تويت
شعار₪طبق متميز₪ الد اتفضلوا علي افضل الاطباق الاردنيه لايفوتكم سيد المناسبات والافراح
المنسف الاردني علي اصوله
المقادير:
3 كيلو لحم
خروف يفضل القطع تكون كبيرة تفوح بالماء وتغير عنها وتزال الزفرة عنها
وبعدين يضاف لها بصلة كاملة
وورق غار
وحبات هيل كامل
وحبة ليمون
نص كيلو جميد مدقوق ومنقوع قبل بيوم
2 كيلو لبن زبادي انا استعملت 2 كيلو شنينة
خبز شراك
الطريقة:
وتترك حتي تغلي
في هذه الاثناء نقوم بمرس الجميد وكمية 3 روس اي نصف كيلو و2 كيلو من اللبن الشنينة ويصفي بعد ما يخلط بالمولينكس يصفي بالمصفاة ويوضع علي اللحم مباشرة ويترك ليستوي معا ويستحب اضافة سن ثوم مع الطبخة وكمان حبتين من المستكة حتي تبقي لون اللحم زاهي ويضاف له ملعقة من بهار المنسف وملعقة صغيرة من الكركم ويترك علي جنب نحضر الوعاء وذللك بان نفرش الكعب بالخبز الشراك او الخبز الايراني او الروتي او الخبز الرقاق وبعدين يفرش بالارز المفلفل ويصف قطع اللحم ويزين بالبقدونس والقلوبات ويقدم مع الشراب اي المرق ويصب امام الضيوف ويفضل بجانبه البصل الاخضر والجرجير والمخللات والف صحة يلا اتفضلوا كتير سهل وطيب جدا وهو الطبق المعتمد بالافراح والعزايم والمناسبات بالاردن ولان اترككم مع الصور ملاحظة يستحب قدح السمن البلدي لمن يحب الدسم بوسط الطبق ويوضع مع الارز وهيك بتكون الوصفة جاهزة ---
صورة الجميد الكركي
هنا بعد النقع وتصفيته ويضاف اليه الشنينه او اللبن الرائب المصفى والمخلوط بالمولينكس
هنا وضع المرق على خبز الشراك ليكون طري وسهل التقديم
هنا الجميد مع اللحم ويراعى التقليب حتى الغليان
تعليق