سر الطبخه .....أرجوكن الاهتمام

السلام عليكم يا أهل الدار
هذه أول مشاركه لى فى هذا الركن الرائع أتمنى ان تقبلونى عضوه معكم حتى استفيد منكم
عندى فكره أتمنى ان تنال اعجابكم وهى (سر الطبخه)وعلى هى بتفرق كتير فى طعم الاكل
ومعنى الفكره ان لكل طبخه سر يجعلها احسن فى الطعم و أكيد حنستفيد كلنا من خبرات بعض
ولنبدأ أول سر

-بعد ما تنتهى من تسوية الارز انقليه فى اناء اخر مباشرة حتى يظل مفلفل كما هو ولا يتعجن
على فكره المطاعم بيعملوا كده

مفيش حد شاف موضوعى معلش
-سر اخر حتى تصنعى صلصة الباشاميل بنجاح ضعى 2 ملعقه كبيره سمنه و ياريت تكون بلدى
على الناروعندما تسخن جدا ضعى 3 ملاعق كبيره دقيق و قلبى بسرعه ثم ضعى مباشرة كوب
لبن و معه كوب ماء مذاب فيه 2 ملعقه كبيره لبن بودره
---------------قد تكون معلوماتى محدوده جدا و لكنها فكره للتواصل والاستفاده من خبراتكن
لأنى والله











أحبكم فى الله

سر الكبة معلقة محلب صغيرة على العجين

السر بنجاح الكبة عند القلي انا بضيف ملعقة كورن فلور اي نشا مع الزيت وهيك بتطلع مقرمشة والزيت بيضل نظيف

اضيفى البطاطا المسلوقة و المهروسة عالعجين و شوفى القرمشة و ادعيلى

عند سلق الدجاج و للحصول على مرقة شهية و رائحتها نفاذة اضيفي 4-5 حبات مستكة اصلية و يا سلام على الطعم و الريحة

كتبت بواسطة awwo34

سر الكبة معلقة محلب صغيرة على العجين

و اضيفي كمان ملعقة مردقوش و شوفي الطعم و الحموضة الطيبة

تسلم ايديكوا يا قمرات وهاتوا المزيد لنستفيد من خبراتكم

مشكورين اخواتي على المعلومات
بس لي اضافه صغيره ان كل بيت بيختلف سر الاكله عنده
يعني انا متل ما الوالده متعوده تطبخ بطبخ ممكن ما احب الاضافات
الا بالاطباق الجديده
ولهيك سر سلق اللحمه هي البصله وورق الغار ما بيفضل زفره للحمه
وسر الرز الابيض المفلفل بعد مايستوي بحمي ملعقه من الزبده وهي
حاميه برشها على الرز وبغلق الطنجره ههههههه

هلا السر كمان في الطبخ البهارات الفرش انا متلا بعمل البهارات للكبسة والمحاشي بوقتها وبقوم بتحميص البهارات قبل ما اطحنها وهي بهارات الطبخ 7 في واحد وبعيارات متيساوية متل البهار الحلو والقرفة والهيل والكمون والكزبرة ونص الكمية من القرنفل والزنجبيل وممكن
جوزة الطيب اختياري وللكبسة بضيف الها اللومي والخلنجان وسلام