لو سمحتوا عايزة اعرف طريقة البطارخ السمك اوالكفيار السمك وارجو الرد وشكرا

انا دايما اكله مملح..او معلب..

لكنه عموما لا يأخذ وقت في الطهي لان هذا يعرضة لان يصبح قاسي..و يفقد مذاقة المميز..

و بصراحه كنت اتمنى يكون عندي معلومات اكتر..

شكرا يا زينب على معلوماتك لى

اختى ريهام انا بعمل بطارخ السمك لكن الكفيار معملتهوش
تحضرى السمك البورىالمبطرخ وتفتحى بطنة بجوار الجلدة حتى لاينفجر البطروخ تفتحى حتى فتحت السمكة من تحت
ثم بشويش تطلعى البطروخ وانتىمسكاة بحرص وترشى علية شوية ملح وتتركية حوالى 3 او4 ساعات حتى يتملح
ثم تشطفية من الملح وتضعية على مصفاة او منخول ويوضع فى الشمس حتى يجف تماما ثم تلفية فى ورق سلوفان
وبالهنا والشفا