السلام عليكم اخوتي في الله
هذا هو الجزء الثاني من ملفي المحفوظ عندي في الكمبيوتر
اتمني ان يعجبكم وان يكون ملف الاسماك حاز علي رضاكم
وكما ذكرت سابقا ان هذا الملف نتيجة بحثي في المنتديات
وارجو المعذرة لو وجدتم فيه شيء مكرر او موضوع
لاحدي الاخوات بالمنتدي فهو عن غير قصد
لاني اخزن المواضيع التي تعجبني ومن كثرتها
لا اعلم هي من اي منتدي
بسم الله الرحمن الرحيم

طريقة عمل دجاج بجبن الموتزاريلا


* وجبة صحية من اللحوم (الدجاج):
* المقادير:
جبن موتزاريلا
صدور دجاج مخلية ومقطعة إلى أجزاء صغيرة
1/2 كوب بصل مقطع إلى أجزاء صغيرة
صلصة طماطم
300 جرام سبانخ
1 ملعقة صغيرة ملح
250 جرام من جبن الشيدر مقطع إلى شرائح
2 ملعقة زيت زيتون أو زبد أو سمن نباتي

* الطريقة:
- تحمر قطع الدجاج في زيت الزيتون مع إضافة البصل لها مع التقليب المستمر حتي تكتسب اللون الذهبي.
- تضاف صلصة الطماطم والسبانخ والملح مع مزج الخليط جيداً.
- يدهن إناء آخر بقليل من الزبد ويوضع فيه نصف الخليط السابق.
- يغطي بطبقة من جبن الموتزاريلا والشيدر.
- يضاف الجزء المتبقي من الخليط ويغطي الإناء.
- يخبز في الفرن لمدة 20 دقيقة.
- ينزع الغطاء ثم يضاف الجزء المتبقي من الجبن علي السطح ويعاد إلى الفرن لمدة خمس دقائق أخرى.
- يقدم الطعام ساخناً مع البطاطس المحمرة.
=======================================
الدجاج بالطماطم والكريمة
المقادير :

2 ملعقة صغيرة زبدة
نصف ملعقة صغيرة ثوم مقطع
ربع ملعقة صغيرة ملح
ربع ملعقة صغير فلفل
صدور دجاج
كوب طماطم مقطعة
2 ملعقة كبيرة ريحان مجفف او روز ماري
نصف كوب كريمة خفق

الطريقة :

نذوب الزبدة و نضع الثوم والملح و الفلفل ثم نضيف صدور الدجاج
نطهي على درجة حرارة متوسطة و نقلب مرة واحدة الى ان يصبح لون الدجاج ذهبي فاتح
نضيف الطماطم و الريحان و ربع كوب الكريمة و نستمر في الطهي لمدة 5 دقائق مع التقليب من حين لاخر الى ان يسخن الصوص
نصب الصوص على الدجاج
يقدم مع المكرونة

=================================================
ستيك دجاج بالخضار والارز
المقادير:

كيلو ستيك دجاج -

كيلو رز-

وقية فاصولياء خضراء غير مقطعة-

وقية ذرة حب-

ملفوف او كرنب ابيض يقطع شرائح-

وقية جزرمفرز الغير مقطع ذي حجم صغير-

وقية بازيلاء بالمختصر جميع انواع الخضار التي تحبونها-

صويا-

ملح+ بهار+ فنجان صغيرزيت زيتون+ ليمونة+ مكعب ماجي+ كوب ماء.


الطريقة:

1)نحضر الستيك ونضربة بالمطرقة ثم تخلط البهار وزيت الزيتون والصويا بوعاء كبير ثم ناخذ ستيك الدجاج وونضعها بالصحن حتى تتشبع بالبهار ثم نتركة بالوعاء حتى ننتهي من تحضير الارز والخضار حتى يكسب نكهة البهار في هذة الاثناء.

2)تضع جميع الخضار بوعاء ما عدا الملفوف يوضع قبل نضج الخضار بقليل لانة سريع النضج ثم نضعها على الغاز ونضع عليها فقط كوب من الماء حتى تصبح طرية طبعا مع تحريكها من وقت لاخر واذا لاحظت انها بحاجة لقليل من الماء يمكنك وضعةبشرط ان تكون الماء قد جفت عند وصول الخضار لمرحلة النضج ثم نضيف مكعب الماجي + رشة بهار وبهذا نكون قد انتهينا من الخضار نضعها جانبا

3)نحضر الارز طبعا معروفة طريقة صنعة كمية الماء نفس كمية الارز نضع الماء ولا نضع علية سوى ملعقة ملح+ نقطتين من عصير الليمون حتى يكسب اللون الابيض الناصع ويمكن اضافة القليل من زيت مازولا في ماء السلق حتى يتفتح الرز ويكسبة لمعانا.

