₪طبق متميز₪أرز ملون ..... بالصور تفضلوا كلكم معزومين
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
اليوم رح أقدم أرز ملون ... ابن عم البرياني ههههه
الصراحة كتير سهل وطيب كتير أنا رح أقدمو بالدجاج وممكن طبعا باللحمة
نبدأ بسلق الدجاجة بالطريقة العادية وتترك على جنب
ثم نسلق 3 كوب رز الحبة الطويلة (ممكن حسب الكمية اللي بتفضليها )
ثلاثة أرباع سلق
وذلك بمرق الدجاج المضاف له بهارات صحيحة (قرفة و قرنفل فلفل أسود حب)
ثم نصفيه
وفي الطنجرة التي سنطبخ بها الرز نضع زيت حتى يسخن ثم البهارات
اللي بتفضلي إنك تستعمليها
أنا استعملت (كاري، بابريكا، بهار) وما ننسى الملح لكن
ما نكتر لأنو في مرق الدجاج في ملح
وطبعاً بهارات صحيحة
ثم نقطع البصل مكعبات صغيرة ونضعهم حتى تتحمر البصلة
ونقطع الفلفل الرومي الملون مكعبات وممكن أخضر فقط المتوفر عندك ممكن استخدامه ونقلبة شوي
ثم نضع الطماطم المقطعة ونقلبها أيضاً
ثم نضع حوالي 2 م ك صلصة
ثم نضع قطع الدجاج المسلوق ومرق من مرق سلق الدجاج
بس ما نكتر بس لتستوي المكونات حوالي كوب ونصف
وتغطى وتترك حتى يخف الماء شوي
ثم نضع الرز المصفى فوق الخليط الذي في الطنجرة
ثم بفنجانين نضع في الفنجان الأول مرق ونص ملعقة ملون طعام أصفر
والثاني مع المرق نص ملعقة ملون طعام أحمر
أو الألوان اللي بتفضلوها
ونعمل إشارة زائد أو ضرب
ويترك على نار هااااااااااااااادئة
ثم بعدما يستوي نرفع الطبقة الأولى من الرز والدجاج على جنب
معلش ما صورت الدجاج (بس بنرفعو)
وفي طبق التقديم نضع الرز اللي باقي في الطنجرة
ونعيد إليه الرز اللي رفعناه ونحركو كلو مع سوى ونضع قطع الدجاج
ويزين بالزبيب واللوز أو المكسرات اللي بتحبوها
ويقدم بالهنا والشفا
شوفو كيف تداخل الألوان مع بعض
ويقدم مع السلطة خضراء
وسلطة طيبة كتير (في الخلاط وضعت قرن فلفل أخضر وحبة طماطم وملح وليمون)
ويضرب جيداً وتقدم
إن شاء الله يكون عجبكم
وأي استفسار أنا في جاهزة
أم أحمد 2007
رد مع الاستدلال
[
الروابط المفضلة