلفل و توضع على الوجه (لاكن أحنا لا نرحب بيهم نفضل المكسرات )

    يمكن تقديمه مع ترنشات الرومى او الفراخ

    لو عندك بواقى ارز ابيض و ارز بالخلطه سخنيهم و قدمى طبق ارز جميل

    يمكن تجربه الطرق فى كميه صغيره

    الارز المستخدم فى هذه الاطباق أرز مصرى

    أتمنى ان أكون قدمت شرح وافى و أكون عند حسن ظنكم

    اترككم فى رعايه الله و أمنه

    لاتبخلوا عليا بالدعاء أكرمكم الله
    آخر مرة عدل بواسطة حنان(البحرين) : 07-09-2008 في 12:43 PM السبب: أضافة شعار التميز











    الله لا اله الا أنت سبحانك إنى كنت من الظالمين
    صور مواضيعى المختفيه ستظهر يوم 20






  2. #2
    ام دودي الصغير غير متواجد النجم الفضي
    تاريخ التسجيل
    Nov 2007
    الموقع
    ((جدة))
    الردود
    1,940
    الجنس
    امرأة

  3. #3
    ((أم حيدر))'s صورة
    ((أم حيدر)) غير متواجد عضو نشيط
    تاريخ التسجيل
    Jul 2008
    الموقع
    المملكة العربية
    الردود
    155
    الجنس
    أنثى
    تسلم يدك

  4. #4
    carmen's صورة
    carmen غير متواجد النجم الفضي
    تاريخ التسجيل
    Jun 2003
    الموقع
    ولا شاف النيل .. فى أحضان الشجر
    الردود
    2,636
    الجنس
    امرأة
    كله أحلى من بعضه
    بس فعلا كان نفسى أعرف طريقة الرز بالخلطة وريحته واصلة لحد عندى ...... تسلم ايدك

  5. #5
    رندوش's صورة
    رندوش غير متواجد كبار الشخصيات "نبض وعطاء " "شيف درجة أولى"
    تاريخ التسجيل
    Aug 2002
    الموقع
    في بيتي كافيه خيري و شري
    الردود
    11,782
    الجنس
    امرأة
    مشكوره عزيزتي اطباق شهيه وتفتح النفس

    إذا الشعب يوما أراد الحياة ،،
    فلا بد أن يستجيب القدر !
    ولا بد لليل ان ينجلي
    ولا بد للقيد " أن ينكسر" ...

    ... هنيئا لأسرانا البواسل . .
    هنيئا لأهالي الأسرى ’ ’
    هنيئا للشعب الفلسطيني بأكمله . . .

    هنيئا لفلسطـــين بأبطالــها !




    كن في الحياة كعابر سبيل ..... وأترك وراءك كل أثر جميل..... فما نحن في الدنيا إلا ضيوف ..... وماعلى الضيوف إلا الرحيل

    اللهمَّ إني أسألك في صلاتي ودعائي بركة تُطهر بها قلبي، وتكشف بها كربي، وتغفر بها ذنبي، وتُصلح بها أمري، وتُغني بها فقري، وتُذهب بها شري، وتكشف بها همي وغمي، وتشفي بها سقمي، وتقضي بها ديني، وتجلو بها حزني، وتجمع بها شملي، وتُبيّض بها وجهي. يا أرحم الراحمين.

  6. #6
    تغريد2007's صورة
    تغريد2007 غير متواجد ملكة الاناقة -وهج العطاء
    تاريخ التسجيل
    Mar 2007
    الموقع
    رام الله --فلسطين
    الردود
    25,653
    الجنس
    امرأة
    التكريم
    • (القاب)
      • الوصيفة الأولى
      • لمسة ديكورية مبدعة
      • متميزة ركن المقبلات
      • مُبدعة صيف1431:1430هـ
      • سيدة مطبخ لكِ
      • مبدعة البوفيهات
      • فنانة التقديم
    (أوسمة)
    يسلمووووووووووووو دياتك حبيبتي رااائع
    نحمدك ربي حمداً طيباً مباركاً فيه

  7. #7
    هيومه1 غير متواجد عضو نشيط
    تاريخ التسجيل
    Sep 2008
    الردود
    315
    الجنس
    رجل



    هل هذا هو الرز المعمر الي بينعمل في مصر


    مشكوره على الاطباق الروعه تسلم يدك

  8. #8
    noorelhoda's صورة
    noorelhoda غير متواجد "متميزة صيف 1429هـ و مُبدعة صيف 1430هـ "صانعة الأطايب
    تاريخ التسجيل
    Nov 2007
    الموقع
    اللهم هون على غربتى واحفظ لى زوجى وابنتى
    الردود
    21,464
    الجنس
    امرأة
    بسم الله ماشاء الله
    ملف رائع للأرز يا طنط بارك الله فيكى
    فعلا روووووووووووووووووووووووووووووعه
    وبعد اذنك انا حاخد الطبق ده


    لأن نور وبباها بيموتوا فى الرز ابو عدس اصفر بيعشقوه
    جوزى دايما يقولى اعمليهولى كل يوم
    وبما انى مشغوله اليوم فقلا اخد الطبق ده نفطر بيه جنب باقى الاصناف
    جزاك الله خيرا يا طنط واطعمك من ثمار الجنه

  9. #9
    تورتاية بالكريز's صورة
    تورتاية بالكريز غير متواجد النجم الفضي
    تاريخ التسجيل
    Jun 2006
    الموقع
    بين غاليات لك الحبيبات الى قلبي
    الردود
    2,213
    الجنس
    أنثى
    الف الف شكر ياام شادي بصراحة عرضك ووصفك وتقديمك مبهر وغااااية في التميز
    كل الاطباق شيك وتنم عن انك فنانة وصاحبة ذوق عال ماشاء الله عليك عليك
    ربنا يحميكي ويسعدك ويعطكي الصحة والعافية يارب جزيت الجنة غالتي

  10. #10
    أم شادى's صورة
    أم شادى غير متواجد ملكة المعجنات
    مُبدعة صيف 1430هـ "صاحبة الحضور المتميز بمطبخ لك"
    تاريخ التسجيل
    Dec 2006
    الموقع
    الاسكندريه ... مصر
    الردود
    13,278
    الجنس
    امرأة
    تعقيب كتبت بواسطة ام دودي الصغير عرض الرد
    كل سنه و انت طيبه
    وجودك اسعدنى و شرفنى











    الله لا اله الا أنت سبحانك إنى كنت من الظالمين
    صور مواضيعى المختفيه ستظهر يوم 20






مواضيع مشابهه

  1. الردود: 207
    اخر موضوع: 21-09-2012, 03:36 PM
  2. ₪طبق متميز₪تمن {الارز} بالباقلاء والشبنت رااااااااائع وبالصور
    بواسطة عراقية بماليزيا في الأطباق الرئيسة
    الردود: 30
    اخر موضوع: 10-01-2009, 10:22 AM
  3. الردود: 69
    اخر موضوع: 20-10-2008, 07:47 PM
  4. الردود: 36
    اخر موضوع: 03-05-2008, 06:52 PM
  5. الردود: 18
    اخر موضوع: 13-04-2008, 12:14 AM

أعضاء قرؤوا هذا الموضوع: 0

There are no members to list at the moment.

الكلمات الاستدلالية لهذا الموضوع

الروابط المفضلة

الروابط المفضلة
لكِ | مطبخ لكِ | جمالكِ | طفلكِ | تحميل صور | تكرات | المجموعة البريدية | لكِ أطباق لاتقاوم

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96