4)نحضر مقلا تيفال ونضع فية قطع الستيك طبعا نضع الخلطة المتبقية في صحن الستيك فوق المقلاة حتى لا يلزق الستيك ونقلبة من حين لاخر حتى ياخذ اللون البني او الذهبي وكما هو معروف الستيك لا يأخذ وقت كثير على النار.

بعد ان جهزنا جميع المقادير نحضر صحن لكل فرد ويكون الترتيب كالتالي نضع ارز حسب الحاجة بالصحن ثم نضع بجانب الارز قطعة الستيك والقليل من الخضار في الطبق والجميل في هذة الطبخة طعمها الرائع وجمال الخضار حيث يكون على طبيعتة بدون تقطيع وسهولة تحضيرها واتمنى ان تعجبكم وصحة وهنا

================================================== ==
خلطة لتحمير الدجاج

دجاجة مسلوقة اربع اجزاء

- مقادير الخلطة :

4 ملاعق كبيرة كاتشب
4 ملاعق كبيرة مايونيز
2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم
2 ملعقة كبيرة خل ابيض
2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
ملعقة صغيرة كمون ناعم
ملعقة صغيرة فلفل اسود ناعم
ملعقة صغيرة ملح ناعم
ملعقة صغيرة كركم ناعم
ملعقة صغيرة بهارات مشكلة ناعمة
الطريقة:

- نخلط جميع مقادير الخلطة مع بعض البعض .
- ندهن قطع الدجاج جيدا بالخلطة السابقة .
- ندخل الدجاجة في الفرن سابقاً على درجة حرارة متوسطة حتى تتحمر , مع ملاحظة مراقبتها من وقت الي آخر حتى تتحمر .
- تقدم مع الارز او البطاطس المقلية
=======================================
اصابع الدجاج

المقادير :

كيس توست

دجاج مسلوق ومفروم

2 ملعقه كبيره مايونيز


ملح

حبة بصل اخضر مفروم

فلفل اخضر مفروم

شوية فلفل أسود
الطريقة

في زبديه نخلط الدجاج + المايونيز + الفلفل الأخضر + البصل وتتبل بالملح و

الفلفل الأسود

نفرد شرائح التوست بالنشابه بعد ازالة الاطراف

نضع الحشوه على الطرف وتلف مثل السريسرول حتى تتماسك و لتتماسك

أطرافها عليك بدهن أطرافها بقليل من جبنه سائله و تلف بشكل جيد حتى لا

تتفتح عند القلي

نغمسها في البيض وتقلى في زيت حار ثم تقطع الى نصفين بشكل

مائل وتوضع على كل شريحه زيتون اخضر


لتعطي شكل عين السمكه
================================================== ===
ناجيتس الدجاج

المقادير:
صحنين فيليه الدجاج -2مص بهارات مشكلة-3بيضات- كوب ونصف دقيق-
كوب ونصف شوربة كويكر - ربع كاس عصير ليمون-2مك خل - كأس ماء
3مك ملح- كركم.
الطريقة:
يقطع الدجاج مكعبات ثم يوضع في زبديه ثم نضع عليه البهارات والملح والليمون والخل والماء و يترك نصف ساعة
ثم يغمس في الدقيق ثم في البيض ثم في الكويكر مع ملا حظة وضع قليل من الملح والبهارات والكركم في الكويكر قبل غمس الدجاج به
ثم يوضع في الفريزر لمدة ربع ساعة حتى يتماسك ثم يقلى على نار متوسطة وبالعافية
===============================================
كوردون بلو

المقادير‏:
1‏ كيلو صدور دجاج فيليه‏,‏ عصير بصلة متوسطة‏,‏ ملح‏,‏ فلفل‏,‏ بهار‏.‏

للحشو‏:‏
شرائح جبن جودة‏,‏ شرائح لانشون دجاج أو لحم بارد‏,1‏ ثمرة فلفل أحمر تقطع مكعبات صغيرة‏.‏

