وصفات قليلة الكربوهيدرات ((الجزء الاول)),,,

• بروكلي مشوي

عبارة عن بروكلي يتبل بعصير الليمون و زيت الزيتون و الملح و الفلفل الأسود و جبنة البارميجان ثم يشوى

• المقادير

• 6 أكواب من البروكلي
• 2 ملعقة كبيرة و نصف عصير ليمون
• 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
• ربع ملعقة صغيرة من الملح
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• ثلاثة أرباع الكوب من الجبنة البارميجان المبشورة

• الطريقة

1. يخلط عصير الليمون و زيت الزيتون و الملح و الفلفل الأسود ثم يضاف إلى البروكلي و يخلط جيداً ثم يترك مدة 30 دقيقة
2. يوضع قليل من الزيت في صينية ثم يوضع البروكلي و التتبيلة الخاصة به
3. يرش بعضاً من الجبنة البارميجان ثم يشوى في الفرن مدة 10 دقائق و يقلب بين الحين و الآخر ثم يقدم

• بودينغ بالشوكولاته و زبدة الفول السوداني

من الحلويات قليلة الكربوهيدرات و هي عبارة عن حليب خالي الدسم و زبدة الفول السوداني قليلة الدسم و كريمة خفق قليلة الدسم و بودينغ شوكولاته جاهز خالي من السكر

• المقادير

• 2 كوب حليب بارد خال من الدسم
• 2 ملعقة كبيرة زبدة الفول السوداني قليلة الدسم
• 1 كوب كريمة خفق قليلة الدسم
• 30 غرام من بودينغ الشوكولاته خال من السكر

• الطريقة

1. يخلط ملعقتين من الحليب مع زبدة الفول السوداني حتى يصبح المزيج ناعماً
2. يخفق ثلاثة أرباع الكوب من كريمة الخفق ثم تترك جانباً
3. يخلط بودينغ الشوكولاته مع الحليب المتبقي حتى يمتزج جيداً
4. يوضع ملعقة من البودينغ في كاسات أو سلطانيات خاصة بالتقديم ثم يضاف خليط زبدة الفول السوداني و باقي البودينغ ثم يزين بكريمة الخفق ثم يقدم

• اعشاش البيض

عبارة عن بيض مسلوق و مايونيز و خردل و فلفل حلو و ملح و سكر و خل أبيض تخلط و تقدم باردة

• المقادير

• 6 حبات من البيض
• 2 ملعقة كبيرة من المايونيز
• 1 ملعقة صغيرة من السكر
• 1 ملعقة صغيرة من الخل الأبيض
• 1 ملعقة صغيرة من الخردل
• نصف ملعقة صغيرة من الملح
• مسحوق الفلفل الأحمر الحار
• ماء

• الطريقة

1. يسلق البيض لمدة 15 دقيقة ثم يقشر و يقطع نصفين طولياً يزال الصفار و يبقى البياض جانباً
2. يطحن الصفار بالشوكة ثم يضاف المايونيز و السكر و الخل و الخردل و الملح و يخلط جيداً
3. يوضع الصفار داخل بيض البيض ثم يزين بالفلفل الأحمر و يوضع في الثلاجة حتى وقت التقديم

• جمبري بالكاري على الطريقة البنغالية

عبارة عن جمبري و صلصة طماطم و الكاري و زيت الزيتون و البصل و الماء يطبخ على النار ثم يقدم ساخنا

• المقادير

• 450 غرام من الجمبري
• 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
• 1 ملعقة كبيرة من الكاري
• نصف كوب من البصل المفروم
• 1 حبة طماطم
• ربع كوب من الماء

• الطريقة

1. يحمر البصل في زيت الزيتون ثم يضاف الكاري ويحرك المزيج
2. تضاف الطماطم و يترك عدة دقائق
3. يضاف الجمبري و يخلط المزيج جيداً ثم يترك حتى ينضج الجمبري
4. يضاف الماء و يحرك المزيج حتى تتكثف الصلصة ثم يقدم

• جمبري سكامبي

عبارة عن جمبري و مارجرين قليل الدسم و زيت زيتون و ثوم و ليمون و فلفل حار ناشف و ملح و فلفل أسود

• المقادير

• 450 غرام من الجمبري
• 2 ملعقة كبيرة من المارجرين قليل الدسم
• 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
• 4 فصوص من الثوم
• 3 ملاعق عصير ليمون
• 4 ملاعق من البقدونس
• رشة من الفلفل الحار المجفف
• ملح
• فلفل أسود

• الطريقة

1. يخلط الزيت و الزبدة و تحمى على النار ثم يضاف الثوم و البقدونس و عصير الليمون و الفلفل الحار و الملح و الفلفل الأسود و يترك حتى يغلي ثم تخفف الحرارة و يترك 3 دقائق
2. يضاف الجمبري و يطبخ على النار و يحرك بين الحين و الآخر حتى يصبح لون الجمبري زهرياً
3. يزال من على النار و يوضع الجمبري في صحن التقديم ثم يغطى بالمرق و يقدم في الحال

• جيلي بالفواكه

عبارة عن جيلي خالي من الكربوهيدرات يضاف إليه الماء و شرائح الفراولة و العنب و قطع من الشمام و يقدم باردا

