اليوم طبخت مغشي كوسا وطلع كتير طيب قلت أشرككم معي فيه.
المقادير:
كيلو كوسا
نصف كيلو لحمة مفرومة
بصلتين كبارمفرومين
ملعقة صغيرة بهار
ملعقة صغيرة قرفة
ملعقة ص ملح
نصف ملعقة ص فلفل أسمر
ملعقة كبيرة سماق
ليمونتين كبار
طحينة
زيت للقلي.
الطريقة:
1. تقور الكوسا وتغسل بالماء والملح وتصفى جيدا.
2. تسفح البصلتين المفرومين مع الزيت على النار حتى يذبلوا ثم تضاف اللحمة والبهارات وتحرك جيدا وتترك قليلا على النار حتى تستوي اللحم.
3. تحشى الكوسة باللحم المفروم.
4. يسخن الزيت وتقلى به حبات الكوسة حتى تشقر كما في الصورة.
5. يوضع ملعقتين طحينة مع الليمون ويذوبوا معا ثم يضاف كاسن أو ثلاث ماء ساخن مع رشة ملح ويوضعوا على النار حتى يغلي.
6. يضاف الخليط ألى طنجرة الكوسا ويوضع على النار لثلث ساعة.
وصحتين وهنا
ملاحظة:
* يمكن عمل مغشي الكوسا بصلصة الطماطم بدلا من الليمون والطحينة.
* يمكن أيضا استخدام البطاطا الصغيرة بدلا من الكوسة ، تقشر وتقور وتحشى وتقلى قبل أن توضع عليها مرقة الليمون والطحينة,
* يمكن استخدام الباذنجان الصغير فيقشر ويقور ويحشى ويقلى ويستخدم معه صلصة الطماطم وبرضه طيب كتير.
أترككم مع الصور
رد مع الاستدلال
الروابط المفضلة