للتغطية‏:‏
بيض مخفوق‏,‏ بقسماط ناعم‏.‏

الطريقة‏:‏
*تغسل صدور الدجاج وبسكين حاد يشق كل صدر دون ان يفصل‏.‏
‏
*‏ تتبل صدور الدجاج بعصير البصل والملح والتوابل‏.‏

‏*‏ يحشي كل صدر بشريحة من اللانشون وشريحة جبن جودة ويرش فوقها مكعبات من الفلفل الأحمر ويضغط عليها‏.‏

‏*‏ تغمس الوحدات في البيض ثم البقسماط ويضغط عليها‏.‏

‏*‏ تحمر الوحدات في الزيت حتي يصير لونها ذهبيا وترفع علي ورق مطبخ‏.‏

‏*‏ ترص في طبق التقديم وتقدم مجملة ببقدونس مخرط وشرائح من الليمون‏.‏
================================================== ==================

صدور الدجاج بالكاري

المقادير‏:
1‏ كيلو صدور دجاج‏,3‏ ملاعق كبيرة بودرة كاري‏,1‏ ملعقة صغيرة كركم‏,‏ نصف ملعقة صغيرة كمون‏,4‏ ثمرات بصل أخضر يقطع شرائح‏,2‏ ثمرة جزر متوسط الحجم يقطع شرائح‏,2‏ ثمرة جزر متوسط الحجم يقطع شرائح طولية‏,1‏ ثمرة فلفل أحمر وأحضر تقطع مكعبات أو شرائح‏,1‏ بصل‏,2‏ ثمرة فلفل حار‏,8‏ حبات زيتون أخضر مخلل‏,3‏ حبات ليمون مخلل‏,‏ ملح‏,‏ فلفل‏.‏

الطريقة‏:‏
* تقطع صدور الد جاج شرائح ثم تتبل بالملح والفلفل والكاري والكركم والكمون وتوضع في الثلاجة لمدة ساعتين‏.‏

‏*‏ تشوح شرائح الدجاج في زيت الزيتون ثم ترفع علي ورق مطبخ‏.‏ يضاف الدجاج وقليل من الماء‏.‏ ‏

*‏ يغطي الإناء ويترك علي نار هادئة مع اضافة قليل من الماء كلما احتاج الأمر حتي تقترب شرائح الدجاج من النضج يضاف الزيتون ويقطع الليمون ارباعا ويضاف ويترك المقدار يغلي مدة‏5‏ ق‏.‏

‏*‏ يقدم الدجاج ساخنا مع أرز مفلفل أبيض وسلاطة خضراء‏
================================================== ==================

لفائف الدجاج باللحم والخضار

المقادير‏:
1‏ كيلو فيليه دجاج صدور‏,‏ عصير بصلة متوسطة‏,‏ ملح‏,‏ فلفل‏,‏ بهار‏.‏ للحشو‏:‏ نصف كيلو لحم مفروم‏,1‏ بصلة متوسطة مفرية‏,2‏ فص ثوم مفري‏,2‏ ملعقة كبيرة زيت نباتي‏,1‏ ملعقة كبيرة زبد‏,‏ ملح‏,‏ فلفل‏,‏ بهار‏,‏ نصف كوب بازلاء مسلوقة نصف سلق‏,2‏ جزرة متوسطة تقطع مكعبات صغيرة وتسلق نصف سلق‏.‏

الطريقة‏:‏
* تفرد صدور الدجاج بسكين حاد دون ان تنفصل لتصبح شريحة عريضة‏.‏ ‏

*‏ تتبل صدور الدجاج بعصير البصل والملح والتوابل‏.‏

‏*‏ تشوح البصلة في الزيت حتي يصير لونها ذهبيا ثم ترفع من فوق النار وتضاف إلي اللحم ويتبل المقدار ويضاف الثوم‏.‏ ‏

*‏ يضاف البازلاء والجزر إلي اللحم‏.‏

‏*‏ تفرد شريحة من الدجاج وتحشي بمقدار من الخليط السابق وتلف جيدا ثم تلف في ورق فويل وتكرر العملية‏.‏ ‏

*‏ توضع اللفائف في صينية ويضاف كوب ماء ثم توضع الصينية في فرن مرتفع الحرارة حتي يتم النضج‏.‏

