اللازانيا بالسوسيس

المقادير

- 2 ملعقة كبيرة زبد
- 300 كجم لازانيا
- 1 جبنة موتزاريلا مقطع شرائح
- 1 جبنة موتزاريلا مبشورة
- فلفل أبيض
- 4/1 كوب جبنة بارميزان
- 2 ملعقة كبيرة زيت ذرة
- 350 كجم سجق أو سوسيس
- 4 حبات طماطم
- 3 ملعقة كبيرة دقيق
- 4 كوب لبن
- 2/1 كجم باذنجان رومي
- ملح و فلفل

طريقة الطهى
-------------
_تحضير اللزانيا :
-------------
- يملأ 4/3 إناء كبير بالماء و يضاف نقطتين زيت و رشة ملح و يترك ليغلي ، تنزل 3-4 رقائق من اللازانيا في الإناء حتى تطرى قليلا (2-3 دقائق).

- ترفع الرقائق بملعقة مسطحة ذات ثقوب و توضع فوق فوطة أو قماشة جافة ، تكرر نفس العملية مع باقي الرقائق.

_ عمل الباشاميل
--------------
- تذاب الزبد في إناء متوسط على نار متوسطة. يضاف الدقيق ويقلب استمرار لمدة دقيقة.

- يضاف اللبن والجبن البارميزان و يخفق باستمرار حتى يصبح المزيج أملس ثم يضاف الملح والفلفل الابيض ويترك ليغلي(3-4 دقائق).

_ تحضير الحشو
-----------
- يقشر الباذنجان ثم يقطع بالعرض إلى شرائح سمك 1سم. يترك في ماء و ملح لمدة 30 دقيقة.

- يسخن الفرن إلى درجة 180-190 مئوية. يدهن صاج للفرن بالزيت و يرص عليه الباذنجان ثم يدهن الباذنجان بمزيد من الزيت و يترك بالفرن لمدة 20 - 25 دقيقة. بعد 10 دقائق يقلب الباذنجان ليحمر الجانب الآخر.

- يسخن الزيت في طاسة على نار متوسطة. يضاف السوسيس و يحمر على جميع الجهات ثم يصفى على ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد. يقطع شرائح.

_ عمل اللازانيا
----------

- تدهن صينية أو إناء زجاجي للفرن (32 x 23 ) بالزبد ، يغطى قاع الصينية بطبقة من رقائق الازانيا.

- ترص ½ كمية الباذنجان فوق رقائق اللازانيا ثم ½ كمية السوسيس. تضاف ¼ كمية البشاميل ثم تغطى بطبقة أخرى من رقائق اللازانيا.

- ترص ½ كمية شرائح الموتزاريلا فوق اللازانيا ثم ½ كمية شرائح الطماطم. تغطى بطبقة أخرى من رقائق اللازانيا.

- يتم عمل طبقتين أخرتين من المكونات المتبقية مثل الطبقتين السابقتين و يوضع فوقهم طبقة أخيرة من رقائق اللازانيا. تسكب الكمية المتبقية من البشاميل فوق اللازانيا و تنثر جبن الموتزاريللا المبشورة على السطح.

- يسخن الفرن إلي درجة 190 - 200 مئوية و توضع صينية اللازانيا لمدة 40 - 50 دقيقة حيى يذوب الجبن و يصبح سطح الصينية ذهبى اللون. يقدم فورا فى نفس الصينية.

_ ملحوظة: من الممكن الاستغناء عن السوسيس ليصبح هذا الطبق وجبة نباتية شهية .

مقادير بسيط وحلوة ... تسلمين

تسلم ايدك

تسلم يدك عزيزتي على الوصفه الطيبه اعملها نفس الطريقه تقريبا بدون السجق مشكوره حبيبتي