محشي الملفوف على الطريقه المصريه......................

المقادير:اربع بصلات كبيره ـ ست حبات طماطم ـملفوفه كبيره ـ نصف كأس سمنه + زيت يعني نخلط السمنه مع الزيت في نصف كاس ـ حزمه من البقدونس والكزبره والشبت مفرومه ناعم ـ ملعقه كبيره فلفل اسود ـ ملعقتان كبيرتان ملح ـ ملعقه كبيره فلفل احمر ( اختياري ) ـ اربعة كاسات ارز مصري ـ الطريقه : نغسل الا رز المصري وننقعه في الماء ونتركه ـ نفور قليلا من الماء ونضع عليه ست حبات الطماطم لمدة خمس دقائق ـ ثم ناخد الطماطم ونقشره ونضعه في خلاط العصير مع اضافة قليلا من الماء يعني نصف كوب ماء ونخلطه في الخلاط ونصفيه بالمصفاه ـ نضع الزيت والسمنه على النار ونضع عليه البصل ونتركه الى ان يذبل مع التقليب ثم نضيف الشبت والكزبره والبقدونس ونتركها الى ان تذبل جيدا مع التقليب ثم نضع عصير الطماطم ونضع الفلفل الاسودوالملح ونتركها ونغطيها ونتركها على نار هاديه الى ان تصبح الخلطه غليظه كالصوص يعني لمدة 30 دقيقه او اكثر على حسب حرارة الفرن ثم نرفعها من على الفرن ونتركها تبرد ففي هذه الاثناءنصفي الارز ونتركه على المصفاه لكي ينزل الماء ( لازم ينزل الماء كله لان الماء ممكن يخرب الخلطه ) واخيرا نضيف على خلطة الصوص فلفل احمر اذا كنت تريدينها حاره ـثم نضع الارز على الخلطه ونقلبه جيدا ـ الان دور الملفوف ناخذ الملفوفه ونقطعها على شكل دائري من الخلف بسكين كبيره يعني نقطع وسطها لانه يابس جدا ثم نفورالماءونضع فيه الملفوف لمدة 10 دقائق ثم نفتحها ونتطع الاوراق الكبيره نصفان ونحشيها اما الاوراق الصغيره لا نقطعها ونحشيها ممكن يتبقى شىء من الخلطه نضعه فى الثلا جه ـ نضع في قدر شرائح بطاطا ثم نصف عليه الملفوف ونغمره بماء يعني فوق الملفوف ب2 سم ونضع ماجي قطعه واحده ونخطيه بغطاء اصغر من الغطاء الرئيسي مع وضع ثقل عليه ـونتركه على نار هاديه الى ان ينتهي الماء ........وبالهنا والشفاء..........................ان شاء الله تعجبكم ........... <IMG SRC="http://www.montadalakii.com/ubb/smilies/cwm44.gif" border=0>