‏*‏ ترفع الوحدات وتفك من ورق الفويل وتحمر في طاسة لا يلتصق بها الطعام بقليل من الزيت حتي يصير لونها ورديا‏.‏

‏*‏ تقدم مع أرز مفلفل أو مكرونة وسلاطة خضراء‏.‏

*‏ يمكن استبدال الجزر والبازلاء بالفستق والصنوبر‏.‏
================================================== ============

الدجاج بالبرتقال كلباست

المقادير‏:
2‏ دجاجة متوسطة الحجم‏,1‏ بصلة متوسطة الحجم مفرية ناعما‏,1‏ كوب عصير برتقال‏,1‏ ملعقة صغيرة صلصة طماطم‏,1‏ ملعقة صغيرة مستردة‏,‏ ملح‏,‏ فلفل‏,‏ بهار‏.‏

الطريقة‏:‏
* ينظف الدجاج ثم تشق كل واحدة نصفين بالطول وتخلي بقدر الإمكان من العظام الكبيرة‏.‏

‏*‏ تخلط البصلة مع التوابل وتدعك جيدا ثم يضاف إليها صلصة الطماطم والمستردة وعصير البرتقال‏.‏

‏*‏ يتبل الدجاج بالخليط السابق مع محاولة ادخال الخلطة تحت الجلد ويغطي ويترك داخل الثلاجة‏2‏ ـ‏3‏ ساعات‏.‏

‏*‏ ترص انصاف الدجاج في صينية وتصب فوقها الصلصة المتخلفة ويغطي الدجاج بغطاء ثقيل حتي يكون مفرودا‏.‏

‏*‏ يترك الدجاج علي النار مع مراعاة عدم وضعه علي جهة الجلد حتي لا ينهرئ‏.‏ يرفع الغطاء من حين لآخر ويرش الدجاج بالصلصة المتخلفة وقد يضاف قليل من الماء إذا احتاج الأمر حتي يتم النضج‏.‏

‏*‏ يوضع الدجاج تحت شواية الفرن حتي يصير لونه ورديا‏.‏

‏*‏ يقدم الدجاج مع بطاطس بوريه أو شيبسي أو سلاطة‏
================================================== ==========================
افخاذ سهلة

المقادير:
دجاج أفخاذ
ثوم دقوق
عصير ليمونه
بيالة كتشاب
بيالة شطه أو نصفها ممكن
ملح
بهارات مشكله
فلفل اسود

الطريقه :
يغسل الدجاج جيدا ويصفى ُم يرش بالليمون ثم توضع عليه بقية المقادير

ويدعك جيدا ثم يوضع في الفرن بدرجة حراره 180وبالهناء والعافيه
============================================
الديك الرومي
المقادير :

1 ديك رومي وزنه 6 كيلو تقريباً .

6 ملاعق طعام زبدة .

4 كوب ماء دافىء .

3 ملاعق بودرة خلاصة مرق الدجاج .

2 ملعقة طعام بقدونس مجفف .

2 ملعقة طعام بصل مفروم مجفف .

2 ملعقة طعام ملح .

الطريقة :

ينظف الديك الرومي من الداخل والخارج جيدا بالماء.

يوضع الديك الرومي في صينية.

يفتح شق في جلد الديك الرومي في منطقة الصدر لعمل جيوب صغيرة.

يستخدم 3 ملاعق من الزبدة لدهن الجهة اليمنى من الديك الرومي بين الجلد واللحم و3 ملاعق لدهن الجهة اليسرى بين الجلد واللحم.

في طبق عميق، يخلط الماء مع بودرة خلاصة مرق الدجاج والبقدونس والبصل المجففين.

يدهن الديك الرومي من الخارج بهذه الخلطة، ثم يرش بالملح.

يغطى الديك الرومي بورق الألمنيوم ويوضع في الفرن ويترك لمدة 3 ساعات ونصف إلى 4 ساعات.

ينزع ورق الألمنيوم عن الديك الرومي آخر 45 دقيقة من المدة حتى يتحمر وجه الديك الرومي ويعطي لوناً بني فاتح
=======================================
الجوانح علي الطريقة اللبنانية
المقادير:

ا صحن جوانح دجاج -
21 كأس ليمون -
فصان ثوم-
3ملاعق كزبره مفرومه -
ملح - فلفل ابيض-
زيت للقلي - زيت زيتون .


