شعار₪طبق متميز₪ اولى اطباقي الهندية اللحم المقلي مباشرة من حيدر اباد
اخواتي لقد اقمت بالهند فترة غير و جيزة و اثناء اقامتي هناك تعرفت على المطبخ الهندي عن قرب و تعلمت كثير من الاطباق الهندية لذا قررت ان اشاركم بعض هذه الاطباق و خصوصا لمحبي المطبخ الهندي. و هده اولى الاطباق و هناك المزيد ان شاء الله و ان احببتم سوف ادرجها قريبا.
ميت فرايد او اللحم المقلي على الطريقة الهندية
المقادير:
لحم
بصل مفروم
خليط الزنجبيل الطازج و الثوم المفرومين و هذا الخليط من اساسيات المطبخ
الهندي .يقومون باعداد كمية لا باس بها و الاحتفاظ بها في الثلاجة للاستعمال اليومي
3 قرون فلفل اخضر حا ر طبعاانتم حسب ذوقكم
باقة كزبرة
ملح
كركم
فلفل احمر مطحون
بهارات الغرام ماسالا
زيت
الطريقة: في طنجرة الضغط نضع قليل من الزيت مع اللحم و البصل و خليط الثوم و الزنجبيل و البهارات و نصف كمية الكزبرة ونترك الكل على نار متوسطة مع التقليب من حين لاخر لمدة 10ذ.
نضيف 2 اكواب ماء و نقفل الطنجرة لمدة 20 ذ او حتى ينضج اللحم.
عندما نفتح الطنجرة نجد ان كمية المرق قليلة نصب المرق مع اللحم في مقلاة غير لاصقة من الافضل و نضيف باقي كمية الكزبرة و الفلفل الاخضر مقطع على الطول لمحبي الحار او غير مقطع لغير محبي الحار و نترك اللحم بدون غطاء مع التحريك من حين لاخر حتي يجف كل المرق و تبدا قطع اللحم تتحمر.
نزين الطبق ببعض الكزبرة و يقدم بالصحة
و هذه صوره جماعية
رد مع الاستدلال
كتبت بواسطة *عاشقة الاقصى*
الروابط المفضلة