العيش بطريقة عسير

بنات تكفون أبي طريقة العيش ألي يسونة الشهارين والغمد والزهارين

؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟ ؟؟؟؟؟؟؟؟

تكفون ضروري

والله ما بعرف مين هما الشهارين والغمد والزهارين عشان اعرف عيشهم خخخخخخخخ
ياريت توضحي طلبك عشان نحاول نفيدك

يعني قصدك القرص ولا شئ ثان

شوفي حبيبتي..اللى اعرفه اسمها خبزة الجنوب.اعرفها من جيراني الله يذكرهم بالخير وهي كالتالي..دقيق استرالي .خميره فوريه ملعقه صغيره فقط..ماء..تعجن مع بعض جيدا وتكون متماسكه .يعني لاقاسيه ولا لينه اتركيهاعدة ساعات اومن الليل حتى الصبح بعد ذلك يعمل منها خبزة كالكره واحده اواثنتين حسب الكميه نوضع في قدر تيفال اوصينية الكيك ويكون لها غطاء.علىنار هادئه بعد النضج تحمرفي الفرن من اعلى.وتقدم مع طبق فبه زبده سائحه وعسل .وطبق اخر فيه طماطم مسبك.وبالهناء والعافيه.

اهلا عزيزتي بس ما فهمت العيش رز او خبز
ممكن الصبايا يفيدونا ننتظر

كتبت بواسطة 79nana

والله ما بعرف مين هما الشهارين والغمد والزهارين عشان اعرف عيشهم خخخخخخخخ

كتبت بواسطة 79nana

ياريت توضحي طلبك عشان نحاول نفيدك

هههههههههههههههههههههههه

معك حق ماتعرفي لأنها هذي قبائل سعودية صمييييييم
الشهارين جمع قبيلة الشهري
الغمد من الغامدي و الزهارين اللي همى قبيلة الزهراني وكلها تسكن جنوب المملكة ..


والاخت تقصد بالعيش اللي نسميه الآن الخبز وهي من الاكلات الشعبية الخاصة بالمنطقه الجنوبيه ..


انا اللي اعرفه من جارت الوالده زمااان كانت شهريه تعمل خبزه مره لذيذه من دقيق احمر حقولك اللي اعرفه عنها ..


المقاديروالطريقة:
كميه من الدقيق وتعجن بالماء والزبادي وقليل من الملح وشوية بهارات "اختياري"
وتكون سايله نوعاً ما تتركيها من الليل الي اليوم الثاني تقريبا 12 ساعه بعد كذا تاخذي جزء من هذي العجينه وتحفظيها بالثلاجه لأنك حتحتجيها كل ما حبيتي تعمليها مره تانيه

لان سر الطعم اللي فيها من العجينه السابقه ..

يعني ذحين عندك من العجينة الاولى فالثلاجه مقدار ملعقتين اكل وحابه تعملي الخبزه مره ثانيه تعجنيمن جديد بنفس الطريقه بس باضافة العجينة القديمه وهكذا فكل مره.


هذا اللي عندي وان شاء بنات شهران وغامد وزهران يفيدوكِ ياعسل

يا أخوات أن أقصد عيش ألي يشبة البشمل بس يحطون علية سمن أو زبده مع عسل ؟؟؟؟

اختي ملوك البحر

طريقه عيش اهل الجنوب كتالي
لبن مو حليب لبن المراعي ولا اى لبن...ليمون(حسب الرغبة)
دقيق ذرة(اذاتحبي الدخن اخلطي اشوي مع الذرة ترا طعمه يكون افضل)
تاخذي اللبن مقدار كاستين لبن مقابله كاسة ماءوالملح علية طبعا على حسب الرغبةوضعي عليه حلبة وسنوت مطحون قدر ملعقة طعام
وتوضع هذه المقادير في قدر وعلى النارواذا تحبي حماض زايد حطي ليمون
اذا بداء في الغليان ترخى الناروبعدين نحط الدقيق على اللبن اشوي اشوي وطبعا نار هادئة جدا
وكل ما حطيتي رشة دقيق حركي (فيه خشبة مثل المطرقة بس خشب هذي خاصة لتحريك العيش)
بس في الوقت الحالي موجود الخفاق اليدوي(الله يخلي الحضارة)
طبعا حركي حتى يصير خليط ثقيل اثقل من خليط الكيك
اذا خلصتي من العيش خليه على النار على قولهم يتسبك
وطلعي معاه سمن ولبن
وبالهناء والعافية