الطريقة:

نقطع الجوانح إلى قطعتين ثم نقوم بوضع كمية من الملح على الجوانح ونتركها قليلاَّ في المصفاه ثم نقوم بقليها في زيت غزير إلى أن يصبح لونها ذهبياَثم نصفيها من الزيت ثم نأخذ طنجره ونضع فيها قليل من زيت الزيتون على النار ثم نضع الثوم والجوانح ونقوم بتقليبهم ثم نضع عصير الليمون ونستمر في التقليب حتى تمتص الجوانح السوائل ثم نضيف الكزبره المفرومة والفلفل .
=========================================
صينية الباذنجان والدجاج
المقادير:

دجاجة مسلوقة ومقطعه إلى شرائح صغيرة.

ثلاث حبات بصل مقطع قطع صغيرة .

حبتين فلفل أخضر بارد مقطع قطع صغيرة.

كأس جزر مبشور.

خمس ملاعق بقدونس مفروم .

شرائح رفيعة من الباذنجان المقلي .

كأس جبن سائل حجم صغير .

علبة قشطة.

ملح وبهارات.

الطريقة:

يحمر البصل في قليل من الزيت مع قليل من الثوم والبهارات ثم يضاف الدجاج إلى البصل المحمر ويستمر في التقليب .


يضاف الفلفل البارد والجزر ويستمر في التقليب حتى يذبل الفلفل والجزر .

يضاف البقدونس المفروم ويقلب قليلاً ثم يوضع نصف الخليط في الصينية وبعدها يغطى الوجه كاملاً بالباذنجان المقلي .. ثم يضاف إليه باقي الخليط الأول .

في الخلاط نضع علبة القشطة والجبن ونخلطهما جيدا حتى تتجانس ثم يغطى بهذه الخلطة وجه الصينية وتدخل بالفرن مدة قصيرة ثم يحمر الوجه وتقدم مع الأرز أو الخبز
============================================
الدجاج بالطحينة
المقادير:

نصف كيلوغرام من لحم صدر الدجاج المقطع الى اصابع طويلة
نصف كوب من الطحينة
فص ثوم مهروس
ملعقة او ملعقتا طعام من عصير الليمون الحامض
ماء وملح
ملعقتا طعام من البقدونس المفروم
كعك مطحون
دقيق وملح وفلفل
زيت لقلي الدجاج
بيضة واحدة مخفوقة قليلا

التحضير:

يقطع لحم الدجاج الى اشكال اصابع طويلة.

تغمس اصابع الدجاج في الدقيق ومن ثم في البيض وبعدها في الكعك المطحون.


توضع اصابع الدجاج في الثلاجة لمدة ساعة الى ساعتين حتى تجمد.

يسخن الزيت وتقلى فيه اصابع الدجاج حتى تصبح ذهبية اللون وهشة.

تحضر صلصة الطرطور بخلط الطحينة مع الثوم وعصير الليمون والحامض والملح وكمية كافية من الماء للحصول اخيرا على صلصة رقيقة القوام.

تسكب صلصة الطحينة فوق الدجاج ويزين الطبق بالبقدونس
=====================================
الدجاج الايطالي بالليمون
المقادير :

4 صدور دجاج

1 بصلة مفرومة ناعم

4 فصوص ثوم مفروم

2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

1 مكعب مرقة دجاج

4/1 كوب عصير ليمون

2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم ناعم

4 فروع اوريجانو طازج و مفروم

2/1 1 ملعقة كبيرة نشاء

ملح و فلفل

الطريقة :

يسخن الزيت فى إناء متوسط عميق على نار متوسطة ، يضاف الثوم و البصل و يقلب لمدة 1 دقيقة ، يضاف الدجاج و يقلب حتى يصبح ذهبى اللون.

يذاب مكعب مرقة الدجاج فى 1 كوب ماء ساخن و يضاف الى الأناء ، يضاف الملح ، الفلفل ، عصير الليمون ، البقدونس و الزعتر. يترك ليغلى.

تخفض النار و يطهى لمدة 10 دقائق حتى ينضج الدجاج، تزال قطع الدجاج من الأناء و توضع فى طبق تقديم، يحفظ الصوص.

