المقـادير
كوبان أو 500 مل من الزيت النباتي للقلي
500 غرام أو حبّتان متوسطتا الحجم ومقطّعتان إلى مكعبّات متوسطة
125 غرام أو بصلة متوسطة الحجم ومفرومة
فصا ثوم مسحوقان
250 غرام من لحم الغنم المفروم
حبّتان من الليمون الحامض المجفف والمقطّع إلى نصفين
4/1 ملعقة صغيرة من كل من: مسحوق الكمون، ومسحوق القرفة، ومسحوق الهال، ومسحوق الفلفل الأسود، وأوراق الزعفران
3 مكعّبات من مرقة الخروف ماجي (الطعم الأصيل)
ملعقة كبيرة من معجون الطماطم
2/1 4 أكواب من الماء
2/1 2 أكواب أو 500 غرام من الأرز البسمتي المغسول والمصفّى
طريقة التحضير
يُحمّى الزيت في قدرٍ (مع استخراج 3 ملاعق كبيرة لاستعمالٍ لاحقٍ) وتُقلى مكعّبات البطاطا إلى أن تصبح ذهبيّة اللون وطريّةً ثم توضع جانباً.
تُحمّى الملاعق الثلاث المتبقيّة من الزيت في وعاءٍ كبيرٍ ويُقلّى البصل لمدّة تتراوح بين 3 و4 دقائق أو إلى أن يصبح لونه ذهبيّاً ثم يُضاف إليه الثوم وتُحرّك المكوّنات لدقيقةٍ إضافيّةٍ.
يُضاف لحم الغنم المفروم ويُقلى لمدّة 5 دقائق أو إلى أن يصبح لونه بنيّاً. يُضاف الليمون الحامض المجفّف، والتوابل،
ومكعبات مرقة الخروف ماجي (الطعم الأصيل)، ومعجون الطماطم، وتُحرّك المكوّنات لمدّة دقيقةٍ من ثم يُضاف الماء وتُغلى المكوّنات.
يُضاف الأرز والبطاطا المقليّة وتُغلى المكوّنات مع التحريك من وقتٍ لآخر، ثم تُغطّى وتُترك على نارٍ خفيفةٍ لمدّةٍ تتراوح بين 20 و25 دقيقةٍ أو إلى أن يصبح الأرز مطهوّاً جيّداً.
نصيحة: يمكن تقديم الطبق مع اللبن الزبادي العادي.
بالهنــــــــــــــــــــاء والعــــــــــــــافيه 
رد مع الاستدلال
الروابط المفضلة