انتقلت منتديات لكِ النسائية إلى هذا الرابط:
منتديات لكِ النسائية
هذا المنتدى للقراءة فقط.


للبحث في شبكة لكِ النسائية:
الصفحة 1 من 22 1234511 ... الأخيرالأخير
عرض النتائج 1 الى 10 من 215

الموضوع: مطبخ نور الهدى يقدم (البط والكتف الضانى ) لولائم وعزائم رمضان كل عام وأنتم بخير

  1. #1
    noorelhoda's صورة
    noorelhoda غير متواجد "متميزة صيف 1429هـ و مُبدعة صيف 1430هـ "صانعة الأطايب
    تاريخ التسجيل
    Nov 2007
    الموقع
    اللهم هون على غربتى واحفظ لى زوجى وابنتى
    الردود
    21,464
    الجنس
    امرأة

    المواضيع المتميزة مطبخ نور الهدى يقدم (البط والكتف الضانى ) لولائم وعزائم رمضان كل عام وأنتم بخير




    السلام عليكم ورحمه الله وبركاته
    اخواتى فى الله تمر الايام والشهور ويقترب منا قدوم شهر الخير والبركة والرحمات شهر رمضان
    فقد أصبح عالابواب كل عام وانتن بخير وعساكن من عواده
    ان شاء الله حقدم لكم اليوم صنفين من الطعام مناسبين للعزائم والولائم

    سبق وقدمت لكن من قبل طريقه الحمام المحشى على هذا الرابط
    http://http://www.lakii.com/vb/showthread.php?t=459824
    واليوم اقدم
    البط المحشى عالطريقه المصريه
    كتير طلبوا منى طريقته وعلى رأسهم الاخت omwaeal
    واليكم المقادير
    بطه
    2 حبه بصل
    فنجان شاى ارز مصرى مغسول
    كبد وقوانص البط مقطعين قطع صغيره
    ملح فلفل كمون كارى بابريكا واى توابل تفضليها
    اعواد خشبيه
    اكياس الشواء فى الفرن (اختياريه) وحتعرفوا ليه بعدين

    اول شىء
    نغسل البط جيدا وننقع فى ماء ودقيق وبعدها خل او ليمون ويصفى من الماء جيدا
    نقوم بوضع جزء من التوابل داخل البط وخارجه

    ونتركها جانبا الى ان نقوم بتحضير الحشو
    وفى قلايه نشوح البصل الى ان يصفر ونضيف الكبد والقوانص المقطعه

    ونشوح حوالى ربع ساعه وبعدها نضيف الارز ومعه التوابل ونضيف نصف الفنجان ماء ونسويه نصف سواء او الى ان يتشرب الماء
    هنا وضعتها داخل كيس الشواء لانى حسويها فى الفرن ولو حبيتى تسلقيها فلا مانع

    بعد ما يبرد الرز نبدأ بحشو البطه جيدا وبعد الانتهاء من حشوها نغلقها بالاعواد الخشبيه
    ملحوظه
    لا نغرس الاعواد فى الحرف ولكن ندخلها قليلا لان الرز بيتمدد
    ولتلاشى فك الاعواد على قدر الامكان اثناء الطهى
    هكذا

    وها هنا البطه جاهزه للطهى

    وزى ما قلت ممكن توضع فى ماء مغلى وتسلق وتحمر او ممكن نضعها فى كيس الشواء فى الفرن

    ونربط الكيس جيدا ونعمل فتحات بالشوكه من فوق حتى لا ينفجر الكيس من ضغط البخار
    فى حاله سلقها تترك حوالى ساعه وربع فى الماء مع اضافه البصل والتوابل وتكون النار متوسطه
    وفى حاله وضعها فى الكيس تستغرق نفس المده تقريبا وتحمر تحت الشوايه وده شكلها النهائى يارب تعجبكم



    رجاء عدم الرد الموضوع لم يكتمل بعد
    آخر مرة عدل بواسطة حنان(البحرين) : 02-08-2008 في 11:04 AM السبب: إضافة شعار التميز

  2. #2
    noorelhoda's صورة
    noorelhoda غير متواجد "متميزة صيف 1429هـ و مُبدعة صيف 1430هـ "صانعة الأطايب
    تاريخ التسجيل
    Nov 2007
    الموقع
    اللهم هون على غربتى واحفظ لى زوجى وابنتى
    الردود
    21,464
    الجنس
    امرأة
    وتانى صنف حقدمه انا شخصيا احبه جدا جدا جدا وهو من اكلاتى المفضله وهو
    كتف الخروف المشوى فى الفرن
    المقادير
    كتف خروف حوالى 2كيلو ونصف
    كيس شواء
    مقادير التتبيله
    2 حبه بصله كبيره
    حبه طماطم
    حبه فلفل حامى او بارد
    صويا صوص حوالى ملعقتين
    اوراق نعناع
    ملح فلفل كمون بابريكا زنجبيل حبهان ورق لورى خل وليمون
    الطريقه
    بدايه نقوم بتنظيف الكتف من الدهون الخارجيه على قدر الامكان وانا افضل استخدام السكين الرفيع