يذاب النشاء فى 1 ملعقة كبيره من الماء البارد ويضاف الى باقي الصوص ، يطهى لمدة3-2 دقيقه او حتى يصبح الصوص سميكا ، يصب الصوص فوق الدجاج قبل تقديمه مباشرة.
=============================================
بيكاتا بالشامبنيون
المقادير........
8 قطع صدور فراخ بانيه
فلفل اسود
ملح
ليمون
زبده
علبه مشروم مقطعة
علبه كريمة لبانى(كريمة للخفق) نصف لتر
4 بصلات مقطعه قطع صغيرة


الطريقه
تتبل الدجاج با لملح والفلفل والليمون
ثم نضع الزبده فى صينيه على النار
ثم نضع صدور الفراخ ونقوم بتحميرها على نار هادئه مع التقليب المستمر
الى ان تحمر
ثم ترفع من على النار
ثم يوضع البصل فى نفس الصينيه ويقلب البصل الى ان يذبل
ثم نضع المشروم لبضع دقائق حتى ينضج
ثم نقوم بوضع الكريمه على البصل والمشروم
الى ان تغلى وتكون سميكه بعض الشىء
ونضع الصدور فى طبق التقديم ثم نضع عليها الكريمه بالمشروم
========================================

دجاج بوباي المقلي
المقادير: هذه المقادير لكمية كبيرة من الدجاج
كوب دقيق ذاتي الاختمار 2
نصف كوب نشاء ذرة
ملعقة طعام ملح مخلوط بالتوابل 2
ملعقة طعام بابريكا (فلفل احمر حلو بودرة) 2
ملعقة صغيرة بيكربونات صودا
كيس شوربة بصل بودرة من ماجي أو أي نوع تلاقيها بالسوبرماركت
كيس اسباجاتي صوص بودرة أيضا تلاقيها بالسوبر ماركت
ملاعق طعام سكر 3
كوب كورن فليكس مكسر 2
بيضة مخفوقة جيدا 2
ربع كوب ماء بارد
دجاجة مقطعة
الطريقة :
نخلط أول ثمان مقادير جيدا في وعاء واسع ثم نضع الماء والبيض في وعاء آخر
الكورن فليكس في وعاء ثالث نسخن الزيت جيدا في مقلاة عميقة ثم نغمس قطع الدجاج قطعة قطعة في الوعاء الأول ثم البيض والماء ثم الكورن فليكس ونغمسه على خفيف مرة أخرى في الوعاء الأول ونضعها في المقلاة الى أن تنضج وتصبح ذهبية اللون
وهناك طريقة أخرى بعد ان نضعها في الزيت الحار لمدة دقيقتين وتصبح ذهبية اللون نحضر صينية فرن و نمسحها بقليل من الزيت ونغلفها بالفويل أو القصدير من ثلاث جهات ونترك جهة ليخرج منها البخار ونضعها في الفرن لمدة من 35 – 40 دقيقة منها 5 دقائق بدون القصدير لتصبح مقرمشة وتقدم فورا...
ملحوظة : لا تقلي اكثر من قطعة دجاج في نفس الوقت
================================================
دجاج تكا
المكونات والمقادير

دجاجه مقطعه الى 8 قطع او مقطعه الى مكعبات
وتشكيله البهارات
ملح - فلفل - زنجبيل - =حصى البان - زعتر - هيل - كمون - كركم- قرفه
كاري - قرنفل مطحون - فلفل احمر = بابريكا
وممكن اي انواع من البهارات المفضله
ثوم مدقوق
بصل مفروم ناعم
بقدونس ناعم
عصير ليمون
زيت
لبن 3 -5 ملاعق
معجون طماطم

طريقة التحضير

نقطع الدجاج
ونجهز البهارات ونخلطها
ومن ثم نضيف الدجاج ممكن قطع بالعظم او مكعبات من دون عظم
ونقوم بتغليفها جيدا ونضعها في الثلاجه لمده ساعتين او 4 او لثاني يوم حسب وقت اللي بدك تسويها
ومن ثم تغلفي صينيه بالقصدير وتقومي بوضع الدجاج فيها
وتضعيها في الفرن لمده ربع ساعه او نص ساعه حسب ما بتحبي يكون نضجها
وتترك لتحمر
وتقدم مع الحمص والسلطه وصلصه الطحينيه مع البصل او الخيار
كاتشاب
وبالعافية
===========================================


