طبخات من بقايا طبخ

السلام عليكن يا صبايا..

أحب الطبخ، ولكن أكره التفكير في الطبخة التالية، طبعاً جربت أعمل جدول أسبوعي للطبخات ولكن المسألة فشلت لأسباب عديدة لا يهم ذكرها الآن

ولهذا قررت أن نتشارك في الأفكار لعمل طبخات من بقايا طبخ

سأكتب بعض الأفكار لدي وأرجو أن أجد منكن المزيد من الأفكار.

الدجاج

الدجاج المشوي دائماً يزيد لدي وكل يوم بإمكاني أن أقدم طبخة جديدة حسب الكمية:

اسحبي العظم من اللحم، قطعي مكعبات كبيرة من كم حبة بطاطا. حركي في وعاء زيت مع ثوم وكزبرة ثم أضيفي البطاطا. حركي ثم اغمري بماء واتركيه حتى يغلي ثم أضيفي الملح وحامض (حسب الرغبة) واتركيه مغطى على نار هادئة حتى تنضج البطاطا. وبما أن الدجاج ناضج، فقط أضيفيه واتركيه خمس دقائق حتى يتشرب بالطعم. يقدم مع الرز بالشعيرية.

وكتغيير، الغي الكزبرة والبطاطا. وتصبح الوجبة المفضلة لزوجي


فكرة أخرى، بعد سحب العظم، قومي بقلي بصلة بزيت زيتون وأضيفي الدجاج وقلبيه وأضيفي عليه القليل من الملح والسماق. ضعي في أرغفة خبز مثل الساندويشات. لفي الساندويشات وامسحيها بزيت زيتون وضعيها في الفرن حتى تتحمر بضع دقائق.

كذلك ممكن قلي هذا الدجاج وعمل رز بالمكسرات ووضعه على الوجه.

وطبعاً لا ننسى الشاورما، فالدجاج أسحبه وأضعه في خبز مدور وأضيف الثوم والمخللات والبندورة وأحمص الساندويشات في الشواية.

وأخيراً ممكن عمل نفس الطريقة في خبز افرنجي كبير وقد وضعت الطريقة هناالحاجة أم الاختراع " Homemade Sub "//طبف متميز//


السمك

ما يتبقى أقدمه بشكلين:

أسحب الحسك منه ثم أهرسه بشوكة مع مايونيز وبهارات وحامض وزيت زيتون.
أضعه في توست وأحمص التوست بالشواية وأقطعها لمثلثين.

أولادي لا يحبون السمك، ولكن بهذا الشكل يأكلونه بلا تردد.


كذلك، أقلي بصلة حتى تحمر بشدة. أقوم بعمل رز وعندما ينضج أضيف زيت البصل عليه وأقلبه. ثم أقلي بعض الصنوبر. أضيف الرز في طبق طويل وحوله البصل المحمص وأفتت السمك فوقه ثم الصنوبر.


طبعاً لدي أفكار أخرى ولكنها لا تحضرني الآن، أنتظر أفكاركن

اولا: اهلين بيكي<<< فاقدتك

ثانيا: اعجبني الموضوع وحبيت اشارك بتجاربي المتواضعة

الباقي من صينية الخضار او المسقعة من بكرى اعمل منه طبق رز بالخضار

الباقي من دجاج الغداء افتته واكشن له واعمل معه خضار مقلية واحشيها بالفطاير او السمبوسة او التوست

الباقي من البطاطس المقلية اقطعها صغير واعمل منها حشوة

الباقي من المكرونة التقليدية اعملها صينية مكرونة بالباشميل

جزاك الله خيرا على ها الموضوع
و هذا العمل يدل على حفظ النعمه
انا ان تبقى شئ من طعام الغداء اضعه في اكياس
و في الفريزر و اما ان اعطيه في سبيل الله او اخرجه في يوم ما اكون
طابخه فيه شئ
تحياتي لكم

انا هذا الموضوع محتاجتنة بشدة

اذا بقى من الدجاج شي اسحب العظم وافتتة واحطة في وعا واحط علية بهارات وجبن وملح

كيس توست اسحب منه حسب الي يكفية الدجاج

اقطع اطراف التوست البنية وارق التوست واحط فيها الحشوة والفها على شكل اسطوانة

واغلق اطرافها با الجبن او بضغط عليها


اخذا الطراف الي قطعتها وافرمها في خلاط العصير واسكبها في صحن

ارجع الي الاسطوانات واغمسها في بيض ثم في الطراف المفرومة واقليها

ما شاء الله، أفكار رائعة.. ذكرتيني يا رهف بالفطائر، فعلاً أنا أيضاً أضيف الخضار المسلوقة على الدجاج وأقلب مع البهارات. أحشي فطائر السبرنغ رول وأقليها.

