الرز المندي
الطريقة : يسلق الدجاج او اللحم
وينقع الرز لمدة نصف ساعة
_يوضع الرز في مرقة اللحم او الدجاج ويوضع عليه الملح والبهارات حب غير مطحونة(فلفل اسمر+كزبرة +كمون +هيل +عود قرفة+عويدي...........الخ البهارات.
_ثم يقفل بالقصدير السميك طبقة او طبقتين .ويخرم تخريم بسيط .
_ثم يتبل الدجاج او اللحم (زيت +ملح+كركم) ويفرك به اللحم ويوضع على طبقة القصدير ويفلق بطبقة قصدير .ويوضع في الفرن من اعلى واسفل لمدة من (ساعة الى ساعة الا ربع.
_وبعدها ينزع القصدير ويوضع اللحم او الدجاج على الرز .ونأخذ قليل من الزيت في حلة (الكريمة)ويوضع وسط الرز ثم يوضع عليه الفحم ويحكم اغلاقه.
ملاحظة :نخرم القصدير قبل وضع اللحم حتى ينزل بخار اللحم والتوابل على الرز ولا مانع من اضافة قليل من الكركم على ماء الرز ليعطي اللون الاصفر .
وبالعافية’’’’’’’’’’’’’’’’
رد مع الاستدلال
الروابط المفضلة