دجاج كنتاكي المقلي التقليدي
المقادير:
دجاجة مقطعة قطع صغيرة
كوب و نصف دقيق
بهارات إيطالية مخلوطة ومجففة (هذا النوع لا يوجد عندنا) البديل له البهارات الايطالية المتوفرة عندنا
كيس شوربة طماطم مجففة السريعة (ماجي او أي نوع) تجديها في السوبر ماركت
2 بيضة مخفوقة جيدا
ثلثين كوب حليب
زيت للقلي يغطي حوالي نصف انش من المقلاة
الطريقة : نخلط الحليب و البيض ونضعه جانبا
نخلط الدقيق و البهارات الإيطالية و مغلف الشوربة المجفف
نغمس الدجاج في الحليب ثم خليط الدقيق ونضعه في الثلاجة لمدة نصف ساعة او ساعة
ثم يقلي لمدة من 25 – 30 دقيقة مع التقليب عدة مرات ثم يجفف من الزيت و يقدم
================================================== ====

**طريقة عمل الفراخ المشوية **

المقادير:-
1 فرخه متوسطة مقطعةالى (8) قطع
ملعقة ص فلفل اسود
بصله متوسطة مفرومة ناعما
ملعقه ص بابريكا
ملح + ملعقة كبيرة خل
بهارات
*طريقة التحضير :-
تضاف جميع التوابل والخل الى البصلة المفرومه ثم نتبل بها الفرخه بعد ان نقوم بعمل بعض الثقوب فى الفرخة بسن السكين حتى يساعد ذلك على امتصاص الخلطه وتترك فى الخليط لمدة ساعة على الاقل ثم نضع اجزاء الفراخ فى الاسياخ ونبدأ فى الشوى على الشواية حتى ينتهى المقدار وتقدم مع بطاطس محمرة او مكرونه بالصلصه او كما تحب ومعها سلطة وتقدم.
===============================================
كبسة الدجاج

المقادير و الوصفه
اول شي نحمر بصله كبيره مقطعه صغار نحمرها بالماء اي نضع البصل في الجدر لين ينشف مائها إذا نشف الماء نرش عليها شوية ماء لين تأخذ الون البني على ذهبي ثم نضيف ملعقة طباخ دهن ونضيف 4فصوص ثوم مضروبه مع شوية زنجبيل وقرن فلفل اخضر الفلفل عشان ياخذ زفرت الدجاج ونحرك لين يصبح الثوم شفاف قليلا ثم نضيف البهارات(م صغيره من الهيل البودر /كركم/حلبه بودره/بزار/فلفل اسود/سنوت وجلجلان نضيفهم لين تطلع ريحتم نضيف الدجاجه المقطوعه إلى نصفين و الطماطم حبه كبيره مقطعه وقليل من الكزبره المفرومه وحبتين ليمون اسود جاف مفتوحه من جه ونوطي النار لين يتكون عندنا نوع من الصوص طبعا في هذي الأثناء مغطيين الجدر ,يمي يمي ولا أحلى من الريحه ثم نضيف الماء للصوص ونتركه لين شفنه الدجاجه استوت نص سوه والماء يغلي نضيف الأرز ونوطي النار وفي آخر ربع ساعه نضيف قطع من الفلفل الرومي و ورق الكاري الهندي وبالعافيه
===============================================
الدجاج الصيني
دجاج مسحب
2م.ط طحين
2م.ط نشا
2م.ط بقسماط
2م.ط خل
2م.ط صلصة الصويا
بيضة
نصف ملعقة صغيره لكل من فلفل احمر - بهارات الدجاج - ملح
الطريقة:
تخلط المقادير السابقه عدا الدجاج
يتبل لمدة ساعة ثم يقلى
====================================
دجاج الملوك
المقادير:

- 2 ملعقة كبيرة زيت
- 1 حبة بصل (مفرومة)
- 2/1 كلغ شرائح فيليه دجاج (مقطعة)
- 2 عود كرفس (مقطع)
- 2 حبة جزر (مقطعة)
- 2/1 كوب شرائح فطر (عيش الغراب)
- 2/1 حبة فلفل أحمر (مقطعة إلى أصابع)
- 2 مكعب مرقة الدجاج ماجي
- 2 ملعقة كبيرة ماسترد
- 1 علبة x 170غ قشطة نستله
- لوز للتزيين (مبشور)


الطريقة:


يسخن الزيت ثم يضاف إليه البصل ويقلب فيه جيدا لمدة 5 دقائق.

