شعار₪طبق متميز₪مكرونة بكرات اللحم والصلصة الحمراء من مطبخ ام ليانة
.. بسم الله الرحمن الرحيم ..
كيفكم يا حلوين ان شاء الله تكونوا في اتم الصحة والعافية
طبق اليوم طبق لذيذ جدا وشهي وكمان خفيف و ان شاء الله يعجبكم يلا نبدا
*** المقــاديـر***
كيس مكرونة حجم صغير ومن نوع جيد بالنسبة الي ما بستعمل الا قودي
1/2 كيلو لحم مفروم ناعم
بصلة كبيرة تفرم مع اللحم + بصلة مقطعة ناعم لعمل الصلصة
كوب بقدونس مغسول يفرم ايضا مع اللحم وهذا اختياري
2 فص توم مهروس
عود كرفس مغسول ومفروم ناعم + جزرة كبيرة مبشورة
1 حبة فلفل رومي مغسول ومقطع مكعبات صغيرة + 1/2 حبة فلفل رومي اصفر اواحمر ( اختياري)
2 كوب كبير من عصير الطماطم المهروسة والمصفاة انا استعملت علبة طماطم مقشورة
2 م ك معجون الطماطم
ملح + ماجي + بهار مشكل + فلفل ابيض + رشة ريحان ناشف +رشة اوغانو
*** الطـــريقـــة ***
& لسلق المكرونة &
تسلق المكرونة في ماء مغلي ومملح ومضاف له ملعقتين زيت او قطعة زبدة + مكعب ماجي
وطبعا حسب الزمن المدون على العلبة حوالي 10 دقائق
& لعمل كرات اللحم &
تخلط اللحم المفروم مع البصل والبقدونس الناعم ويضاف اليها م ك زيت والملح والبهارات والفلفل الاسود وتعجن جيدا حتى تتجانس .... اذا كانت طرية ممكن تضيفي لها ملعقة او اكتر بقسماط ناعم
تكور الى كرات صغيرة و توضع في قدر مدهون بقليل من الزيت على نار هادئة جدا وتغطى حتى ينزل ماءها ثم تقلب قليلا حتى تكتسب لون جميل وتتشرب جميع السوائل وممكن تضيفي لها القليل من الماء المغلي لتتاكدي من نضجها
وهاي طريقة صحية اكثر من القلي وبافضلها في طهي كرات اللحم
& لعمل صلصة الطماطم &
وهي متل صلصة البولينيز تماما فقط بكرات اللحم بدلا عن اللحم المفروم
توضع البصلة المفرومة ناعم في قدر آخر وتقلب بقليل من الزيت ويضاف لها الثوم المهروس ويقلبا معا قليلا ثم يضاف الكرفس والفلفل الرومي ويقلبا قليلا وتكون كرات اللحم نضجت نضيفها الى المكونات ونقلب ثم نضيف الجزر المبشور ونقلب جيدا حوالي جيدا لمدة دقيقتين
ثم نضيف عصير الطماطم المهروس والمصفى ومعجون الطماطم ويترك الخليط ليغلي معا لمدة 15دقيقة حتى يتسبك المزيج و يتكون لدينا صلصلة سميكة نوعا ما
نضيف الملح والقليل من الفلفل الابيض والاورغانو والريحان ونتاكد من الملح وممكن نضيف مكعب ماجي لاضفاء نكهة طيبة للطبق ..... وفعلا تكون نكهة الصلصة ورائحتها كتير طيبة وشهية
نضيف المكرونة المسلوقة والمصافة على مكونات الصلصة ونحركها بخفة او بهز القدر حتى تمتزج المكرونة مع الصلصة ومكوناتها وتغطى وتترك على نار هادئة لمدة 5 دقائق فقط
تطفئ النار وتقدم حالا مع اللبن والسلطة الخضراء
طبق فعلا شهي ولذيذ جدا وللعزايم شكله رائع تكوني مجهزة الصلصة والمكرونة و الخطوة الاخيرة
تتمميها قبل التقديم مباشرة
واليكم الصور
هنا لما اضفت كرات اللحم الناضجة الى البصل والتوم والكرفس والفلفل الرومي ثم اضفت الجزر
وهنا بعد اضافة الطماطم المهروسة و المعجون وتمام نضج الصلصة
شفتوا كيف سميكة ومسبكة منيح والرائحة ما شاء الله كتير طيبة
وهنا لما اضفنا المكرونة المسلوقة انا بفضل المكرونة الصغيرة لهذا الطبق علشان تظل محافظة على شكلها ثم نحركها بخفة للتختلط مع الصلصة
وهنافي طبق التقديم وحاولي ان تضعي كرات اللحم على وجه الطبق ويزين بالجبن المبشور والبقدونس او الريحان الناعم
وهنا صورة اقرب
وهذا الطبق للردود الحلوة
بصراحة طبق كتير رائع اكيد حيعجبكم ونوع من التغيير عن اطباق المكرونة المعتادة
والف صحة وهنا
ولا تنسوني من دعواتكم الحلوة
ودمتم بالف خير
رد مع الاستدلال
كتبت بواسطة shahed60
الروابط المفضلة