السلام عليكم :
هل يمكنكن مساعدتي بتقديم مقادير وطريقة تحضير صلصة البيشاميل؟
وشكرا جزيلا مسبقا.

شوفى حبيبتى انا احب قاعدة الارقام
فى اغلب اكلاتى
الباشميل 1 1 1 1
التفسير لهذه المعادلة
1ملعقة سمن
1ملعقة دقيق
1كوب حليب
1بيضة
اقلب الدقيق شوية مع السمن على النار
لايتغير لونة
بعدين صبى الحليب وقلبى بسرعة حتى لا يتكتل
الخطوة السابقة بعيد عن النار
بعد المزيج يبرد تماما
ضعى البيضة
لاتنسى الملح والفلفل الابيض علشان اللون لايتغير
ودى هى طريقتى المتواضعة
اذا طلع سميك ضيفى حليب

عزيزتي ...طريقة الدقيق حلوة .... بس لنا اسويها بالنشا .... وتطلع بعد حلوة

والله فكرة حلوة النشا اكيد تطلع
خفيفة حجربها
مشكوووووووووووووووووووورة

دا انتى تؤمرى امر بصى يا ستى اولا مقدار الدقبق يساوى مقدار السمنة (يعنى نص كوب دقبق نحطله نص كوب سمنة)هاتى طنجرة وحمي السمنة شوية(اوعى تحرقيها)وحطى الدقبق عليها وقلبى كويس لمدة 5 دقائق ثم اضيفى الحليب البارد بالتدريج (لو عندك مضرب سلك احسن عشان ما تظهر لك كتل غير ذائبة) خلى الحليب بجوارك اثناء العمل وصبى بالتدريج(هتحتاجى حوالى لتر)الى ان تصلى للكثافة المطلوبة+الملح طبعا حسب الرغبة+رشة فقط جوزة الطيب وادعيلى انا بعملها كدة

طبعا كل وحده وطريقتها

وانا بحط طريقتي

10 كؤؤس ماء
3 ملاعق كبيره حليب بودره ( يفضل ملعقه الشوربه الغزيره)
3 ملاعق كبيره دقيق (يفضل ملعقه الشوربه الغزيره)
10 قطع زبده ( تكون مذوبه )
3 ملاعق ملح

طبعا تخلطين كل المقادير وبعدين تحطينه ع النار لين ما تصير الصلصه غليظه

اما طريقتي فابسط شوية
تاخدي ملعقة كبيرة زبدة وتدوبيها مع تلات معالق كبار دقيق لما يتغير لونه تطيفي عليها نصف لتر حليب وتخلطي مزيان ليتكور الدقيق
تم تتركي الخليط على نارهادئة الى ان يتختر
للتنسيم تطيفيى اليه شوية ابزار وملح وزعتر

معلقه زبده بدوبيها وبعدين بتحطي عليها معلقه طحين وحركيهم مع سوا
بعدين حطي 2كاسه حليب مع التحريك المستمر حتى يجمد
وبلاخر حطي معلقه موزاريلا وحركي بدون نار

عزيزتي طريقة الباشميل المثاليه هي لكل كوب حليب ملعقة أكل طحين + ملعقة أكل زبده + بيض
تذوبي الزبده وبعد ذلك تضيفي الطحين وتقلبيه إلى أن يتجانس الخليط مع بعضه وبعد ذلك تبعدين القدر عن النار وتضيفي الحليب تدريجيا مع التقليب المستمر حتى لاتتكون عندكِ كتل الطحين ولو تستعملين الخفاقه اليدويه بيكون أحسن وترجعين القدر على النار واتركيه لمدة دقيقتين بدون تحريك حتى تغلي الصلصه وتثخن ثم تترك تبرد قليلا ويضاف البيض المخفوق اليها وتستعمل وكمية البيض تتوقف على كمية الصلصه مثلا اذا كان مقدار الصلصه ثلاثة أكواب تكفي بيضه واحده

احسن طريقة للبشاميل هية لكل ملعقةدقيق كاسة حليب بتحمصي الدقيقمع الزدة حتح يصبح كتلة مع بعضها وبتشيلي عن النار وتوضعي الحليب شوي شوي وانتي بتحركي حتى لا يكبتل ثم تو ضعي على النار حتى يصبح كثيف