• المقادير

• ثلاثة أرباع الكوب من الماء الساخن
• نصف كوب من الماء البارد
• 4 مكعبات من الثلج
• 8.5 غرام من جيلي الفراولة الخالي من الكربوهيدرات
• 3 حبات من الفراولة
• 5 حبات من العنب
• شريحة من الشمام (حسب الرغبة)

• الطريقة

1. يوضع الجيلي في سلطانية ثم يضاف الماء الساخن و يحرك مدة دقيقتين
2. يضاف الماء البارد و الثلج و يحرك جيداً حتى يبدأ الجيلي في التماسك ثم يقسم قسمين و يوضع قسم في صحن التقديم و يوضع في الثلاجة مدة ساعتين و القسم الآخر يبقى جانباً
3. تقطع الفواكه شرائح رفيعة و توضع جانباً
4. يخرج الجيلي من الثلاجة و يضاف إليه الفواكه و القسم الآخر من الجيلي ثم يوضع في الثلاجة مدة ساعتين أخرى ثم يقدة بارداً

• الدجاج بالأعشاب و الليمون

عبارة عن دجاجة كاملة تحسى وتغلف بالأعشاب العطرية كانعناع و الطرخون و الزعتر الأخضر و الروزماري و أوراق الغار بالإضافة إلى الليمون و الملح و الزبدة

• المقادير

• 1500 غرام من الدجاج
• 1 حبة ليمون
• نصف ملعقة من النعناع المجفف
• نصف ملعقة من الطرخون
• نصف ملعقة من فلفل أبيض
• ملعقة ملح
• باقة من الزعتر الأخضر الطازج
• باقة من الروزماري الطازج
• ورق الغار
• 10 ملاعق زبدة

• الطريقة

1. يعصر الليمون ثم يخلط مع النعناع المجفف و الطرخون و الملح و الفلفل الأبيض
2. تتبل الدجاجة بالخليط السابق ثم تحشى بنفس الخليط
3. توضع الدجاجة في صينية فرن ثم توضع فوقها شرائح من الزبدة ثم توضع في فرن درجة حرارته 200 درجة مئوية و تترك حتى تنضج
4. في انتظار أن تنضج الدجاجة ترش بالسوائل التي تنساب منها كل ربع ساعة ثم تقدم الدجاجة كاملة مع البطاطس المشوية

• دجاج بالقرفة

من الأطباق السهلة و اللذيذة و هو عبارة عن دجاج مقطع أرباع مضافا إليه صلصة مكونة من عصير الليمون و القرفة و زيت الزيتون و الثوم و يطهى في الفرن

• المقادير

• 1000 غرام من الدجاج
• 4 فصوص ثوم
• 3 حبات ليمون
• زيت زيتون
• ملح
• فلفل أسود
• 2 ملاعق كبيرة قرفة

• الطريقة

1. يقطع الدجاج أرباع و يعصر الليمون و يطحن الثوم
2. يخلط عصير الليمون و الثوم و الملح و الفلفل الأسود و القرفة و زيت الزيتون
3. يتبل الدجاج بالخليط السابق ثم يوضع في صينية فرن و يوضع باقي الخليط فوق الدجاج
4. يخبز الدجاج في الفرن حتى ينضج ثم يقدم

• دجاج تيرياكي

عبارة عن دجاج متبل بصلصة الصويا منخفضة الصوديوم و الزنجبيل و الثوم و مرق الدجاج و الماء و من ثم يشوى

• المقادير

• ثلث كوب من الماء
• ربع كوب من مرق الدجاج
• ربع كوب من صلصة الصويا منخفضة الصوديوم
• 2 فص ثوم
• نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل
• 60 غرام من الدجاج الفيليه

• الطريقة

1. يطحن الثوم ثم يخلط مع الماء و مرق الدجاج و صلصة الصويا و الزنجبيل و يترك حتى يغلي على نار متوسطة ثم يبرد مدة 10 دقائق
2. يوضع الدجاج في كيس من البلاستيك و يضاف إليه صلصة التتبيل و يخلط جيداً ثم يترك في الثلاجة مدة ساعتين على الأقل
3. يوضع الدجاج في صينية و يغطى ثم يشوى في الفرن مدة 16 دقيقة و يقلب بين الحين و الآخر ثم يقدم

• دجاج صوشاير

عبارة عن دجاج يتبل بعصير الليمون و الثوم و صلصة الصويا و صلصة ورسيستيرشاير و الخردل و الفلفل الأسود ثم يشوى

• المقادير

• ثلث كوب صلصة صويا
• ربع كوب عصير ليمون
• 1 ملعقة كبيرة من صلصة ورسيستيرشاير
• نصف ملعقة صغيرة من الخردل
• 2 فص ثوم
• 6 قطع من الدجاج الفيليه
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود

• الطريقة

1. يطحن الثوم ثم يخلط مع صلصة الصويا و عصير الليمون و صلصة ورسيستيرشاير و الخردل حتى يصبح مزيجاً متجانساً
2. يوضع الدجاج في إناء ثم يتبل بالمزيج السابق ثم يغطى و يترك في الثلاجة مدة 30 دقيقة
3. يوضع الدجاج في الشواية و يرش فوقه الفلفل الأسود و يشوى غير مغطى على درجة حرارة متوسطة لمدة 15 دقيقة أو حتى تتكثف المرق ثم يقدم