السلام عليكم ورحمة الله وبركاتة
وإليكم طريقة المقلوبة وانشاء الله تعجبكم
المقادير
1 كغ باذنجان
2 كوب رز
نصف كغ لحمة قطع متوسطة الحجم
2 حبة بندورة مقطعة على شكل شرائح
6حبات ثوم فصوص
ملح، بهار حسب الرغبة
لوز، صنوبر للزينة
زيت ذرة للقلي
2 كوب ماء
طريقة التحضير
1- نسلق اللحم، بأن نغمره بالماء، ونضعه على النار حتى غليان الماء، فنتخلص من هذه المياه، ونستعيض عنها بماء نظيف مغلي للتو.
2- نضع اللحم من جديد على نار خفيفة، مدة ساعة تقريباً، حتى ينضج.
3- ننقع الرز بماء ساخن مدة نصف ساعة، ثم يغسل جيداً.
4- في هذه الأثناء نقشر الباذنجان، ويقطع على شكل شرائح متوسطة الحجم، ثم يقلى بالزيت.
5- نضع شرائح البندورة في قعر طنجرة، ونضع فوقها قطع اللحم المسلوق، وفصوص الثوم، ونرش عليها قليلاً من البهار، ثم نصف شرائح الباذنجان المقلية فوقها، وبعد ذلك نضع الرز.
6- نجعل، بواسطة ملعقة طعام، كمية الرز التي وضعناها، على نحو مقعر، بأن ننقل بعضاً منه من الوسط إلى الجوانب، وذلك حتى نضمن عدم تحرك اللحم والباذنجان.
7- نضيف رويداً رويداً، كوبين من الماء، وكمية الملح التي نرغب بها. ونترك الطبيخ على النار مكشوفاً، إلى أن تغلي الماء. فنغطي الطنجرة ونخفف النار تحتها حتى تنضج ( مدة ثلث ساعة تقريباً).
8- في النهاية، تصبح الطبخة جاهزة لنقلها إلى المائدة.. لذا نضع صحناً كبيراً مستديراً فوق الطنجرة، ونقلبها، ونتركها قليلاً، ثم نرفعها، فنحصل على (المقلوبة)
9- نزيل قطع البندورة، ثم نزين الصحن بالكمية المناسبة من اللوز والصنوبر
وصحة وعافية يارب
وحيااااكم الله
------------------
التاج
لا اله الا انت سبحانك اني كنت من الظالمين
رد مع الاستدلال
... والمشكلة من 6 أشهر ما طبختها 
لأن زوجي باختصار ما يحب الباذنجان !!! و اطبخ طبخة كاملة لي لوحدي تكون مو طيبة !!! 
الروابط المفضلة