    ثم نقوم بعمل فتحات بالسكين هكذا

    وفى الكبه نضع جميع مقادير التتبيله ونفرمها
    نضع الكتف فى صينيه او طبق ونضع التتبيله داخل الفتحات وعلى الكتف من الخارج

    ويترك ليله كامله لضمان طعم ممتاااااااااااااااااااااااااااااااااز
    ثانى يوم نقوم بتنظيفه من التتبيله ونضعه داخل كيس الشواء بدون اى اضافات

    ونغلق الكيس ونعمل شقوق ونضعه فى صينيه وندخله فرن متوسط حوالى ساعه وربع مثل البطه
    وده شكله

    نضغه تحت الشوايه للتحمير

    وبعدها يقدم وانا عملت معه انصاف فراخ مسلوقه ومدهونه بمعجون طماطم مضاف له توابل وزيت زيتون وخل
    يارب يعجبكم

    وصوره اخرى


    ومره اخرى
    كل عام وانتم بالف خير

  3. #3
    تاريخ التسجيل
    Feb 2007
    الموقع
    هنا و مش هنا
    الردود
    1,185
    الجنس
    امرأة
    تحففففففففففة مش ممكن انا اول رد على الجمال ده كله

    ما شاء الله عليكى يا ام نور اكلتين رائعتين

  4. #4
    تاريخ التسجيل
    Jan 2006
    الردود
    21,316
    الجنس
    أنثى
    التكريم
    • (القاب)
      • درة صيفنا إبداع 1431هـ
      • نبض وعطاء
      • طاهية متميزة
    (أوسمة)
    تسلم يدكِ عزيزتي على الوصفات الطيبه

  5. #5
    تاريخ التسجيل
    Mar 2007
    الموقع
    رام الله --فلسطين
    الردود
    25,653
    الجنس
    امرأة
    التكريم
    • (القاب)
      • الوصيفة الأولى
      • لمسة ديكورية مبدعة
      • متميزة ركن المقبلات
      • مُبدعة صيف1431:1430هـ
      • سيدة مطبخ لكِ
      • مبدعة البوفيهات
      • فنانة التقديم
    (أوسمة)
    يسلمووووووووووووووووووو دياتك يا نور رااااااااااائع حبيبتى يعطيكى الف عافيه يا رب
    نحمدك ربي حمداً طيباً مباركاً فيه

  6. #6
    تاريخ التسجيل
    May 2008
    الموقع
    في دنيا العجائب
    الردود
    283
    الجنس
    أنثى
    مشكورة نور الهدى على الطبقين الروعة

    يسلموا يدينك

  7. #7
    تاريخ التسجيل
    Nov 2007
    الردود
    4,380
    الجنس
    امرأة
    يسلم ايديكى حبيبتى ورمضان كريم يا قمر
    بالعافية عليكم يارب

  8. #8
    تاريخ التسجيل
    Dec 2006
    الردود
    6
    الجنس
    امرأة
    تسلم يدكِ عزيزتي

  9. #9
    تاريخ التسجيل
    May 2007
    الموقع
    ماليزيا
    الردود
    1,338
    الجنس
    أنثى
    ما شاء الله عليك يا ام نور اكلتين رائعتين تسلم يديك غاليتي
    فعلا انك مااااااااااااااااااهره وتستاهلين التميز

  10. #10
    تاريخ التسجيل
    Apr 2007
    الردود
    5,679
    الجنس
    امرأة
    ماشاء الله ايه الاطباق دي يا نور والله تجنن ماشاء الله تسلم ايدك

مواضيع مشابهه

  1. من مطبخ نور الهدى (بسبوسه كنافه جلاش قطايف) بالمقادير المظبوطه وكل عام وأنتن بخير
    بواسطة noorelhoda في الحلويات والكب كيك والكيك وحلويات العيد
    الردود: 250
    اخر موضوع: 15-02-2012, 03:39 AM
  2. رمضان كريم ( كل عام وأنتم بخير )
    بواسطة وصفية في ركن التصاميم
    الردود: 9
    اخر موضوع: 01-08-2011, 06:30 AM
  3. حلويات رمضان الكريم والعيد من مطبخ نور الهدى بالخطوات التفصيليه المصوره
    بواسطة noorelhoda في الحلويات والكب كيك والكيك وحلويات العيد
    الردود: 138
    اخر موضوع: 24-08-2009, 06:12 AM
  4. كل عام وأنتم بخير بمناسبة شهر رمضان
    بواسطة ماجيك88 في ملتقى الإخــاء والترحيب
    الردود: 12
    اخر موضوع: 13-09-2007, 05:35 PM
  5. كل عام وأنتم بخير .. هدية رمضان ..!!
    بواسطة طاب الخاطر في روضة السعداء
    الردود: 10
    اخر موضوع: 30-10-2002, 09:01 PM

أعضاء قرؤوا هذا الموضوع: 0

There are no members to list at the moment.

الروابط المفضلة

الروابط المفضلة
لكِ | مطبخ لكِ