أهلا ومرحبا بكم
أهديي اليكم ألذ وأحلى خرشوف
خرشوف محشو باللحم المفروم
==========================
أقراص الخرشوف الدائرية
لحم مفروم
بصلة مفرومة
بهارات-ملح
بقسماط(ممكن اضافة له فلفل اسود أو شطة)
بيض
الطريقة
----
اللحم المفروم+البصلة+ملح+بهار+ملعقة كبيرة زبدة توضع على النار حتى تستوي
وبعد أن تبرد توضع في الثلاجة حتى تتماسك ببعضها(حتى يسهل تشكيلهاوتسهل القلي)م
نسلق الخرشوف (نص سوا)في قليل من الماء مع اضافة الملح و نقاط عصير ليمون
وكلما احتاج ماء نزود وكما قلنا نص سوا فقط ولاتزودي ماء كثير حتى لا تضطري
لرمي ماء السلق وتفقدي قيمته الغذائية
بعد ذلك نحشى الجزء المقعر من قرص الخرشوف باللحم المفروم ونضغط عليه
وهكذا حتى تنتهي الكمية
نرفع طاسة فبها زيت للقلي على النار
ثم نغمس حبة الخرشوف في بيض مخفوق ثم في البقسماط من جميع الجهات
ثم نضع قرص الخرشوف في الزيت بحيث ان الجزء المحشو باللحم المفروم لأسفل
وعندما يتحمر نقلبه على الوجه الاخر وهكذا حتى تنتهي الكمية
ويقدم على فرشة من البقدونس
بالهنا والشفا
واللي عايزه تعرف طريقة تنظيف وتقطيع الخرشوف تقول لي
وأنا تحت أمركن
الروابط المفضلة