شعار₪طبق متميز₪ تورتة الأرز (أرز بالصلصة البيضاء )بالصور أكيد
بسم الله الرحمن الرحيم
________________
المقادير
---------
2\1 -1 كوب أرز مصري
2\1 -1 كوب شوربة دجاج أو ماء + ملعقة ونصف سمن لطهى الأرز
4 ملاعق كبار بسلة مسلوقة(بازلاء)
4\ 1دجاجة مسلوقة أو أى كمية
وتزاد كمية الدجاج والبسلة اذا زادت كمية الأرز
ملح حسب الرغبة
__________
مقادير الصلصة البيضاء
-------------------------
3 كوب حليب
أو (2 كوب حليب + 1 كوب شوربة دجاج)
2 ملعقة كبيرة دقيق
ملعقة متوسطة سمن
ملعقة صغيرة ملح أو حسب الذوق
ربع ملعقة فلفل أسود
--------------------------------
طريقة تحضير الصلصة
_________________
نضع الدقيق على الحليب البارد ثم نضعه على النار ونقلبه بمضرب السلك اليدوي حتى يختفي الدقيق
ثم نضع السمن ونقلب باستمرار حتى لا تتكتل الصلصة بالقاع
نضع لها التوابل وبمجرد ان يغلظ قوامها نطفي عليها
مع العلم بان قوامها ليس غليظا كالبشاميل ولكن اخف قليلا
________________________
تسلق البسلة وكذلك الدجاج
يطهى الأرز بالطريقة المعتادة
نضع البسلة على الأرز وتقلب
ثم نضع حوالي 5 ملاعق من الصلصة البيضاء مع الرز ونقلب
يقطع الدجاج قطع متوسطة ويضاف ويقلب بحرص حتى لا يتفتت
نضع الأرز في صينية مستديرة ونضغط عليه قليلا بالملعقة ويساوى
ثم يقلب في طبق ويصب عليه الصلصة وما يتبقى من الصلصة يقدم على حدة لمن يرغب في زيادة كمية الصلصة
قد يزين الطبق ببعض الجزر المفروم أو أى شىء مثل البقدونس او بعض حبات من البسلة( البازلاء)
رد مع الاستدلال
كتبت بواسطة ام ليانة
الروابط المفضلة