الكشري: يعتبر من المأكولات المصرية المشهورة جدا و اللذيذة و هو عبارة عنأرز و عدس أسود و مكرونة صغيرة و بصل و ثوم و طماطم و كمون و كزبرة ناشفة
المقادير:
- نصف كوب زايد من العدس الأسود
- كوب من الأرز المصري (ناقص)-كوب شعيرية
( مليان) - كوب من المكرونة ذات الشكل الأنبوبي الصغير جدا –نص كوب مكرونة سباجيتي
2 حبات من البصل
2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم
- ملح +ثلث فنجان خل
- فلفل أسود-فلفل احمر(شطة)
- كمون
5 فص ثوم
الطريقة:
1. يقطع البصل شرائح و تفرم الطماطم و يطحن الثوم حصوص5
2. تسلق المكرونة حسب الإرشادات المدونة على العبوة
3. يحمر البصل في الزيت إلى أن يصبح لونه ذهبيا ويرش عليه كزبرة ناشفة
4. يوضع على الزيت المتبقي من تحمير البصل لتر ماء ساخن + ملح + ملعقة كمون صغيرة. يوضع العدس و يغطى بالماء و يترك على نار هادئة
5. نضع على النار قليل من الزيت ونحمر فيه الشعرية حتى يحمر لونها ثم نضيف الارز الابيض المصرى ونقلب ونضيف الملح ومن ثم نضيف الماء حتى يغطى الارز ويزيد عنه بارتفاع 1 سم
6. ثم نضيف العدس المصفى و يقلبان ويوضع عليهم
الملح و يغطى بالماء و يترك لينضج الرز و يقلبا سويا
7. في هذه الأثناء يحمر الثوم و يضاف إليه الطماطم و صلصة الطماطم و الملح والفلفل الأسود و الكمون و يترك إلى أن يتكثف
4-تشوح المعكرونة فى قليل من الزيت مع الملح و الفلفل الاسود و
ذلك قبل التقديم مباشرة
8. تجهيز الصلصة : نضع قليل من الزيت فى طنجرة ثم نضيف الثوم 5 حبات مدقوقةومن ثم عصير الطماطم او بندورة مفرومة صغير وبعد ان يقترب من الاستواء نضيف ملعقة الصلصة المعلبة وكوب ماء والكمون وفلفل اسود واحمر (شطة)وكزبرة يابسة والملح وثلث كوب خل وستظهر الرائحة الذكية ونتركها 5 دقائق حتى تتسبك
طريقة الدقة 
لمن يرغب ولكن الصلصة بتكفي ليكون الكشري لذيذ)
1-يدق حوالى 4فصوص من الثوم
2-ربع كوب خل ابيض - ملح - كمون – كزبرة يابسة -فلفل أسود
4-توضع جميع المقادير على بعضها و تخلط جيدا
ملاحظة:عند الغرف نضع اولا الارز و العدس ثم يوضع عليه المعكرونة
ثم الصلصة ثم البصل على الوجه و الدقة حسب الطلب انا والله جربتها وطلعت اكسترا لدرجة اني فكرت بمشروع مطعم كشري
الكشري الأصلي بين ايديكي
رد مع الاستدلال
أوكي
الروابط المفضلة