تويت
شعار₪طبق متميز₪ الاوزي اللذيذ في حلته الجديدة من مطبخ ام ليانة
... بسم الله الرحمن الرحيم ...
بتمنى تكوني جميعا بخير وان شاء الله تنعاد عليكم هذه الايام المباركة بالخير والبركات
اليوم حاقدم لكم طبق كتير مرتب ويصلح للعزايم وللرحلات وللمناسبات السعيدة ان شاء الله تكون اوقاتكم كلها افراح ..... فقلت انزله لكم قبل ما انشغل بالاجازة والعيد وانا متاكدة انه حيعجبكم وينول رضاكم وهو اكلة شامية عريقة ولكن انا حاقدمها مع بعض التغيرات لتصبح اكلة سهلة ولذيذة ومقاربة للطبق الاصلي
والطبق هو أوزي الدجاج وانا اخذت طريقته من كتيب وطبقته مع بعض التغيير وكان كتير طيب وشهي
والطبق هو أوزي الدجاج وانا اخذت طريقته من كتيب وطبقته مع بعض التغيير وكان كتير طيب وشهي
** المقادير **
3 اكواب ارز بسمتي
2 - 3 ملاعق زيت كبيرة
500 جرام صدور دجاج مقطعة مكعبات صغيرة
بصلة متوسطة مفرومة ناعم
1 فليفلة خضراء متوسطة الحجم مفرومة مكعبات
1 فليفلة حمراء متوسطة الحجم مفرومة مكعبات
1 فليفلة صفراء متوسطة الحجم مفرومة مكعبات
2 جزرة مفرومة مكعبات ويكون كله مفروم نفس الحجم
1/4 كوب صوص صويا
ملح + فلفل ابيض + بهار مشكل + قليل من الزبدة لوضعها على وجه الارز وقت النضج
عجينة مربعات البف بستري
** الطريقة **
يغسل الارز وينقع بماء مملح حوالي 1/2 ساعة
احضري قدر واملئيه للمنتصف بماء واضيفي اليه ملعقة كبيرة ملح وملعقتين زيت واتركيه يغلي بقوة
حوالي 7 - 8 دقائق الى ان تحسي انه الارز نضج مع احتفاظه بشكله
صفي الارز من ماء السلق لحين استخدامه
في طاوة او قدر آخر اضيفي باقي الزيت وقلبي به مكعبات الدجاج على نار قوية حتى يجف ماء الدجاج ويبدا لونه يتحمر
اضيفي البصل وقلبي جيدا ثم الجزر واستمري في التقليب حتى يشارف الدجاج والجزر على النضج
ضيفي الفلفل الملون وقلبي قليلا ثم ضيفي الصوص صويا والملح والبهارات وغطي القدر واتركيه على نار هادئة جدا الى ان ينضج الخليط تماما ( حوالي 10 دقائق )
يضاف الارز المخلوط الى الخلطة الدجاج ويقلب جيدا
يضبط الملح والنضج واذا احتاج نضج كمان يترك الخليط على نار هادئة تماما لمدة 5 دقائق
توزع القليل من الزبدة على وجه الارز لاضفاء نكهة مميزة ويغطى لحين تجهيز رقائق البف بستري
نحضر عجينة البف بستري وتفرد لتصبح حواي 15 سم على سطح مرشوش بالدقيق
نحضر طبق شوربة صغير نضع في داخله العجينة ونترك اطرافها في الخارج كما في الصوووووورة
يقلب الارز جيدا و تملا العجينة بخليط الارز تغلق الاطراف على الارز جيدا ( يفضل ان يكون الارز بارد قليلا ) كما في الصورة
نحضر صينية مدهونة بالزيت ونخرج العجينة بخفة من الطبق ونضعها على صينية الخبز
الى ان تنتهي الكمية كلها و تدهن بمزيج البيض مع 3 من قطرات الخل ويمكن تزيينها بقطع صغيرة
من العجينة نفسها حسب رغبتك
تخبز في فرن مسخن مسبقا على درجة حرارة 180 درجة في الرف الاوسط من الفرن الي ان تنضج وتحمر من فوق لتصبح ذهبية اللون تقدم ساخنة مع السلطة الخضراء واللبن الزبادي
وممكن نستبدل عجينة البف بعجينة السبرينغ رووووووول الحجم الكبير انا كان عندي الحجم الصغير فجربت بها وكانت لذيذة جدا ايضا بس اولادي لم يصبروا اصورهم واكلوهم وميزتها تكون مقرمشة اما عجينة البف بستري تكون هشة اكثر وهاي صورة الطبق بعد الخبز في طبق التقديم
وممكن نستبدل عجينة البف بعجينة السبرينغ رووووووول الحجم الكبير انا كان عندي الحجم الصغير فجربت بها وكانت لذيذة جدا ايضا بس اولادي لم يصبروا اصورهم واكلوهم وميزتها تكون مقرمشة اما عجينة البف بستري تكون هشة اكثر وهاي صورة الطبق بعد الخبز في طبق التقديم
وهاي صورة طبقي مع السلطة واللبن وزينته بالمكسرات المقلية
وهاي صورة اقرب علشان تشوفوا حبات الارز والخلطة
ايش رايكم !!!؟
طبق فخم ولذيذ وحيكون مفاجاة للي ما بيعرف الاوزي الاصلي لانه هلا في كتير ناس بتطبخوا وتقدمه
بدون العجينة
سامحوني للاطالة بس بصراحة الطبق كتير بيستاهل ان شاء الله تجربوه ويعجبكم وبالنسبة للخلطة ممكن تبدلوا فيها اوتضيفوا بازيلا حسب الخضار الي بتحبوها ... وتبهروه بطريقتكم
بس بصراحة طعم الرز كتير رائع والصوص صويا اضاف له نكهة خاصة جدا
بدون العجينة
سامحوني للاطالة بس بصراحة الطبق كتير بيستاهل ان شاء الله تجربوه ويعجبكم وبالنسبة للخلطة ممكن تبدلوا فيها اوتضيفوا بازيلا حسب الخضار الي بتحبوها ... وتبهروه بطريقتكم
بس بصراحة طعم الرز كتير رائع والصوص صويا اضاف له نكهة خاصة جدا
دمتم في حفظ الرحمن
لاتنسوني من دعواتكم الحلوة في هذه الايام المباركة
الله يهديني ويهدي اهل بيتي ويجعلنا من اهل الخير والصلاح
تعليق