السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
أخواتي الحبيبات اشتقت اليكن
بمناسبة حصولي على الشعار في طبق وفائدة اهدي اليكن هذه المجموعة من الاكلات قمت بعملها الفترة الماضية وللأسف الشديد جدا لم اصور الخطوات فقط الطبق النهائي وان كنت صورت فقط بعض الخطوات في طريقة عمل السمك المقلي
ارجو أن تحوز هذه الوصفات على اعجابكن وان شاء الله سأضيف وصفات جديدة كلما تيسرت لي فرصة
بسم الله نبدأ
الدجاج الصيني مع الأرز الأبيض بالحمص والبازلاء
المقادير:
صدور دجاج مقطعة مربعات سميكة
كاري
بهارات مشكلة
صويا صوص
بصل
ثوم
مكعب ماجي
**
ارز بسمتي
بهارات الأرز(هيل قرنفل قرفة )
بازلاء مفرزنة او طازجة مسلوقة نصف سلقة
حمص ناضج
زيت
الطريقة:
نقوم بتحمير البصل والثوم حتى يصبح اللون ذهبي ثم نضيف الدجاج ونقلب حتى يتغير لونه بعدها نضيف الصويا صوص والبهارات ومكعب الماجي وقليل من المرقة ان وجد ونترك الجميع على نار هادئة حتى ينضج الدجاج ولاتجف المياه حوله يكون هناك صوص ثقيل بعض الشئ(في حال اردتي الصوص سميك يمكنك وضع ملعقتان دقيق او نشا)
الأرز
نقوم بوضع بعض الزيت في اناء ونطهو الارز بالطريقة المعتادة مع وضع البهارات والماء والحمص والبازلاء ونتركه الى ان ينضج
وبألف عافية
هذه الوجبة سريعة ولذيذه ولاتستغرق وقتا ويمكنك تقديمها مع سلطة الزبادي بالخيار أو السلطة الحارة
****
دجاج كنتاكي
المقادير:
دجاجة مقطعة ثمان قطع ومضروبة بشئ ثقيل حتى تصبح رفيعة وتتشرب التتبيلة
مقادير التتبيلة(زبادي,كاتشب,بصلة صغيرة,3فصوص ثوم,بهارات مشكلة,زنجبيل اخضر,صحينة)
تضرب المقادير اعلاه في الخلاط ثم توضع مع الدجاج وملح وفافل اسود وشطة لو احببتي ويخلط الدجاج معها جيدا وتغطى بكيس وتوضع بالثلاجة لثاني يوم
بيض
دقيق
بقسماط
زيت غزير للقلي
ورق ماص
الطريقة:
تخرج قطع الدجاج اليوم الثاني من الثلاجة ونحضر كيس نايلون يوضع به دقيق متبل وتوضع بداخله قطع الدجاج ويرج الكيس ثم نخرج القطعة ونضعها في البيض ثم في كيس اخر به بقسماط ونرصها في صينيه وندخلها الصلاجة لمدة نصف ساعة
ثم نخرجها ونقليها في زيت غزير حتى الحصول على اللون الذهبي
يمكنك تقديمها مع السلطة والخبز
او مع المكرونة كما فعلت
*****
محشي ورق العنب مع دجاج كنتاكي ايضا
المقادير:
ورق عنب مغسول وموضوع في ماء مغلي لمدة دقيقة ثم انشليه سريعا في ماء بارد ليحافظ على لونه الاخضر
ارز مصري
بصل
طماطم
صلصة طماطم
بقدونس وشبت
ملح وفلفل اسود وشطة
الطريقة:
يوضع البصل المفروم في زيت على النار حتى يذبل فقط ثم نضيف صلصة الطاطم ونتركهم يتسبكوا قليلا في هذه الاثناء نقوم بغسل الارز المنقوع ووضعه في اناء عميق ومعه البقدونس والسبت المفرومين وبصل وطاطم ايضا مفرومين ونضع عليهم الصلصة المسبكة
ونخلط الجميع ثم نقوم بحشو ورقة العنب بعد تقسيمها نصفين على طاولة او سطح مفرود وهذه الطريقة وجدتها افضل واحدة لاخراج ورق عنب شكله رائع ولايتفكك اثناء النضج
نقوم بص وحدات المحشي في الاناء ومن ثم نضع عليهم مرقة وبعض الزيت بحيث يغطيه قليلا ونضع طبق ثقيل على وحدات المحشي ليمنع تفككه اثناء الغليان ونتركه حتى تغلي المياه بعدها تهدئ النار جدا الى حين النضج
وقدميه كماتحبين
الروابط المفضلة