₪طبق متميز₪أضلع الخروف مع الفريكة
أضلع الخروف مع الفريكة
المقادير:
3/4 كغ تقريباً من أضلع خروف صغير (جزء الساق الأمامية)
كل ما كان الخروف صغير بتكون اللحمة أطيب
بهار النقع زنجبيل طازج مبروش (تؤخذ العصارة فقط بعد البرش)
مبروش بصلة
بهار السلق:عود قرفة
هيل (حبهان) يطحن خشن لتظهر االطعم
بصلة تقطع من الوسط
حبة فلفل أحمر حار طازج
بعض أوراق نعنع طازجة
الطريقة:
ينظف اللحم ويتبل بعصارة الزنجبيل والبصل
يغطى ويترك في الثلاجة لعدة ساعات
للطهي : يقلب اللحم بالزيت أو السمن على نار قوية ليحمر
يوضع في ماء مغلي مع بهارات السلق
ويترك على نار هادئة لمدة ساعة حتى ينضج
يضاف الملح (بعد أن تستوي اللحم جيداً) ويترك لمدة 5 دقائق أخرى ليأخد طعم الملح
الفريكة
2 كوب فريكة
تغسل وتنفع في الماء لمدة ساعة
تصفى من الماء وتقلب بالزيت أو (السمن حسب المستخدم)
يضاف الماء والملح وتطبخ كالرز المفلفل
يمكن إضافة مرقة اللحم وبعض البهارات للفريكة حسب الرغبة
أنا بحبها بدون إضافات بتكون خفيفة (ولاشيئ يطغى على طعم الفريكة اللذيذ)
تقدم وتزين حسب الرغبة
و بجانبها سلطة اللبن بالخيار والنعنع
أتمنى أن تعجبكم
رد مع الاستدلال
[
الروابط المفضلة