₪وصفه متميزه₪ واخيرا فخدة الخروف مع الرز البخاري
مرحبا صبايا كيفكم جميعا معلش تأخرت عليكم في الوصفه المنتظره
والان نقدم لكم وصفه الطبق الرئيســـــــــي // فخدة خروف مشويه والرز البخاري
مقادير فخدة الخروف :
- فخدة خروف
-1 ونصف ملعقه صغيره زنجبيل
-ملعقه صغيره حب هال مطحون
-ملعقة صغيرة قرفة + رأس ثوم مقشر ومطحون
-ربع ملعقه صغيره قرنفل مطحون + 10 حبات قرنفل حب
ملعقه صغيره كمون + ملعقه صغيرة كركم +ملح حسب الرغبة
ملعقه صغيره شطة حاره (اختياري) + ثلاث ملاعق كبيره عصير ليمون
الطريقة:-
بنحط الزنجبيل +التوم +حب الهال+القرفه + الكمون +القرنفل + الكركم +الشطة+الملح+عصير الليمون في الخلاط لينخفقوا كويس , نرفع المزيج عن سطح الخلاط ونخفقهم مره تانيه ليصير المزيج متل الكريما
تجرح الفخدة وبعدين نفركها بالمزيج جيدا ونحشي الشقوق بالمزيج كمان وبنترك الفخده المبهره في التلاجه 24 ساعه وتاني يوم بنلفها بقصدير كويس وبنحطها في الفرن لتستوي ممكن تقد 3 ساعات او 4 وطبعا حسن نوع اللحمه في لحمه بطول في النار وفي بتستوي اسرع ولمن تستوي بنحمرها
مقادير الرز البخاري:-
-مرقة لحمه(طبعا بنكون حاطين في المرقه الليمون الناشف وبهار الرز البخاري حب )
-6 بصلات كبار
-راس تومه
-5 حبات جزر كبار
-بهار رز بخاري (يفضل تجيبي من العطار حب وينطحن وقتت الاستخدام)
-ملح حسب الرغبه
-ملعقه كبيره بشر برتقالوملعقه صغيره بشر ليمون
-4 كوب رز الحبه الطويله وطبعا كل بلد الها نوع رز انا في غزة وستخدمت الرز التايلندي (رز اصفر حبتو طويله) بعد غسلو بنخلط معاه كوب زبيب
-مكسرات للتزيين(لوز-صنوبر-زبيب)
الطريقة:-
نقطع البصل شرائح ونقلبهم في الزيت ليدبلو وبعدين بنحط الجزر المبشور مع التقليب ليدبل الخليط وبعدين التومه المدقوقه وبشر البرتقال والليمون بعدين بنحط البهار والملح وبعدين بنحط الرز مخلوط معاه الزبيب نقلبهم شوي على النار وبعدين بنضيف عليهم مرقه اللحمه طبعا بعد ما انصفيها من البهار الحب للي ما يحب الحبوطبعا بنحط مع الرز الليمون الناشف اللي كنا حاطينو في مرقه اللحمه بنترك الرز على نار هاديه لمده نصف ساعه او لين ما يستوي الرز
انا عاده بعمل الرز البخاري ملون بيكون الرز ما خد الوان ابيض وصفر وبرتقالي واحمر عن طريق صبغه الرز بس ما زبطت هالمره لانو كان البهار نوعو غامق كتير انا حبتو في المره هاي مطحون جاهز من العطار فاعطاه لون غامق .
بنحط الفخده على الرز وبنزينو بالمكسرات المقليه بالزيت وصحتين على قلبكم ياصبايا
رد مع الاستدلال
الروابط المفضلة