انتقلت منتديات لكِ النسائية إلى هذا الرابط:
منتديات لكِ النسائية
هذا المنتدى للقراءة فقط.


للبحث في شبكة لكِ النسائية:
الصفحة 1 من 2 12 الأخيرالأخير
عرض النتائج 1 الى 10 من 13

الموضوع: نصائح متميزة لطاهية متميزة

  1. #1
    تاريخ التسجيل
    Mar 2007
    الموقع
    اردنيـــــــــة وهواي خليجـــــــــــي
    الردود
    3,841
    الجنس
    أنثى

    نصائح متميزة لطاهية متميزة

    بسم الله الرحمن الرحيم


    هناك بعض الناس يعزون اختلاف طعم نفس الطبق من مكان لأخر إلى يد الطاهي أو حتى ما يسمى في مصر (نفس )، والأمر لا يتعدى مراعاة بعض القواعد واستخدام أساليب أو إضافات أو توقيت للطهي أو التتبيل يمنح للوجبة طعم يتميز به عما يصنعه الآخرون، وفيما يلي متنوعات من تلك الأساليب التي تجعل لطعامك مذاق متميز.


    1- عند تحضير ورق العنب المحشي باستخدام ورق عنب طازج، قومي بسلقها في الماء المالح لمدة دقيقتين إن كانت خشنة. وإن كانت لينة، انقعيها في الماء الساخن لمدة 10 دقائق.

    2- يعد زيت الزيتون ممتاز للطهي ويضفي على الأطباق طعم مختلف متميز. أما أفضل نوع لزيت الزيتون فهو الزيت المعصور( بارداو) ما يسمى غير مكرر إذ يعطي المذاق الأطيب للطهي وبحرارة بين 150-165 درجة مئوية.

    - يفضل في اختيار الباذنجان استخدام الثمرات التي لها ساق مائل لان السيقان الافقية تكون لثمار طعمها مر في الغالب.

    - عند شرائك الفحم عليك مراعاة اختيار الفحم العادي، لا المزود بإضافات لتسريع اشتعاله، فهذا النوع لا يحترق بنظافة أو تجانس. كما عليك عدم اختيار الفحم المصنوع بكبس نشارة الخشب على شكل مربعات صغيرة.

    - قبل قيامك بطهي الخضروات على النار مباشرة، عليك نقعها في الماء البارد لنصف ساعة تفادياً لجفافها أثناء الطهي. وإذا كانت الخضروات ذات قشرة سميكة، فعليك قطع أطرافها للسماح للماء بالنفاذ خلالها .

    - يسهل بشر وتفتيت وتقطيع الجبنة عندما تكون بحرارة الثلاجة.

    - يُفضل بشر أو تفتيت الجبنة بدل تقطيعها لشرائح، لأن شرائح الجبنة غالبا ما تكوّن لها طبقة سميكة يصعب ذوبانها مع الحرارة في حين أن الجبنة المبشورة تبقى منفصلة لخيوط رفيعة.


    ...........................
    مع حبي
    تجتووووووجه
    لركني الحبيب والغالي

  2. #2
    تاريخ التسجيل
    Jun 2007
    الموقع
    kuwait
    الردود
    1,282
    الجنس
    أنثى
    الله يعطيج العافيه على النصاااايح الروعه

    وجزاج الله خير

  3. #3
    تاريخ التسجيل
    Jun 2007
    الموقع
    فى مملكتي الخاصة
    الردود
    1,701
    الجنس
    أنثى
    جزاكي الله خير
    نصايح حلوة
    عدناااا بآآآآآآآآآذن الله

  4. #4
    تاريخ التسجيل
    May 2006
    الموقع
    ღ مسلمه ღ مصريه ღ عربيه ღ و حقى افتخر بالتلاته
    الردود
    12,428
    الجنس
    امرأة
    السلام عليكم ورحمه الله وبركاته

    اختى تاج

    ماشاء الله موضوع جميل وقسمك الحبيب منور بمواضيعك

    بس البنات فى ركن المطبخ يستفيدوا منه اكتر فالى هناك
    الحمد لله الحمد لله الحمد لله زالت الغمه
    صباح نسائم الحريه و الديمقراطيه
    احبكم فى الله




    على اسم مصر التاريخ يقدر يقول ما شاء ** انا مصر عندى احب واجمل الاشياء



  5. #5
    تاريخ التسجيل
    Apr 2007
    الموقع
    في بيتي
    الردود
    13,655
    الجنس
    أنثى
    جزاك الخير يا تاج على المعلومااات
    مشكوره

  6. #6
    تاريخ التسجيل
    Mar 2007
    الموقع
    اردنيـــــــــة وهواي خليجـــــــــــي
    الردود
    3,841
    الجنس
    أنثى
    اهلا حبيباتي المشرفات اسعدني تواصلكن معي
    والفائدة للجميع

    حياكم الله بنات خاصة سي سي

  7. #7
    تاريخ التسجيل
    Feb 2008
    الموقع
    مصر
    الردود
    4
    الجنس
    أنثى
    شكراااااااااااااا على الموضع

  8. #8
    تاريخ التسجيل
    Mar 2007
    الموقع
    اردنيـــــــــة وهواي خليجـــــــــــي
    الردود
    3,841
    الجنس
    أنثى
    هلا يا طائرة واشكر ردك

  9. #9
    تاريخ التسجيل
    Dec 2007
    الردود
    56
    الجنس
    رجل
    ميرسي اوى على النصائح دي , فعلا كلها حاجات مهمة

  10. #10
    تاريخ التسجيل
    Feb 2008
    الموقع
    هنا
    الردود
    81
    الجنس
    يعطيك العافيه على النصائح

مواضيع مشابهه

  1. شنط متميزة
    بواسطة درة الصالحية في ركن الكروشيه والتريكو
    الردود: 106
    اخر موضوع: 20-09-2010, 05:57 AM
  2. نصائح متميزة لطاهية متميزة
    بواسطة نزهة17 في الأطباق الرئيسة
    الردود: 4
    اخر موضوع: 23-05-2009, 04:42 AM
  3. الردود: 40
    اخر موضوع: 12-06-2007, 04:09 AM
  4. مهم - شعارات متميزة لاطباق متميزة في ركن المقبلات-
    بواسطة وعود الخير في المقبلات والسلطات والشوربات والمشروبات
    الردود: 0
    اخر موضوع: 30-10-2006, 12:37 PM

أعضاء قرؤوا هذا الموضوع: 0

There are no members to list at the moment.

الروابط المفضلة

الروابط المفضلة
لكِ | مطبخ لكِ