سأطبع الأفكار كلها ما شاء الله كلها حلوة.. وقت الحاجة بلاقيها.

على فكرة، مثل ما قالت تاجرة، أحياناً إن كانت الكمية كبيرة من الدجاج بسحبها وبتركها بأكياس محكمة الإغلاق وأفرزها، ولما أحتاج أطبخ طبخة من اللي فات وذكرتهم، أطلع وأطبق على طول من غير سلق دجاج جديد

بارك الله فيك
انا اكره ما عندي هو رمي بواقي الطعام في ناس كتير محتاجة وحرام نرمي نعمة ربنا وربنا هيحاسبنا على النعم دي كلها
بواقي العيش نعمل منها بقسماط او نضعها على اللحم المفروم بدل وضع البقسماط
او اجمعه وأسخنه وأكله انا لأن الاولاد طبعا بيرفضوا لكن اتا بسخنه واضعه امامنا وابدأ به وأذكرهم نعمة الله وحساب الله
الدجاج إذا حصل وفضل منه أعمل منه مثلا جلاش بالفراخ انا بحبه اكثر من الجلاش باللحم
نشوح بصلة مقطعة في ملعقة زيت أو ذبدة وعليهافلفلة خضراء أو اكثر ممكن جزر مبشور انا لااضيفه ثم اضع الفراخ المقطعة واقلبهم وارص الجلاش في الصينية وأحشي الجلاش
أقطع الجلاش ,احضر كوب لبن وأضيف له بيضة وملح وفلفل و أضيفه على الصينية وادخله الفرن حتى يتحمر
أفضل شيء هو إستعمال البواقي أولا بأول فاللقم تمنع النعم

تسلمي يا حنان

بالنسبة للخبز، الباقي لو كان صالح ولكن ممزق، بقليه وبحطه مع الأكل على الطاولة، بيطير قبل ما يوصل للطاولة


وأنا بحب صواني الجلاش.. تعلمت طريقة بالمنتدى وبعملها وبتطلع رائعة دائماً.

طرق حلوة ومفيدة
الدجاج لما يزيد عندي بسحب العظم منه
يابعمل فيو مكرونة البيشاميل بصلة بشوحها وفلفلة خضرا وجزر والدجاج وبهار وملح بتطلع طيبة
أو بعمله شاورما بصل جوانح بشوحه وبحط سماق والدجاج وبهار وبحشيه ساندويشات او بحطه هيك واللي بده يحشي بيطلع يمي
لحمة الشوي لما تزيد والكبابة بصلة دبلها وبفرمن وطبن فوق البصل وحركن وبحط بندورة بفرمها جوانح وبحطها بتطلع طيبة واحيانا بحط معن بطاطا مكعبات رقيقة
هيك بيصيرو وجبات غدا كاملة ولا نكب شي منن
الخبز اليابس بقسمه وبحمصه بالفرن مع شوربة العدس بنفت فيها خبز احيانا
او أقليه واعمل فيه فتوش

لما تكون كمية منيحة زايدة من العزايم كبسة او مقلوبة او برياني سمبوسك محاشي بحطن بصحون بلاستيك وغلفن المنيوم وبخلي زوجي يفرقن على المحتاجين وبنكسب فيين اجر برتب الصحون منيح وبغلفن

تسلم إيديكِ أم هلا، أفادك الله

ماشاء الله
رجعت امونة ومعها خيرات


بالنسبة لبواقي الدجاج ممكن مع مكرونة وشوية خضار تصير اكل صيني

بواقي العيش باعمل منها مشروب رائع
معروف عنا في رمضان يشرب اخذت طريقته من الغالية حمرة الورد راااائع

انا دائما لما يبقى شوية شوية من الاكل اشيلهم وفي يوم اعمل بوفيه
واسخن كل اللي في الثلاجة
ويصير بوفيه مشكل باصناف منوعة وفي اخر الاسبوع ومعه صحن سلطة كبير .