اكلة سمك حد يشترك معايا؟؟؟ يالاه تعالوا

**سمسما** · 25-02-2008, 03:58 PM

السلام عليكم

اخواتى الحلوين

عيد ميلاد جوزى اخر الاسبوع ان شاء الله تعالى وعاوزة اعزم اهل جوزى على غدوة حلوة
فكرت اعمل اكلة سمك عبارة عن (سمك بلطى - فيليه - مكرونة - جمبرى جاهز)

حد عنده تتبيله تحفة للسمك او اى مقترحات للسفرة دي؟؟؟؟؟

عاوزة اهل جوزى ياكلوا صوابعهم ورا الاكل

ما تتاخروش عليا عيد الميلاد قرب

**حبيبة قلب امها** · 26-02-2008, 09:37 AM

شوفى يا ستى
أنا من عشاق عشاق المأكولات البحرية ولحد النهاردة عمرى ما اكلت سمك عند حد وعجبنى كلة عادى ولذلك كل اللى ياكل سمك عندى يتهبل والرجالة تفضل تلح على زوجاتهم ياخدو الطريقة والطريقة سهلة جداً بس عايزة نفس وفهم
بصى يا ستى
السمك البلطى هتقلية ولا تشوية تفرق عموماً انا بحبة مشوى
قاعده حشوة السمك المشوى تفرق عن المقلى
المقلى ثوم وفلفل أخضر بلاش يكون حامى قوى هاتية بارد وممكن تحطى شوية شطة بسيط الحاجة المهمه أكثرى الثوم والليمون والكمون حطى كمون على ما تقدرى وبحط جنزبيل قطعة صغيرة بتعمل ريحة جنان مفيش جنزبيل طازة حطة بودرة الجاف يعنى وتخلطى فى الكبة مش قوى يعنى ميكنش عامل زى المرهم لأ وطبعاً تملحى وتحطى فى قلب السمك وتقفلى السمك بخلة سنان وتقلى كالمعتاد
والخلطة دى بحطها على الفلية قبلها ولما أحمر أمسح الخلطة وأحمر.
أما المشوى فا زيدى على الخلطة السابقة بصلة وجزر مبشور وطماطم مكعبات وكام عود كرفس بسيط وتحشى وتحرصى تبقى شوية من الحشو قيمة نصف كوب وتحطى علية 2 كوب مياه فى صنية وتزودى لمون وخل وكمون وبهار تانى وملح طبعاً وقشر الليمون الناتخ تمسكى المقص وتقطعية عشوائى كدة الخلطة دى بعد ما الشمك يتشوى تحطية فيها وتقلبى وتنشلى على طول وطبعاً تقفلى السمك بخلة قبل الشوى وتحطى علية ردة وتشوى
الخلطة بتاعة الشوى دى بالظبط كدة بحطها على الجمبرى كتير كتير كده وكوب ماية ورشة زيت وعلى النار يطلع الجمبرى فيه شوية صوص طعمة جنان.
أكرر سر السمك فى الكمون والليمون ثم الثوم يعنى أقعدى قشرى ثوم من دلوقت ههههه
أحرصى السمك كلة يكون ساخن بناره كدة
اعملى جنبة سلطة طحية وسلطة خضراوء
وأعملى ارز الصيدية اللى بالبصل المعروف للسمك
وبالهنا والشفاء ولو حاجة مش واضحة أنا فى الخدمة

**cliopatra** · 26-02-2008, 11:23 AM

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
عزيزتي سمسما الاخت حبيبة امها انا فعلا بعمل زيها في السمك المقلي والمشوي وبحط خل كمان
ممكن لما تقلي السمك تجهزي تسبيكه طماطم بالتوم والبصل وترصي السمك في صينية وتحطي التسبيكة علي الوجه وتدخليه الفرن ويحمر شويه بيقي روعة يعني اقسمي السمك المقلي قسم عادي وقسم مسبك
ممكن تعملي صينية سمك
تنظفي السمك وتفردي شرائح بطاطس في قاع الصينية \ده اختياري\ وترصي السمك
وتعملي شرائح بصل وفلفل وطماطم وتضيفي عليهم توم وزيت وخل وليمون وملح وكمون وفلفل وبهارات السمك وشطة \ وتحطيها علي وش السمك \وشويه تحته
وتدخليها الفرن شوية علي الصاج وشوية فوق تتحمر هتعجبك جدا
اما الفيلية اعملي له عجينة خفيفة تتكون من دقيق ماء وخل وليمون وتوم وبعا ملح وكمون وفلفل و توابل السمك
سخني الزيت وحطي الفيليه في العجينة واقيله
اعملي رز بالجمبري \ ومعاه رز احمر\او رز بني\
واعملي \ شوربة فواكه البحر \ جمبري\ وفليه \ وكليماري اللي هي السوبيا
وطبعا السلطات
بابا غنوج\ سلطه طحينه\ سلطة خضراء\ ممكن سلطة بطاطس\ وطبع متنسيش المخللات
يارب اكون افدتك

**سمسما** · 28-02-2008, 01:37 PM

اختى الحبية (حبيبة قلب امها) جزاكى الله خيرا ع الوصفة الجميلة دي واللى فعلا نفذتها في تتبيل السمك المقلي
لانى اول مرة اعرف بموضوع الزنجبيل ده ويارب يكون جميل زي ما وصفتى

واختى الجميلة CLIOPATRA شكرا لوصفاتك

بس انا اشتريت السمك فعلا

ان شاء الله هعمل بلطى ومكرونة مقلي وهجيب الجمبري جاهز ان شاء الله

اللى عنده اي اقتراحات في تقديم السمك ع السفرة او حتى في الطهى ياريت يقوللى

ومرة تانية متشكرة اوى

**memo83** · 28-02-2008, 02:07 PM

ما شاء الله البنات خبرررة

**mivi** · 28-02-2008, 04:56 PM

ماشاء الله عليكم

فعلا انا اعمل ايه بقى للسمك

لما بيكون الفلفل الأحمر الحار سعره رخيص بالسوق

اشترى كمية حلوة

واقوم افرمها بالكبة

وبعدين اجيب الثوم المفري شوية حسب ماعينى شايفة

واقلبها بالزيت على النار لحد اللون مايصفر

وبعدين اضيف عليها الفلفل المفروم واقلبه لحد مايدبل

اضعة بالبرطمان واغطى وجهة بالزيت واشيلة بالفريزر

واخلى واحد بالثلاجة وكل مااعمل كبدة اسكندراني
او اعمل سمك

اخد منة معلقة كبيرة واضيفها على باقى الأضافات الأخري

وفعلا بيطلع تحفة

وبالهناء والشفاء