LinkBack URL
About LinkBacks
شعار₪طبق متميز₪ السبيناخ مع الآلة .....على الطريقة العر اقية
مرحبا ......
قبل ان ادخل بالموضوع اسفة على الخطأ في العنوان والصحيح على الطريقة العراقية
هذا اول موضوع الي بعد ان تم ترقيتي الى المنصب الجديد في المنتدى ....ياييييييي
كل الحب والتقدير الى احلى منتدى والمشرفات جميعا
وتقدير واحترام لمشرفتنا الغالية حنان
جزاكم الله خيرا على تفاعلكم ومساعدتكم الله يبارك فيكم وشكرا لكم
اليوم صديقاتي راح اشارك في عمل السبيناخ مع الآلة ...لا اعرف لما تسمى الآلة وسأشرحها لكم لاحقا ....وهذة الاكلة في العراق يطلق عليها السبزي
نحتاج الى
؛؛؛؛؛؛؛؛؛؛
باقة كبيرة من السبيناخ بحدود الكيلو
مكونات الآلة
،،،،،،،،،،،،،
1/2 - حزمة من الشبنت
1/2 حزمة من الكزبرة
1/2 حزمة من الحلبة
ونحتاج الى
قطع من لحم الغنم مع العظم
حبة طماطة
حبة بصل
ليمون اسود
اقل من ربع كوب لوبيا حمرا جافة
زيت وملح
الطريقة
؛؛؛؛؛؛؛
يفرم السبانخ بعد غسله جيدا
ويفرم كل من الشبنت والكزبرة والحلبة ناعم كل على حدة طبعا بعد الغسل الجيد لجميع الخضراوات المذكورة
ويفرم كل من الطماطة والبصل ناعم
يضاف السبانخ مع الشبنت والكزبرة في قدر حاوي على ملعقة كبيرة زيت
يقلب حتى يذبل ويتقلص حجمه
في قدر ثاني يضاف 2 م ك زيت ويحمس به البصل المفروم حتى يذبل تضاف الطماطة المفرومة وتحمس جيدا
تضاف الحلبة وتحمس معها حتى تسبك جيدا
تضاف الى السبانخ ويضاف لها اللوبيا الناشفة
في هذة الفترة تكوني قد سلقت اللحم وبعد نضوج اللحم مع الاحتفاظ بكمية من ماء السلق يضاف الى السابق
كما يضاف له الليمون الاسود بعد طحنه بالمطحنة الخشبية اليدوية لتفادي طحن البذر لانه يعطي مرارة اذا لم يزال بعد الطحن
ويترك على النار بعد تغطية القدر وتقليبه بين فترة واخرى مع اضافة الملح حتى ينشف تقريبا
يرفع الى صحن التقديم
واكيد يقدم مع الرز
وبالعافية
يا ريت عجبتكم الاكلة ....والله تعبت كثير لما سويتها لان غسل وفرم الخضراوات....
رد مع الاستدلال
كتبت بواسطة غزالة الأطلس
الروابط المفضلة