يضاف الدجاج للبصل ويقلّب جيدا حتى يصبح لونه بنيا.

يضاف الكرفس والجزر والفطر والفلفل الأحمر ومكعبا مرقة ماجي لخليط الدجاج وتترك جميعا لمدة دقيقتين.

يغطى وعاء الطهي المحتوي على خليط الدجاج والخضار ويترك على نار هادئة لمدة 5 دقائق.

يضاف الماسترد ويحرك جيدا مع خليط الدجاج والخضار.

تضاف قشطة نستله لخليط الدجاج والخضار وتحرك جيدا. يرفع الخليط عن النار ويسكب في طبق التقديم.

يمكن تزيين الطبق بقليل من اللوز المبشور ويقدم ساخنا مع الأرز.
====================================
دجاج مقلي
المقادير :

12 صدور دجاج
نصف ملعقة صغيرة ملح
3 ملاعق دقيق
3 ملاعق زبدة صغيرة
6 شرائح جبنة موزاريلاا

مقادير الصوص :
2 ملعقة صغيرة زبدة
مشروم مقطع رفيع طازج
فلفل
ملعقة دقيق
نصف كوب حليب
نصف كوب مرقة دجاج

الطريقة :

نخلط الملح و الدقيق و نغمس فيه صدور الدجاج
نذوب الزبدة على درجة حرارة متوسطة و نطهو الى ان يصبح لونها ذهبي فاتح ثم نرفعها من المقلاة
نرتب شرائح الجبنة على الدجاج بحيث ان تكون في المنتصف و نضع عود اسنان حتى لا تقع و نضعها جانبا

طريقة الصوص :

نذوب 2 ملعقة زبدة على درجة حرارة متوسطة ثم نضيف المشروم و نقلب الى ان ينضج قليلا ثم نقلب الفلفل و الدقيق و بالتدريج نضيف نصف كوب مرقة دجاج مع نصف كوب الحليب و نتركه على النار الى ان يغلي الخليط ثم نضعه على الدجاج و نقلل من الحرارة و نغطي الدجاج و نتركها على نار هادئة خمس دقائق الى ان تذوب الجبنة و عند التقديم نرش جبنة للتزيين
==========================================

يعطيك العافيه
يسلموووووووووو

يعطيك العافيه
مشكوره عزيزتي

الله يسلم يداك يا قمر ومشكورة على الملف الحلو...

تسلمي على الاطباق اللذيذة

رووووعة مرررررررررررررررررررررة روووعة حياتى يعطيكى الف عافية
بموووت عليهن وخصوص ال بيكاتا بالشامبنيون وايد بتجنن زوجى يطلبا مرررررررررة
تسلم يدينج انشالله

تسلمين يا عيني الله يعطيك العافية

مشكوووووووورة يا جميل يا بنت بلدى

صحيح النيل رواكى و الخير جواكى

هههههههههههههههههههه

بس سؤال الملف دة انتى جربته

و لا جاية تجربى فينا

كتبت بواسطة أم فئ

يعطيك العافيه
يسلموووووووووو

كتبت بواسطة رندوش

يعطيك العافيه
مشكوره عزيزتي

كتبت بواسطة لبنان وحبايبه

الله يسلم يداك يا قمر ومشكورة على الملف الحلو...

كتبت بواسطة إم قتيبة

تسلمي على الاطباق اللذيذة

كتبت بواسطة ام روميساء

رووووعة مرررررررررررررررررررررة روووعة حياتى يعطيكى الف عافية
بموووت عليهن وخصوص ال بيكاتا بالشامبنيون وايد بتجنن زوجى يطلبا مرررررررررة
تسلم يدينج انشالله

تسلمي يا حبيبتي انا كمان بحبها انا والبنات

كتبت بواسطة dream gairl

تسلمين يا عيني الله يعطيك العافية

كتبت بواسطة om_maram

مشكوووووووورة يا جميل يا بنت بلدى

صحيح النيل رواكى و الخير جواكى

هههههههههههههههههههه

بس سؤال الملف دة انتى جربته

و لا جاية تجربى فينا

طبعا مجرتهاش كلها جربت اصناف واصناف لا جربي انتي وقولي لي لازم تكوني فدائية وشمعة تحترق من اجل الاخرين
علي فكرة انا بعثت لي رد في ملف الاسماك شفتيه ولا لا

تسلم الايادي